AUnter den Kunstateliers, Phở-Restaurants und lauten Pubs im West End von Adelaide gibt es eine Oase der Ruhe. Die Leute treffen sich nach der Arbeit, um Wein und ein paar einfache Snacks zu genießen Lassen Sie sich von einer sorgfältig ausgewählten Schallplatte beruhigen. Nearly ist eine sorgfältig gestaltete Bar, die im Januar 2023 eröffnet wurde. Die Idee bestand darin, ein High-End-Soundsystem zu kaufen, damit Miteigentümer Tom Paxton – ein langjähriger Schallplattensammler – jede Woche eine Kiste mit Schallplatten mitbringen und auflegen konnte.
Bei einem kürzlichen Besuch standen klassische Platten von Lauryn Hill, Led Zeppelin und A Tribe Called Quest in der Warteschlange für den Plattenteller. Bei Nearly erfüllt Musik den Raum und ergänzt die warmen Farben der Weinskulpturen und Gemälde der lokalen Künstlerin Cécile Gariépy. An den geschwungenen Tischen und an der Bar werden südaustralische Weine ausgeschenkt.
Nearly ist die neueste Ergänzung zu einer Welle von Bars in ganz Australien, die an das japanische Kulturphänomen Jazz Kissa erinnern und auf Englisch als „Listening Bars“ bekannt sind.
In Australien legen diese lose definierten Räume den Schwerpunkt auf Hi-Fi und eine durchdachte Klangplatzierung sowie auf sorgfältige Aufmerksamkeit für Getränke. An diesen Orten herrscht eine lockere Herangehensweise an die Musik – im Gegensatz zum ursprünglichen japanischen Jazz-Kissa erwarten die australischen Hörbars nicht, dass die Leute still sitzen, um die Musik zu genießen. Stattdessen integrieren diese Bars ihre Soundsysteme in ein soziales Erlebnis. Schauen Sie früh für ein ruhiges Gespräch vorbei oder später für einen DJ, der für eine lebhaftere Szene sorgen könnte.
Sounddesign ist an australischen Veranstaltungsorten oft ein nachträglicher Gedanke – eine Studie der University of Western Sydney aus dem Jahr 2022 ergab, dass mehr als die Hälfte der Teilnehmer (von denen viele unter 25 Jahre alt waren) beim Essen im Restaurant „stark durch Lärm gestört“ wurden.
Aber Hörbars zeigen, dass die Menschen sich nach vorsichtigeren Herangehensweisen sehnen: um die Musik zu hören, einander zu hören und sich selbst beim Trinken beim Denken zu hören. In einer Zeit, in der die Playlists der Veranstaltungsorte zunehmend von Spotify-Algorithmen bestimmt werden, bieten Hörbars auch ein analoges Erlebnis. Lo-Fi-Getränke wie Low-Intervention-Wein, Sake oder Cocktails, gepaart mit Hi-Fi-Musik.
Auch wenn sie sich nicht immer als Zuhörerbars bezeichnen, scheint es sich doch immer mehr um Weinbars mit natürlichem Ansatz oder wenig Eingriffen zu handeln Auch habe Plattenspieler. In Melbourne sind Hope St Radio und Public Wine Shop neben Waxflower die bekanntesten Namen, wobei Stem eine weitere Adelaide-Variante ist. LOC in Adelaide liebt ein Gast-DJ-Set. Es gibt Yakka House, einen Flaschenladen und Plattenladen in Wollongong und Franks Wild Years oben an der Autobahn in Thirroul; Sonny in Hobart; Sydneys Rekōdo, eine japanisch inspirierte Vinyl-Bar und ein Restaurant; und Perths Astral Weeks, bekannt für sein handgefertigtes Line Magnetic-Soundsystem.
Es ist kein Zufall, dass Weine mit geringen Eingriffen in Vinyl-Oasen auftauchen. Wenn Sie eine Wertschätzung für Hi-Fi-Soundsysteme entwickeln, „passen sich Ihre Ohren mit der Zeit an, ähnlich wie sich Ihr Gaumen allmählich an Wein gewöhnt“, sagt Henry Whinney, ein Audiophiler und Kellner im Public Wine Shop in Melbourne, wo es einen Plattenspieler gibt ergänzt Wein, der ganz ohne Zusatzstoffe hergestellt wird – die Extremform des Naturweins. Ab einem bestimmten Punkt sehnen sich die Ohren nach Reinheit des Klangs – von Schallplatten über eine Nadel, über einen Verstärker bis hin zu Vibrationskegeln in Lautsprechern – genauso wie sich die Geschmacksknospen nach einem Wein sehnen würden, der ohne zusätzliche Konservierungsstoffe hergestellt wurde.
In Sydney ist die Ante Bar in Newtown eine Neueröffnung dieses Genres, die vom Schwarzmarkt-Sake-Importeur Matt Young und seiner Partnerin, der Köchin Jemma Whiteman, angeboten wird. Ante, das 2021 eröffnet wurde, konzentriert sich auf handwerklich hergestellten Sake in kleinen Mengen, der mit traditionellen Braumethoden hergestellt wird.
Young begann als Teenager mit dem Sammeln von Schallplatten und verfügt mittlerweile über eine Sammlung von etwa 2.500 Titeln, von denen einige nach Genres geordnet an der Wand von Ante zu finden sind. Der elegante Raum sei „eher eine Bar oder ein Restaurant mit einer ernsthaften Herangehensweise an Sound und Schallplatten“ als eine Hörbar, sagt Young. „Wir können die Musik laut spielen, ohne die Leute zu unterbrechen, was eine schöne Kombination ist.“ Dieses Ambiente wurde durch sorgfältige Auswahl und gezielte Platzierung der Ausrüstung erreicht, wobei die Hauptkomponenten ein gefragter McIntosh-Verstärker und Lautsprecher der amerikanischen Traditionsmarke Klipsch waren. Ziel ist es, sicherzustellen, dass Die Lautstärke ist nicht zu groß, sodass die Menschen ihr Essen und ihren Sake ohne Ablenkung genießen können.
Marek Polgar, Miteigentümer von Waxflower, betont, dass der lebhafte Veranstaltungsort in Brunswick kein echtes Jazz-Kissa im japanischen Sinne ist: „Es ist eine Weinbar mit einem epischen Soundsystem.“ Der intime Raum des Waxflower – wo die Plattenspieler tatsächlich an der Bar stehen – und die Tagesstunden laden Naturwein-Fans ein, zum Mittagessen zu kommen und dabei den handgefertigten Isonoe-Rotary-Mixer zu genießen, der „Wärme in den Klang“ der Platten bringt, die sie über maßgeschneiderten, tasmanischen Platten abspielen. stellte Pitt & Giblin-Lautsprecher her. (Das Lautsprechersystem von Waxflower war eigentlich ein Pitt & Giblin-Prototyp, der seitdem zu einem Markenzeichen geworden ist.)
Hörbars sind definitiv ein globaler Trend: Ich habe dieses Phänomen zum ersten Mal außerhalb Japans im Montezuma Café in Paris bemerkt, wo ehemalige Mitglieder der berühmten Naturweinbar Le Verre Volé eines der modernsten Soundsysteme der Welt installiert haben im Keller, während im Obergeschoss Bistrogerichte und kultige Flaschen serviert werden. An anderer Stelle gibt es „Im Schafspelz“ aus Los Angeles; New Yorks Eavesdrop; Vineria Sonora, der Wein- und Vinylladen in Florenz; und Londons Brilliant Corners.
In Japan sagt Katsumasa Kusunose – Gründer der Zeitschrift Jazz Kissa: „[The] Der erste Jazz-Boom begann um 1925, und etwa zu dieser Zeit gab es Cafés, in denen Schallplatten auf Plattenspielern abgespielt wurden.“ Daraus entwickelte sich eine Jazz-Kissa-Bewegung, bei der hauptsächlich Kaffee serviert wurde.
In der Nachkriegszeit erlebte der Jazz-Kissa ein Wiederaufleben mit einem neuen Schwerpunkt auf der Wiedergabe von Vinyl über Hi-Fi-Soundsystemen. „Es war ein Ort, an dem man viele der neuesten Platten zum Preis einer Tasse Kaffee hören konnte, zu einer Zeit, als Platten sehr teuer und schwer zu bekommen waren“, sagt Kusunose. Als die Japaner in den 80er-Jahren mit der Installation von Heim-Audiosystemen begannen, ging die Jazz-Kissa-Bewegung zurück. Aber es wird wiederbelebt und laut Kusunose gibt es mittlerweile in ganz Japan etwa 560 bekannte Jazz-Kissa, eine Zahl, die „allmählich zunimmt“.
Während japanische Hörbars die Leute möglicherweise vom Reden abhalten und stattdessen die Möglichkeit zum „tiefen Zuhören“ bieten, bietet die neue Generation von Vinyl-Bars in Australien eine erfrischende Mischung aus Geselligkeit, Essen, handgefertigten Getränken und einem ästhetischen und musikalischen Erlebnis Qualität, die Plattensammler bevorzugen.
Eine Hörbar sorgt für die Atmosphäre, in der Sie Ihr Telefon ausschalten, sich auf Ihre Gesellschaft einstimmen und ein fantastisches Essen oder ein Glas Wein (oder Sake) mit einer durchdachten Setlist genießen können. Das Gegenmittel für Audiophile zum blechernen Lärm der Laptop-Playlists.
