Welche zwei Lebensmittel sollten Sie laut einem Experten, der sich seit 17 Jahren mit der amerikanischen Landwirtschaft beschäftigt, immer in Bio-Qualität kaufen? Business Insider Japan

„Ich bin ein großer Verfechter der weitestgehenden Vermeidung synthetischer Pestizide. Es gibt Praktiken in der amerikanischen Landwirtschaft, über die die Menschen empört wären, wenn sie wirklich davon wüssten“, sagte Pollan.

Erdbeere

Pollan, der seit etwa 17 Jahren in der Lebensmittelindustrie forscht, sagt, er könne keine nicht-biologischen Erdbeeren mehr essen. Erdbeeren werden „normalerweise unter Verwendung ziemlich unangenehmer Chemikalien wie Bodenbegasungsmittel“ angebaut.

Erdbeeren mit ihrer zarten, durchlässigen, weichen Schale stehen seit mehreren Jahren auf der umstrittenen Liste der 12 frischen Lebensmittel mit den höchsten Pestizidrückständen. Das liegt daran, dass nicht-biologische Erdbeeren von allen frischen Obst- und Gemüsesorten auf dem Markt tendenziell den höchsten Gehalt an Oberflächenpestiziden aufweisen.

Infolgedessen ist die Nachfrage nach Bio-Erdbeeren in den letzten Jahren sprunghaft angestiegen, wobei sich die Anbaufläche für Bio-Erdbeeren in Kalifornien zwischen 2008 und 2019 verdreifacht hat (obwohl Ernährungsexperten sagen, dass der Verzehr von Erdbeeren immer noch viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt und ein schnelles Abwaschen in der Spüle dies reduzieren kann). Auswirkungen von Pestiziden auf herkömmliche Erdbeeren (er betont, dass sie immer noch viele gesundheitliche Vorteile haben).

Bio-Erdbeeren werden auf die gleiche Weise angebaut wie herkömmliche Erdbeeren, mit Ausnahme der von den Landwirten verwendeten chemischen Düngemittel und Herbizide. Beim Bio-Erdbeeranbau in den Vereinigten Staaten werden in der Regel keine Bodenbegasungsmittel oder Herbizide eingesetzt.

„Bioböden beziehen ihre Fruchtbarkeit im Allgemeinen aus Dingen wie Kompost und Mist, nicht aus Chemikalien“, sagt Pollan.

„In vielen Fällen, aber nicht in allen Fällen, enthalten organische Böden mehr Nährstoffe.“

brot

Pollan kauft auch Bio-Brot und Weizen.

Konventioneller Weizen hat nicht den gleichen schlechten Ruf wie Erdbeeren. Weizen steht nicht auf der Dirty Dozen-Liste, da er nicht als verderbliches Lebensmittel gilt und selten roh verzehrt wird.

Eine Studie ergab jedoch, dass nicht biologisch angebaute Körner tendenziell höhere Mengen des giftigen Metalls Cadmium im Boden enthalten als biologisch angebaute Körner. Pollan ist besonders besorgt über die Menge an Glyphosat im Weizen.

„Weizenbauern sprühen Glyphosat direkt vor der Ernte. Glyphosat ist ein Herbizid und tötet die Pflanzen“, sagte Pollan.

„Die Konzentrationen von Glyphosat in unserem Körper sind viel höher als früher.“

Wissenschaftler diskutieren weiterhin, ob dieser Trend Anlass zur Sorge gibt, und einige große US-Getreideproduzenten haben den Einsatz von Glyphosat bereits vor der Ernte eingestellt. Aber Pollan wartet nicht.

„Giftige Pestizide, die mit Lymphomen in Verbindung gebracht werden und in vielen Ländern verboten sind, werden direkt vor der Ernte auf unsere Lebensmittel gesprüht, ganz kurz bevor wir sie essen“, sagt Pollan.

„Das ist ein ziemlich guter Grund, Bio-Weizen und Bio-Brot zu kaufen.“