Kinofan
Beschwipstes Wörterbuch des Kinos, von Benoît Franquebalme.
Von A, wie ein Filmplakat, das Alkohol zeigt, bis Z, mit dem Film Zombie Club Spezialcocktail (Richard J. Thomson, 2014), dieses fröhliche und farbenfrohe Buch voller Fotos von Stars und unvergesslichen Szenen erzählt Anekdoten oder Kultdialoge, in denen das Trinken eine zentrale Rolle spielt. Wo wir erfahren, dass die Brüder Lumière Werbung für Champagner gedreht haben und dass Ridley Scott einen Kurzfilm für Hennessys XO-Cognac gedreht hat; dass Marion Cotillard ihre Karriere als betrunkene Frau in einer Kampagne über die Gefahren des Alkoholismus begann … und seitdem zwei Bistros in Paris eröffnet hat; dass ein Rothschild-Schaf James Bond das Leben rettete Diamanten sind für immer… Genug, um die Silvesterdiskussionen anzuheizen.
Ich habe es, 160 P., 24 €.
Neugierig
Entdecken Sie georgische Weine, von Christophe Lavelle.
Mit seiner achttausendjährigen Weingeschichte ist Georgien eine Wiege des Weins. Seine Weinherstellungsmethode kvevri (große vergrabene Gläser) steht auf der Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO, es gibt fünfhundert einheimische Rebsorten und das Land lässt trendige Weinliebhaber ins Schwärmen geraten. Allerdings sind georgische Flaschen bei Weinhändlern selten und wenig bekannt. Ich brauchte dieses Buch, klein, aber sehr informativ. Mit ihm lernen wir die Geschichte und Geographie des Landes durch das Prisma der Rebe neu kennen, wir entdecken seine Rebsorten, Weinregionen, Appellationen, aber auch den Geschmack der Weine … Als Bonus eine schöne Liste von Weinhändlern und Weinbars. Weine, in Georgien und Frankreich.
Apogee, 176 S., 12 €.
Beredt
Wissen, wie man über Wein spricht, von Jean Szlamowicz.
Im Gegensatz zu dem, was der Titel vermuten lässt, handelt es sich weniger um eine pädagogische Arbeit, die darauf abzielt, die Verwendung der richtigen Wörter zu erlernen, als vielmehr um eine Reflexion über den Wortschatz selbst, die Art und Weise, wie er unsere Art, den Wein wahrzunehmen und zu schmecken, übersetzt und ihn gleichzeitig strukturiert. Dieser Linguist, der auf den Seiten zahlreiche Referenzen und literarische Auszüge zusammenträgt, analysiert so eine Sprache, die weit über die Sensibilität des Verkosters hinausgeht, um die Spuren lexikalischer Entwicklungen und historischer Praktiken zu tragen. Und was letztendlich Licht auf die Entwicklung des Weins selbst wirft.
Cerf, 240 S., 20 €.
Weltenbummler
Die Wein-Odyssee. Weltreise zu bemerkenswerten Weinen und Weinbergen, von Jérémy Cukierman.
Bereits Autor von zwei bekannten Büchern, Wesentliche Winzer (La Martinière, 2019) und Welcher Wein für morgen? Wein steht vor klimatischen Herausforderungen (Dunod, 2021) erforscht Jérémy Cukierman weiterhin diese Welt, die ihn so fasziniert. In einem inspirierten Stil zeigt sein neuestes Werk, gespickt mit spektakulären Fotos, mal in Farbe, mal in Schwarzweiß, menschliche Abenteuer, die von Leidenschaften, Migrationen und anderen Sturheiten der Zivilisation geprägt sind. Es geht darum, Weinreisen über Kontinente hinweg zu teilen. Dank rund fünfzig Geschichten über Weinberge, die zu den berühmtesten gehören, entdecken wir, wie sich der Mensch an die ihn umgebenden geografischen Bedingungen anpasst; Da sind die Pioniere, die Rebellen, die Dichter, die Missionare … Alles Odysseus, die gemeinsam eine Odyssee aufbauen!
Dunod, 280 S., 35 €.
Geograph
Die Grands Crus von Burgund. Parzellenatlas und Klimacharakterisierung, von Laurent Gotti. Fotos von Michel Baudoin.
Gleich wird uns der Duft vorgestellt: „Ein wenig Natur, viel Kultur. » Dies ist in diesem wunderschönen Bildband das Tor zu einem fragmentierten Burgund mit einem weltweit einzigartigen Modell. Dieser Atlas, unterstützt durch von Laurent Gotti selbst erstellte Karten, ermöglicht es uns, die Namen der Eigentümer und ihres Eigentums Parzelle für Parzelle zu kennen. Dieses gigantische Werk unterstreicht das enorme Mosaik der großartigen Weine der Region. Dieses Buch, das auch mit Fotos illustriert ist, ist dank eines reichhaltigen und leicht verständlichen Textes gut geschrieben.
Sammlung Pierre Poupon, 288 S., 59 €.
Ästhet
Weinberg Saint-Emilion. Ein Land der Menschheit, von Florence Hernandez. Fotos von Guillaume de Laubier.
Wir wussten, dass Saint-Emilion, ein Weinberg, der zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, fotogen ist, aber an dieser Stelle: Hut ab. Die Fotos sind nicht nur Illustrationen, sondern lehrreiche Dokumente über die Arbeit der Winzer in ihrer Landschaft, um einen hochzivilisierten Garten zu errichten. Die Worte erzählen die Geschichte der Lagen, insbesondere durch rund zwanzig Winzer. Die Leistung des Autors besteht darin, die Konflikte zu überwinden, die innerhalb der Appellation bei der Klassifizierung der Weine aufgetreten sind. Ein Buch von großer Schönheit!
Editions de La Martinière, 224 S., 40 €.
Gelehrter
Eine Philosophie des Weines, von Pierre-Yves Quiviger.
„Seit es Philosophie gibt, reden Philosophen über Wein. » Der Autor, der die Abteilung für Philosophie an der Universität Paris-I-Panthéon-Sorbonne leitet, folgt den Spuren von Platon, Seneca und Rabelais in einem Buch, das wie ein Roman verschlungen werden kann. Aber er vermeidet einen Professoren- oder Gelehrtenton. Sein Aufsatz ist mehr das Werk eines Weinliebhabers als eine Philosophiestunde. Die kulturelle Basis vermischt sich mit intimen Geschichten, darunter lustige Vertraulichkeiten über eine betrunkene Nacht in Russland. Quiviger ist eine Hommage an die geteilten Flaschen, an die Geschichten, die sie enthalten und die er durch sein Wissen erweitert.
Albin Michel, 288 p., 17,90 €.
Kosmopolitisch
Hachette Atlas der Weltweine, David Cobbold, Sébastien Durand-Viel, Mathieu Persan, Léonie Schlosser.
Abgesehen vom berühmten spanischen Rioja, dem italienischen Barolo, den Napa Valley-Weinen in den Vereinigten Staaten und sogar Tokay-Weinen aus Ungarn hat die Weinwelt noch viel zu bieten. Dieser großformatige Atlas mit wunderschönen Karten, die die Lage der Appellationen veranschaulichen, bietet eine hervorragende Reise. Die Autoren gingen das Risiko ein, eine hyperselektive Liste von 359 Qualitätsdomänen aus der ganzen Welt zusammenzustellen, die in prägnanten Texten erzählt wird. Wenn französische Weinberge die Hälfte des Buches einnehmen, werden alle Länder vorgestellt (Vorschriften, Rebsorten usw.). Lehrreich.
Hachette-Weine, 320 S., 45 €.
Die Geschichte
Die Schlacht der Weine von Henri d’Andeli (13. Jahrhundert), Übersetzung von Catherine Dulhoste.
Damals galt Wein als Nahrungsmittel, die Weine von Argenteuil konnten mit denen von Beaune konkurrieren und Önologen trugen die Tonsur. Am Abend seines Lebens beschäftigte sich König Philip Augustus (1165-1223), unterstützt von einem englischen Priester, der bald zu betrunken war, um die Übung zu beenden, mit einer heiklen Aufgabe: der Verkostung von achtzig Jahrgängen seiner Zeit, um den Weizen vom Weizen zu trennen Spreu und die Besten auszeichnen. Gedicht in langue d’oil, verfasst im 13. Jahrhundert, Der Kampf der Weine war nur in Bruchstücken bekannt. Das hervorragende Werk von Catherine Dulhoste bietet eine vollständige Übersetzung in Versform, angereichert mit Faksimiles, Kommentaren und Karten. Ein kleines Juwel philologischer Gelehrsamkeit und ein hervorragendes Objekt.
Editions Reine de Whine, 64 S., 19,90 €.
Frenchy
Eine kurze, aber intensive Geschichte des französischen Whiskys, von Matthieu Acar.
Als erste Single-Malt-Konsumenten der Welt stellten die Franzosen schließlich ihren eigenen Whisky her. In einem enzyklopädischen Werk von bemerkenswerter technischer Präzision erzählt Matthieu Acar diese Geschichte von den bretonischen Anfängen (der Destillerie Warenghem in Lannion im Jahr 1983) bis zu den Aufregungen des letzten Jahrzehnts. Er analysiert die Vorteile davon Französischer Touch, reich an einer Kultur der Obstdestillation, den Fähigkeiten seiner Brauer, Kellermeister, Küfer … ganz zu schweigen von einem Klima, das den Getreideanbau und die Reifung von Spirituosen begünstigt. Das Buch rezensiert schließlich achtzig Produzenten aus rund hundert Brennereien. Die Zahl könnte sich bald verdoppeln.
Flammarion, 288 S., 45 €.
Kreativ
110 außergewöhnliche Cocktails. Kreationen und Klassiker. Mit und ohne Alkohol, von Laurent Greco.
Früher auf zwei oder drei einfallslose Referenzen beschränkt, rächen sich alkoholfreie Cocktails. Vielfältig und kreativ, die Rezepte „kein Alkohol“ (Alkohol nach Volumen) decken die wachsende Nachfrage. So spiegelt Chef-Barkeeper Laurent Greco fünfundfünfzig alkoholische Cocktails, Kreationen und Klassiker (Daiquiri, Gin Tonic, Moscow Mule, Cosmopolitan usw.) mit ihrem Äquivalent wider Geist frei. Es nutzt die Entstehung alkoholfreier Destillate aus Pflanzen, Gewürzen oder Früchten und versucht, den Geschmack von Rum, Gin oder Whiskey zu reproduzieren … Genug, um Ihren Dry January beruhigt vorzubereiten.
Le Cherche Midi, 184 S., 24,90 €.
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