Wählen Sie für Ihr Sommereis lieber Meister-Eishersteller aus Ihrer Region als große Industriemarken. Sie werden den Geschmack und die Zufriedenheit empfinden, mit Handwerkern zusammenzuarbeiten, die nach Exzellenz streben.
Der Sommer regt zum Verzehr von Eis, Sorbets oder Speiseeis an. Bevor Sie jedoch in Ihren Supermarkt eilen, um Industriemarken zu kaufen, suchen Sie nach einem Eiscreme-Meister in Ihrer Nähe. Das Produkt wird von besserer Qualität sein und Sie unterstützen lokale Unternehmen. Hier sind zwei schöne Familiengeschichten, im Westen und auf Korsika.
Die Angelys in Charente-Maritime
Denis Lavaud wurde in Saint-Jean d’Angely in der Charente-Maritime geboren. Im Alter von 7 Jahren entdeckte er das handwerklich hergestellte Eis seines italienischen Nachbarn für 20 Cent. Ein halbes Jahrhundert später leitet Denis sein eigenes Unternehmen, L’Angelys, das im ganzen Land glänzt. Dieser Meister-Eismacher wählte von Anfang an einen Weg, an den damals niemand gedacht hatte: natürliches Eis ohne jegliche Zusätze (Aroma-, Farb- oder Konservierungsstoffe): „In unseren Behältern bleibt das Eis am Deckel kleben, weil wir keine Antioxidantien hineingeben!“
Sehr gut, preiswert. Das Eis von L’Angelys wird von den größten Köchen geschätzt und ist für mehrere internationale Vergnügungsparks von Interesse. Es wurden sogar einige Boutiquen in Frankreich und im Ausland eröffnet, und die Entwicklung geht mit den beiden Töchtern von Denis Lavaud weiter, die nach und nach die Leitung übernehmen.
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Auf Korsika gebraten
Eine weitere schöne Familiengeschichte in Bastia auf Korsika. Es begann im Jahr 1937, als Aladino Raugi sein Eis herstellte und es dann an Bord seines Rollers verkaufte. Heute führt die dritte Generation das Unternehmen, wiederum für außergewöhnliche Eiscreme. Fabrice Raugi erklärt, dass er von korsischen Produzenten schöpft: „Alle Zitrusfrüchte, Früchte und Haselnüsse kommen natürlich von hier. Für Vanille oder Pistazien entscheiden wir uns woanders, aber wir versuchen, das Beste zu finden.“
Raugi-Eis wird hauptsächlich aus Früchten, Milch, sehr wenig Zucker und ohne Sahne hergestellt, um ein sehr cremiges und nicht zu fettiges Eis zu erhalten, das den Gaumen der Verbraucher nicht krank macht. Die Idee besteht vor allem darin, so nah wie möglich an diesen korsischen Früchten voller Sonnenschein zu bleiben.
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