12. April (UPI) – Eine am Freitag veröffentlichte neue US-Studie zu sogenannten „Ewig-Chemikalien“ in Meeresfrüchten empfiehlt die Einführung strengerer Gesundheitsrichtlinien für die Menge an Meeresfischen und Schalentieren, die Menschen sicher verzehren dürfen.
Die Untersuchung des Dartmouth College zu den Meeresfrüchten, die von 1.829 „Granite Slaters“ aus New Hampshire verzehrt wurden, ergab, dass diejenigen, die am meisten aßen, möglicherweise einem höheren Risiko ausgesetzt sind, Perfluoralkyl- und Polyfluoralkylsubstanzen oder PFAS ausgesetzt zu sein, künstlichen Chemikalien, die beim Menschen mit Krebs und fetalen Anomalien in Verbindung gebracht werden , hoher Cholesterinspiegel sowie Schilddrüsen-, Leber- und Fortpflanzungsstörungen, sagten die Autoren der Studie in einer Pressemitteilung.
Durch den Vergleich einer Analyse der PFAS-Konzentrationen in frischen Meeresfrüchten mit einer landesweiten Umfrage zu Essgewohnheiten zielte die in der Zeitschrift Exposure and Health veröffentlichte Studie darauf ab, eine Verständnislücke zum Risiko-Nutzen-Verhältnis des Verzehrs von Meeresfrüchten zu schließen und den Menschen dabei zu helfen, sich bewusst zu ernähren Entscheidungen, insbesondere gefährdete Gruppen, einschließlich Kinder und werdende Mütter.
Die Studie stützte sich auch auf umfangreiche, vom Staat gesammelte Daten zu anderen PFAS-Quellen, von Trinkwasser über Kunststoffe und Antihaftbeschichtungen bis hin zu Feuerlöschschäumen und vielem mehr, ein Erbe der Vielseitigkeit, die die molekulare Stabilität dieser Toxine mit sich bringt – was sie aber auch praktisch unzerstörbar macht, daher der Spitzname ewige Chemikalien.
„Die meisten vorhandenen Forschungsarbeiten konzentrieren sich auf den PFAS-Gehalt in Süßwasserarten, die nicht das sind, was die Menschen hauptsächlich essen. Wir sahen darin eine Wissenslücke in der Literatur, insbesondere für einen Staat in Neuengland, von dem wir wissen, dass die Menschen ihre Meeresfrüchte lieben“, sagte die Geisel Medical School Megan Romano, außerordentliche Professorin für Epidemiologie und Co-Autorin der Studie.
Tests auf 26 PFAS-Typen in Proben der beliebtesten Arten, darunter Kabeljau, Schellfisch, Hummer, Lachs, Jakobsmuschel, Garnele und Thunfisch, die frisch auf einem Markt an der Küste des Bundesstaates gekauft wurden, ergaben die höchsten Konzentrationen in Garnelen und Hummer, die im Durchschnitt bei bis zu 26 PFAS-Typen lagen 1,74 und 3,30 Nanogramm pro Gramm, aber die anderen Arten hatten Gesamtwerte von weniger als 1 Nanogramm pro Gramm.
In der Studie wurde darauf hingewiesen, dass es aufgrund der Allgegenwärtigkeit von PFAS in der Umwelt schwierig sei, genau zu wissen, wo und wie die Chemikalien in die marine Nahrungskette gelangen. Sie warnte jedoch auch davor, dass Schalentiere aufgrund der Nahrungsaufnahme und des Weiterlebens besonders anfällig für die Ansammlung von PFAS in ihren Zellen sein könnten des Meeresbodens sowie ihre Nähe zu Quellen von PFAS, die vom Land ins Meer gelangen.
Darüber hinaus können größere Meeresarten PFAS aufnehmen, indem sie kleinere Arten mit PFAS-Ablagerungen fressen.
Die Ernährungsumfrage des Teams ergab einen hohen täglichen Verzehr von Meeresfrüchten bei Männern und Frauen in New Hampshire, der etwa eine Unze beträgt und damit über den von der National Health and Nutrition Examination Survey für den Nordosten gemeldeten Werten liegt und für beide mehr als das 1,5-fache des Landesdurchschnitts beträgt. Mit 0,2 Unzen täglich lag der Verzehr von Kindern im Alter von 2 bis 11 Jahren in New Hampshire landesweit am oberen Ende der Spanne für Kinder.
Fast alle Erwachsenen gaben an, im vergangenen Jahr Meeresfrüchte gegessen zu haben, 94 % davon aßen im Vormonat Fisch oder Schalentiere und zwei Drittel hatten in der vergangenen Woche Meeresfrüchte gegessen. Die Daten zeigten jedoch erhebliche Unterschiede je nach Wohnort und sozioökonomischem Status der Befragten .
Von den Menschen, deren jährliches Haushaltseinkommen weniger als 45.000 US-Dollar pro Jahr betrug, gaben mehr als 60 % an, mindestens einmal pro Woche Meeresfrüchte zu konsumieren, verglichen mit Haushalten mit höherem Einkommen, die seltener Meeresfrüchte aßen.
Romano sagte, die Empfehlung der Studie bestehe nicht darin, Meeresfrüchte angesichts ihres nachgewiesenen Werts als Quelle für mageres Eiweiß und Omega-Fettsäuren zu meiden, sondern die Aufmerksamkeit auf eine möglicherweise unterschätzte Quelle der PFAS-Exposition beim Menschen zu lenken.
Die Autoren betonten, dass der Bedarf an strengeren Sicherheitsrichtlinien besonders dringend für Küstenregionen wie Neuengland sei, wo die Industrieverschmutzung und die PFAS-Kontamination eine Realität schaffen, in der Fisch ein wesentlicher Bestandteil der Kultur ist.
„PFAS sind nicht auf die Herstellung, Brandbekämpfungsschäume oder kommunale Abfallströme beschränkt – sie stellen eine jahrzehntelange globale Herausforderung dar“, sagte Studienmitautor Jonathan Petali, Toxikologe beim New Hampshire Department of Environmental Services.
„New Hampshire gehörte zu den ersten Staaten, die PFAS im Trinkwasser identifizierten. Wir sind ein datenreicher Staat, da wir jahrelang damit verbracht haben, die Auswirkungen von PFAS zu untersuchen und zu versuchen, die Exposition zu mindern.“
Kathryn Crawford, Assistenzprofessorin und Co-Autorin für Umweltstudien am Middlebury College, sagte, die Festlegung von Sicherheitsrichtlinien würde dazu beitragen, Menschen zu schützen, die besonders anfällig für Schadstoffe sind, sagte jedoch, dass Menschen mit typischeren Konsumgewohnheiten sich keine Sorgen machen müssten.
„Ratschläge zum Verzehr von Meeresfrüchten geben denjenigen Personen oft Ratschläge, die konservativer sind als für den Rest der Bevölkerung. Menschen, die sich ausgewogen ernähren und typischere, moderate Mengen an Meeresfrüchten zu sich nehmen, sollten in der Lage sein, die gesundheitlichen Vorteile von Meeresfrüchten ohne übermäßiges Risiko zu genießen PFAS-Exposition“, sagte sie.
Quecksilber und andere Schadstoffe werden durch Bundesrichtlinien abgedeckt, für PFAS gibt es jedoch keine, sagte Celi Chen, Co-Autorin der Studie und Forschungsprofessorin am Biological Sciences Department von Dartmouth.
„Top-Raubtierarten wie Thunfisch und Haie enthalten bekanntermaßen hohe Quecksilberkonzentrationen, daher können wir dieses Wissen nutzen, um die Belastung zu begrenzen. Bei PFAS ist dies jedoch weniger klar, insbesondere wenn man sich ansieht, wie sich die verschiedenen Verbindungen in der Umwelt verhalten.“ “
Die Forschung wurde mit Hilfe von Zuschüssen des National Institute of Environmental Health Sciences und des National Institute of General Medical Sciences finanziert.
