- Die Studie ergab, dass Fleischesser einen Rückgang des Vitamin-B12- und Jodspiegels feststellen konnten
Die Anmeldung bei Veganuary könnte dazu führen, dass Fleischesser ihre Gesundheit gefährden, indem sie lebenswichtige Vitamine und Mineralien verlieren.
Viele halten eine schlecht geplante Umstellung auf vegane Ernährung im Januar für harmlos, da sie nur vier Wochen dauert.
Doch eine Studie, die die Ernährung von Menschen verfolgte, die in zwei verschiedenen Jahren an Veganuary teilnahmen, ergab, dass Fleischesser einen deutlichen Rückgang ihres Vitamin-B12- und Jodspiegels verzeichneten, wenn sie keine Nahrungsergänzungsmittel einnahmen.
Jod – wichtig für die Gehirnentwicklung ungeborener Kinder – wird der Kuhmilch zugesetzt und ist daher in Milchprodukten sowie Eiern und verschiedenen Arten von Meeresfrüchten enthalten.
Mittlerweile wird ein Mangel an Vitamin B12, das nur in tierischen Produkten vorkommt, mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vorübergehende Unfruchtbarkeit in Verbindung gebracht.
Die Anmeldung bei Veganuary könnte dazu führen, dass Fleischesser ihre Gesundheit gefährden, indem sie lebenswichtige Vitamine und Mineralien verlieren (Archivbild)
Eine Studie, die die Ernährung von Menschen verfolgte, die in zwei verschiedenen Jahren an Veganuary teilnahmen, ergab, dass Fleischesser einen deutlichen Rückgang ihres Vitamin-B12- und Jodspiegels verzeichneten, wenn sie keine Nahrungsergänzungsmittel einnahmen (Stockbild)
Die neue Studie, an der 154 Personen teilnahmen und die in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, ergab, dass Fleischesser, die sich im Januar vegan ernährten, auch ihren Cholesterin- und gesättigten Fettsäurespiegel senkten, was ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und beim Abnehmen helfen könnte.
Die Forscher kommen jedoch zu dem Schluss, dass Menschen, die Veganuary machen, ihre Ernährung richtig planen müssen und Gefahr laufen, wichtige Nährstoffe zu verlieren, wenn sie einfach auf praktische vegane Milch- und Fleischersatzprodukte zurückgreifen.
Dr. Simon Welham, leitender Autor der Studie von der University of Nottingham, sagte: „Veganuary kann vollkommen gesund praktiziert werden, wenn man es vernünftig befolgt, aber ansonsten kann es bereits nach einem Monat Auswirkungen auf den Nährstoffgehalt der Menschen haben.“
„Es ist wichtig, dass Menschen, die beispielsweise auf vegane Milch umsteigen, darauf achten, dass diese mit Jod angereichert sind, oder versuchen, Lebensmittel mit Jodgehalt, wie Jodsalz, zu kaufen.“
„Pflanzenmilch und einige Frühstückscerealien können ebenfalls Vitamin B12 enthalten.“
„Es gibt Menschen, die sich dieser einmonatigen Änderung ihres Lebensstils anschließen, sich nicht viel Mühe geben, darüber nachzudenken und sich möglicherweise zu sehr auf verarbeitete vegane Alternativnahrungsmittel verlassen, denen es an Nährstoffen mangelt.“
„Auf der Grundlage dieser Studie empfehlen wir ihnen, das Etikett zu überprüfen – insbesondere auf Dinge wie Jod, das manchen Pflanzenmilchprodukten zugesetzt wird.“
Die neue Studie ergab, dass Fleischesser, die sich im Januar vegan ernährten, auch ihren Cholesterin- und gesättigten Fettsäurespiegel senkten (Stockbild)
Die Studie untersuchte Fleischesser und Vegetarier im Alter von 18 bis 60 Jahren, die sich für Veganuary angemeldet hatten, und verglich sie mit Veganern, Vegetariern und Fleischessern, die weiterhin normal aßen.
Es wurde berechnet, dass Fleischesser, die Veganuary machten, eine zehnfache Senkung ihres Cholesterinspiegels, aber auch eine deutliche Senkung ihres Jodspiegels verzeichneten.
Die TV-Ernährungsberaterin Dr. Carrie Ruxton kommentierte die Studie wie folgt: „Die Umstellung auf eine vegane Ernährung erfordert eine sorgfältige Vorbereitung, da tierische Lebensmittel reich an mehreren essentiellen Nährstoffen sind, insbesondere Vitamin B12, Jod, Eisen, Zink und Selen.“
„Anstatt sich vier Wochen lang mit einer ernährungsphysiologisch unausgewogenen veganen Ernährung herumzuschlagen, könnten die Briten längerfristige, praktische Änderungen an ihrer bestehenden Ernährung vornehmen, indem sie mehr Vollkornprodukte essen, fünf tägliche Portionen Obst und Gemüse anstreben, Mahlzeiten zu Hause kochen und reduzieren.“ auf Süßigkeiten, Imbissbuden und kohlensäurehaltige Getränke.’
