Möchten Sie Ihr Gedächtnis stärken? Streichen Sie etwas Wasabi auf Ihr Sushi. Das sind die Erkenntnisse der japanischen Tohoku-Universität, wo ein Team von Wissenschaftlern herausgefunden hat, dass der Genuss des würzigen grünen Gewürzes sowohl das Kurzzeit- als auch das Langzeitgedächtnis verbessern kann. In der doppelblinden, randomisierten Studie, die in der Fachzeitschrift veröffentlicht wurde Nährstoffe, Forscher befragten 72 Probanden im Alter von 60 bis 80 Jahren ohne Vorerkrankungen und teilten die Gruppe in zwei Personen auf. Die Hälfte erhielt 12 Wochen lang ein Placebo, während die andere Hälfte abends 100 Milligramm Wasabi-Extrakt einnahm. Am Ende des dreimonatigen Zeitraums stellten diejenigen, die Wasabi eingenommen hatten, „eine deutliche Verbesserung ihrer Arbeitsleistung fest.“ [short term] und episodisch [long-term] Gedächtnisleistungen“ im Vergleich zu denen, die das Placebo eingenommen hatten, laut der Studie.
Diejenigen, die Wasabi eingenommen hatten, verzeichneten laut CBS News eine durchschnittliche Steigerung ihres episodischen Gedächtniswerts um 18 % und lagen damit 14 % höher als die Placebogruppe. Rui Nouchi, Hauptautor der Studie, erzählt der Verkaufsstelle, dass bereits bekannt war, dass Wasabi gesundheitliche Vorteile bringt, „aber was uns wirklich überraschte, war die dramatische Veränderung“ im Gedächtnis der Probanden. „Die Verbesserung war wirklich erheblich.“ Wissenschaftler bringen die Ergebnisse mit einer Biochemikalie namens 6-MSITC in Verbindung, einem entzündungshemmenden und antioxidativen Mittel, das in anderen Pflanzen nicht leicht zu finden ist. Forscher glauben, dass 6-MSITC den Oxidationsspiegel und die Entzündung im Hippocampus reduziert, dem Teil des Gehirns, der hinter der Gedächtnisfunktion steht.
Nouchi sagt, dass es schwierig sein kann, andere Maßnahmen, die oft gefördert werden, um das Gehirn gesund zu halten, wie Bewegung und die Einhaltung einer Mittelmeerdiät, konsequent durchzuhalten; Eine tägliche Wasabi-Nahrungsergänzung könnte sich jedoch als viel einfacher zu halten erweisen. Vorsichtsmaßnahme Nr. 1, wenn Sie von dieser Wasabi-Neuigkeit begeistert sind: Die meiste Wasabi-Paste, die in den USA, auch in japanischen Restaurants, zu finden ist, ist nicht das Original – es ist einfach grün gefärbter weißer Meerrettich (ein Experte sagte einmal). Washington Post dass er schätzte, dass 99 % des Wasabi in Nordamerika gefälscht sind). Der Anbau und die Ernte der echten Wasabi-Pflanze sind bekanntermaßen anspruchsvoll, da die Reifezeit zwei Jahre beträgt. Vorbehalt Nr. 2: Die Stichprobengröße der Studie war eher klein. Vorbehalt Nr. 3: Der Wasabi-Hersteller Kinjirushi Co. steckte hinter der Finanzierung dieser Forschung, obwohl CBS anmerkt, dass „die Forscher sagen, dass das Unternehmen an der Studie selbst keine Rolle gespielt hat.“ (Lesen Sie weitere Entdeckungsgeschichten.)
