Während ich feine Restaurants und Restaurants mit Michelin-Sternen genieße, bin ich genauso glücklich – manchmal sogar noch mehr –, in einem beliebigen Pub auf der Straße etwas zu essen. Was ich am liebsten bestelle? Buffalo Wings. Der Hauptgrund: Es ist nahezu unmöglich, sie zu vermasseln. Ein großartiger Buffalo Wing hat eine knackige Haut und saftiges, saftiges Fleisch, aber selbst ein mittelmäßiger Flügel ist immer noch ziemlich gut, dank des hellen Essiggeschmacks und der milden Schärfe der Sauce, die es schwierig macht, bei nur ein paar davon anzuhalten.
Holen Sie sich das Rezept: Büffel-Hühnersalat
Ich würde jeden Tag Buffalo Wings essen, wenn mein Arzt sagen würde, dass es in Ordnung sei. Hier kommt dieser Büffel-Hühnersalat ins Spiel. Nein, es ist keineswegs ein gesundes Lebensmittel, aber die Zugabe von Römersalat, Karotten, Sellerie und Gurke macht ihn ernährungsphysiologisch zumindest etwas besser, als wenn man einfach in Blauschimmelkäse oder Ranch-Käse getauchte Hähnchenflügel isst Dressing.
Dieses Rezept beginnt natürlich mit dem Huhn. Um mich von der Bar-Snack-Inspiration inspirieren zu lassen, habe ich beschlossen, Hähnchenbruststücke ohne Knochen und Haut in einer einfachen Mischung aus Buttermilch und scharfer Soße zu marinieren, bevor ich sie paniere und frittiere, um eine knusprige, raue Kruste zu erhalten. Ich verstehe, dass die bloße Idee des Frittierens ausreichen könnte, um die Leute davon abzuhalten, dieses Rezept zu Hause zuzubereiten, aber hören Sie noch nicht auf zu lesen! Wenn ich eine kleine Menge frittiere, wie in diesem Rezept, greife ich lieber zu einem Topf statt zu einem größeren Topf, damit ich nicht annähernd so viel Öl verwenden muss und es so viel einfacher ist, damit umzugehen, wenn man es braucht Fertig mit dem Kochen.
Es gibt aber auch viele Alternativen, wenn Sie diesen Schritt vereinfachen möchten.
Anstatt Ihr eigenes Huhn zu panieren und zu braten – die einzige wirkliche Arbeit, die dieses Rezept erfordert – kaufen Sie gefrorene, vorpanierte Chicken Nuggets oder Tender und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung, um Zeit zu sparen. Oder Sie können die Panade ganz weglassen, indem Sie die Hähnchenstücke anbraten oder Brathähnchen oder anderes vorgegartes Hähnchen verwenden. Und obwohl es sich um einen Büffel-Hühnersalat handelt, liegt der Schwerpunkt hier viel mehr auf dem „Büffel“ als auf dem „Huhn“. Wenn Sie auf das Fleisch verzichten möchten, verwenden Sie also pflanzliche Nuggets, Blumenkohl, Kichererbsen oder Tofu.
Letztendlich kommt es auf die Soße an.
Büffelsauce ist einfach eine scharfe Cajun- oder Cayennepfeffer-Sauce, gemischt mit etwas Butter, um die Würze zu würzen und abzumildern. Wenn man jeden fragt, welche scharfe Soße auf die Wings gehört, wird man sagen: „Frank’s RedHot“, was praktisch ein Synonym für alles ist, was mit Buffalo zu tun hat. (Es enthält jedoch eine beträchtliche Menge Natrium, sodass diejenigen, die auf ihre Aufnahme achten möchten, weniger verwenden oder versuchen können, eine natriumärmere Alternative zu finden.)
Geraspelte Karotten und geschnittener Sellerie im Salat sorgen für die Bar-Atmosphäre, während Römersalat und gehackte Gurken für noch mehr Knusprigkeit sorgen. Die vielleicht größte Entscheidung, die Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts treffen müssen, ist, welches Dressing Sie verwenden möchten: Blauschimmelkäse oder Ranch?
Nach langem Überlegen bin ich zu dem Schluss gekommen, dass Blauschimmelkäse besser dazu passt, da ich finde, dass sein würziger Geschmack die würzige Würze der Soße wunderbar ergänzt und für eine Geschmacksexplosion sorgt. Aber wie immer gilt: Du tust es.
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