Der Ernährungsmediziner und Diabetologe Dr. Matthias Riedl warnt davor, bestimmte Nahrungsergänzungsmittel gleichzeitig mit Kaffee einzunehmen, da Polyphenole und Gerbstoffe die Nährstoffaufnahme hemmen können. Besonders kritisch ist dies bei Eisenpräparaten sowie Magnesium und Calcium. Um die volle Wirkung zu nutzen, empfiehlt Riedl einen zeitlichen Abstand von ein bis zwei Stunden zwischen dem Kaffeekonsum und der Einnahme.
Polyphenole und Gerbstoffe: Warum Kaffee die Aufnahme blockiert
Kaffee ist mehr als nur Koffein. Er enthält sogenannte Polyphenole und Gerbstoffe, auch Tannine genannt. Diese Pflanzenstoffe sorgen zwar für den charakteristischen bitteren Geschmack und wirken antioxidativ, können im Verdauungstrakt jedoch wie ein Hindernis wirken. Diese Stoffe binden sich an bestimmte Nährstoffe und verhindern so, dass der Körper sie effizient aufnehmen kann.
Besonders betroffen sind Eisenpräparate. Dr. Matthias Riedl rät dazu, diese mit einem deutlichen Zeitfenster einzunehmen.
„Eisenpräparate sollten idealerweise mit Abstand zu Kaffee eingenommen werden. Das sollte etwa ein bis zwei Stunden vorher oder nachher betragen. Das gilt besonders auch für magnesium- oder calciumhaltige Präparate.“
Dr. Matthias Riedl
Für Menschen, die ihren morgendlichen Kaffee nicht aufgeben wollen, schlägt der Experte vor, die Supplements stattdessen am Abend mit Wasser einzunehmen. Wer jedoch Kaffee direkt zum Müsli trinkt, sollte zumindest einen Abstand von 30 Minuten einhalten. Ein kleiner Trick zur Förderung der Eisenaufnahme: ein Glas Orangensaft vor dem Frühstück.
Ausspülung und Rezeptoren: Die Wirkung auf Vitamine und Mineralien
Neben der Blockade durch Gerbstoffe spielt die harntreibende Wirkung von Kaffee eine Rolle. Wasserlösliche Vitamine wie Vitamin B und C können dadurch schneller aus dem Körper ausgeschieden werden, bevor sie vollständig verwertet wurden. Bei Mineralstoffen ist die Situation ähnlich: Koffein kann dazu führen, dass der Körper mehr Calcium ausscheidet und verstärkt auf bestehende Reserven zurückgreift.
Ein besonderer Fokus liegt auf Vitamin D. Hier deuten Studien darauf hin, dass Koffein die entsprechenden Rezeptoren im Körper beeinflussen könnte. Das Ergebnis: Der Körper kann Vitamin D möglicherweise nicht effizient nutzen, selbst wenn die Zufuhr eigentlich ausreichend ist.
Risiken bei Koffein-Kombinationen und bestehenden Mängeln
Gefährlich wird es vor allem dann, wenn Supplements selbst Koffein enthalten. Produkte wie Guarana, Grüntee-Extrakt oder Pre-Workout-Booster summieren die tägliche Koffeinmenge. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) stuft 400 Milligramm Koffein pro Tag als unbedenklich ein; für Schwangere und Stillende liegt dieser Grenzwert bei 200 Milligramm.
Wer diese Mengen überschreitet, riskiert Herzrhythmusstörungen, Nervosität und Schlafstörungen. Dr. Riedl betont jedoch, dass die Problematik vor allem bei Menschen mit bestehenden Mängeln, sehr hohen Kaffeemengen oder bei einer therapeutischen Anwendung von Nahrungsergänzungsmitteln relevant wird.
Die Vitamin-D-Falle: Warum Sommer-Sonne oft nicht ausreicht
Da die Interaktion mit Kaffee die Vitamin-D-Verwertung beeinträchtigen kann, ist die Frage der Grundversorgung zentral. Viele Nutzer stellen ihre Supplemente im Sommer ein, in der Annahme, dass Sonnenlicht genügt. Die Realität in Deutschland sieht anders aus: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt an, dass 60 Prozent der Bevölkerung eine unzureichende Versorgung haben.
Obwohl UVB-Strahlung die Produktion in der Haut anregt, stehen viele Faktoren im Weg.
- Berufsalltag: Wer mittags im Büro sitzt, bekommt kaum UVB-Strahlen ab; Fensterglas und Autos blockieren die Bildung.
- Hauttyp: Mehr Melanin wirkt als natürlicher UV-Schutz, wodurch dunklere Haut weniger Vitamin D bildet.
- Schutzmaßnahmen: Sonnencreme ist essenziell gegen Hautkrebs, reduziert aber gleichzeitig die UVB-Strahlung.
- Alter: Die Fähigkeit des Körpers, Vitamin D zu bilden, nimmt mit steigendem Alter ab.
Die DGE weist darauf hin, dass die UVB-Strahlung in Deutschland von Oktober bis März ohnehin zu schwach ist. Da Vitamin D kaum über die Ernährung aufgenommen werden kann – Lachs bietet zwar 16 Mikrogramm pro 100 Gramm, doch die tägliche Zufuhr über Lebensmittel liegt meist nur bei 2 bis 4 Mikrogramm –, bleibt die Supplementierung oft die einzige verlässliche Option.
Kritische Blicke auf Proteinpulver und Süßstoffe
Neben dem Timing der Einnahme warnt Dr. Riedl vor der Qualität bestimmter Ergänzungsmittel. Besonders bei Proteinpulvern rät er zu Produkten ohne künstliche Aromen und Süßstoffe. Ein kritischer Punkt ist hierbei die Sucralose.
„Es gibt Hinweise darauf, dass Sucralose gerade bei Frauen den Appetit fördern kann, die Darmflora beschädigt oder sogar Darmbakterien aggressiver macht, sodass sie die Dammwand passieren und dann Immunreaktionen auslösen“
Dr. Matthias Riedl
Riedl selbst verzichtet auf fertige Proteinpulver und setzt stattdessen auf selbst zubereitete Shakes. Für diejenigen, die dennoch zu kommerziellen Produkten greifen, empfiehlt er Hersteller, die konsequent auf künstliche Aromen verzichten.
Hinweis: Diese Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine ärztliche Beratung. Bitte konsultieren Sie Ihren Gesundheitsdienstleister vor der Einnahme neuer Nahrungsergänzungsmittel.
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