Der italienische Koch Davide Tamburella ist vom mittlerweile geschlossenen Restaurant La Costa in Brisbane entlassen worden, nachdem er sich beharrlich geweigert hatte, eine Pizza mit Ananas zu belegen. Gegenüber der Geschäftsleitung bezeichnete er die Zutat als eine „Beleidigung seiner Kultur“.”
Wiederholte Arbeitsverweigerung führt zur Kündigung
Wie Unterlagen der Fair Work Commission belegen, war der Vorfall kein Einzelfall. Über einen Zeitraum von vier Jahren verweigerte Tamburella insgesamt dreimal die Zubereitung von Ananas-Pizza. Seiner Auffassung nach sei er nicht verpflichtet, Anweisungen des Managements zu befolgen, die er als kulturell beleidigend empfinde. Die Fair Work Commission stufte die Kündigung in dieser Woche offiziell als rechtmäßig ein.
Konflikte am Arbeitsplatz und Domino’s-Reaktion
Neben der kulinarischen Auseinandersetzung protokollierte das Management Beschwerden über den Kommunikationsstil des Kochs, den Gebrauch von Schimpfwörtern sowie eine allgemeine Frustration am Arbeitsplatz. Zudem wurde ein Vorfall aus dem April dokumentiert, bei dem sich Tamburella die Hand brach, als er gegen ein Metallgeländer schlug.
Sogar Domino’s schaltete sich ein und bezeichnete Tamburella ironisch als „Mann des Prinzips. In sozialen Netzwerken sorgte dieser Kommentar für Spott, da die Kette selbst Pizza Hawaii im Sortiment führt.
Die kanadische Herkunft des Streitthemas
Die Debatte entbehrt nicht einer gewissen Ironie, da die „Pizza Hawaii“ weder aus Italien noch aus Hawaii stammt. Sie wurde 1962 von Sam Panopoulos, einem griechischstämmigen Kanadier, im Satellite Restaurant in Chatham, Ontario, erfunden. Panopoulos, der 1934 in Vourvoura geboren wurde und 1954 nach Kanada auswanderte, experimentierte damals mit neuen Geschmackskombinationen. Der Name der Pizza geht schlicht auf die Marke der Dosenananas zurück, die er für seine ersten Versuche nutzte.”
Berufliche Konsequenzen und Umfragewerte
Tamburella arbeitet laut seinem LinkedIn-Profil mittlerweile in einem anderen Restaurant in Brisbane, das die umstrittene Variante nicht anbietet. Dennoch hat die Entlassung weitreichende Folgen: Der Koch soll durch den Jobverlust bei La Costa seine Aussicht auf eine dauerhafte Aufenthaltsgenehmigung in Australien eingebüßt haben.
Die kulinarische Debatte bleibt unterdessen gespalten: Während eine Mehrheit der Befragten Ananas grundsätzlich mag, befürworten nur 53 Prozent die Kombination auf einer Pizza. 29 Prozent lehnen sie strikt ab.
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