Spitzenkoch Marco Campanella verlässt im Februar 2027 nach über zwölf Jahren die Tschuggen Collection. Ab Mai desselben Jahres übernimmt der mehrfach ausgezeichnete Küchenchef das Fine Dining im Grand Resort Bad Ragaz und bringt einen Grossteil seiner bisherigen Küchenbrigade mit in die Ostschweiz.
Die Schweizer Spitzengastronomie steht vor einem bemerkenswerten Personalwechsel. Marco Campanella, der gegenwärtig als einer der besten Köche des Landes gilt, zieht von den Bergen in die Bündner Herrschaft weiter nach über zehn Jahren bei der Tschuggen Collection. GaultMillau kürte den 34-Jährigen zum Koch des Jahres 2025 und zeichnete ihn mit 19 Punkten sowie zwei Michelin-Sternen aus, wie das Gastromagazin berichtete.
Wechsel nach Bad Ragaz und das Ende im La Brezza
Bis Ende Februar 2027 steht Campanella noch in den beiden Restaurants La Brezza
am Herd – im Sommer im Hotel Eden Roc in Ascona im Tessin und im Winter im Tschuggen Grand Hotel in Arosa in Graubünden. Ab Mai 2027 übernimmt er dann die Leitung des Fine Dining im Grand Resort Bad Ragaz. Dort tritt er die Nachfolge von Sven Wassmer an, der das Luxusresort mit drei Michelin-Sternen nach acht Jahren verlässt.
Hinter der Entscheidung stecken laut den übereinstimmenden Medienberichten auch private Überlegungen. Das konstante Pendeln zwischen Ascona und Arosa wurde für den Familienvater zu einer grösseren Belastung. Im Frühling zieht Campanella gemeinsam mit seiner Ehefrau Sara und Tochter Enola in die Bündner Herrschaft. Von dort aus sei es nicht nur für die Familie nah, sondern auch zu Verwandten ins Tessin und an den Bodensee.
Das Team zieht mit in die Ostschweiz
Bemerkenswert an dem Transfer ist, dass der Küchenchef nicht allein nach Bad Ragaz reist. Ein Grossteil seiner eingespielten Küchenbrigade folgt ihm an die neue Wirkungsstätte laut den Berichten von GastroJournal. Als Souschef kehrt zudem Jonas Fechner an seine Seite zurück, der zuvor unter anderem bei Spitzenköchen wie Andreas Caminada und Heiko Nieder gearbeitet hatte.
Bei der Tschuggen Collection nimmt man den prominenten Abgang mit Fassung. So spielt das Leben!, lässt sich CEO Leo Maissen über den Abgang zitieren. Man habe eine sehr lange und sehr gute Zusammenarbeit gehabt und respektiere die Entscheidung vollkommen.
Marco Campanella hat die kulinarische Entwicklung des La Brezza und damit auch der Tschuggen Collection über ein Jahrzehnt entscheidend geprägt.
Leo Maissen, CEO Hotel Operations der Tschuggen Collection
Strategische Neuausrichtung im Grand Resort
Für das Grand Resort Bad Ragaz ist die Verpflichtung ein zentraler Baustein der gastronomischen Neuausrichtung im Rahmen der hausinternen Strategie GRBR 2035
. Neben Campanellas künftigem Restaurant ist für das Frühjahr 2027 ein zweites Konzept im Quellenhof vorgesehen, das zeitgemässe Gesundheitskulinarik in den Mittelpunkt stellen soll. Damit will das Resort die Verbindung von Genuss und Wellbeing weiter stärken.
Während die Tschuggen Collection für das Restaurant in Ascona bis zum Sommer eine Lösung finden muss, laufen in Bad Ragaz die Vorbereitungen auf die Eröffnung im Frühjahr 2027 auf Hochtouren.
