Gesamtzeit:1 Stunde
Portionen:2 bis 4 (ergibt etwa 3 1/2 Tassen)
Aber Wong gibt zu, dass sie nicht die Erste war, die auf die Idee gekommen ist. „Es gibt definitiv Leute, die vor mir daran gedacht haben, vor vielen Jahren, und ich habe seitdem viele Leute dabei gesehen“, sagte sie.
Eine dieser Personen ist Joy Wilson, auch bekannt als Joy the Baker, die hat bereits 2014 eine Version des Gerichts in ihrem Blog geteilt. „Französische Zwiebeln sind eines meiner Lieblingsgeschmacksprofile, nur weil sie sich so luxuriös anfühlen, aber eigentlich sind sie mit einfachen Zutaten, die ich normalerweise in meiner Speisekammer habe, ziemlich machbar“, sagte mir Wilson. Sie wurde inspiriert, das Gericht zu kreieren, als sie darüber nachdachte, „wie man den größten Luxus aus einer Schachtel Nudeln und einigen Zwiebeln herausholt“. Während einige bei ihrer Kreation vielleicht ein Gefühl von Territorialismus verspüren, räumt Wilson als Veteran der Blogging-Welt ein, dass die Dinge im Rezeptbereich nicht so funktionieren. „Ich halte es nie so fest wie meins, weil ich es in die Welt setze, damit es allen gehört.“
Wilson sagte, ihr Rezept sei beliebt gewesen, als sie es ursprünglich gepostet habe, und errege weiterhin Aufmerksamkeit, wenn sie es erneut teile. Und jetzt, mit Wongs Social-Media-Videos, gewinnt das Gericht noch mehr an Zugkraft. „Es ist ziemlich cool, dass eine ganz neue TikTok-Generation diese Art von Gerichten findet und sich dafür begeistert“, sagte sie. „Ich denke, diese Technik ist ein Tor für Leute, die denken, dass sie nicht wissen, wie oder nicht gerne kochen, um sich wie ein Koch zu fühlen.“
Wongs Originalvideo von Anfang 2022 hat auf TikTok mehr als 1 Million Aufrufe erzielt – ein wahrer Erfolg. Aber als sie es letzten Monat erneut teilte und diesmal von einem Trend profitierte, bei dem die Leute drei Gründe auflisten, warum sie etwas nicht tun würden (wobei alle Gründe leer gelassen wurden), stieg Wongs Video wieder zu noch größeren Höhen auf. „Dieses Video dauert ungefähr 2 Sekunden und hat dann zwischen Instagram und TikTok ungefähr 17 Millionen Aufrufe“, sagte Wong.
Es ist immer interessant zu sehen, welche Rezepte in den sozialen Medien am meisten Anklang finden. Bei einigen, wie gebackenen Feta-Nudeln, ist es klar, warum sie so beliebt sind. Andere, wie der Tortilla-Hack, der im Grunde eine gefaltete Quesadilla ist, erforderten etwas mehr Überzeugungskraft, damit ich auf den fahrenden Zug aufspringen konnte. Und wenige, wie zum Beispiel Nudelchips, machen für mich immer noch keinen Sinn. Französische Zwiebelnudeln fallen direkt in die erste Kategorie. Warum? Nun, es ist ein Zusammenfluss von Faktoren.
„Ich denke, die Leute mögen Dinge, die einfach sind, und sie fühlen sich wie zu Hause“, sagte Wong. Das Timing spielt auch eine Rolle, da diese Monate mit kaltem Wetter von manchen liebevoll als Suppensaison bezeichnet werden und das Ziehen einer klassischen Suppe ein sofortiger Anziehungspunkt ist. Die Kombination mit einer Eintopf-Pasta erhöht die Faszination des Gerichts aufgrund der Leichtigkeit und, nun ja, Pasta. Und es ist sowohl frech als auch kitschig und verleiht Videos dieser Kreation einen intensiven visuellen Reiz für die Zuschauer.
„Ich denke, es ist so ansprechend, weil es wirklich einfach ist und es Dinge sind, die man sich in seiner Küche umsehen und finden kann, ohne zum größten Teil in den Lebensmittelladen gehen zu müssen“, sagte Wilson. „Es ist ziemlich anpassungsfähig und es ist einfach eine sehr einfache Möglichkeit, viel Komfort und Geschmack aus supereinfachen Zutaten herauszuholen. Und es braucht nur einen Topf, also schont es auch das Geschirr.“
Wong sagte, sie habe „buchstäblich nur solche Sachen benutzt [she] zur Hand hatte“, als sie es zum ersten Mal machte. „Ich habe keine speziellen Zutaten dafür gekauft, also denke ich, dass die Leute keine Angst haben sollten, zu experimentieren und zu sehen, wie es ausgeht.“ Also habe ich experimentiert.
ich folgte Wongs Rezept in meinem ersten Durchgang, und obwohl es gut war, dachte ich, es könnte das Ausgangsmaterial besser hervorrufen. Als erstes habe ich die Menge an Zwiebeln erhöht, denn wenn wir etwas französische Zwiebelpasta nennen, dann möchte ich mit Zwiebelgeschmack ins Gesicht geschlagen werden. Ich habe mich auch entschieden, anstelle von Weißwein Portwein zum Ablöschen der Pfanne zu verwenden, da Portwein oft einen karamelligen Unterton hat, der die sautierten Zwiebeln ergänzt. Andere kleine Verbesserungen, die ich vorgenommen habe, sind das Binden der Thymianzweige mit Bindfäden, damit sie später leichter herausgefischt werden können, und die Verwendung von Hühnerbrühe oder -brühe anstelle von Rindfleisch für einen saubereren Geschmack, der die Zwiebeln mehr durchscheinen lässt. Zu guter Letzt, während Parmesan-Käse zweifellos eher im Kühlschrank eines Hausmanns ist, vermisste ich das ausgeprägte Geschmacksprofil von Gruyere-Käse, das normalerweise die Suppe begleitet.
Das Ergebnis ist eine kohlenhydratreiche, freche, käsige, zwiebelige Schüssel Pasta, die dem Hype und meinen Erwartungen gerecht wird. Probieren Sie dieses Rezept aus, und ich bin sicher, es wird Ihnen genauso gehen. Oder, wie Wong und Wilson vorschlagen, verwenden Sie es als Blaupause, um die Zutaten, die Sie bereits zur Hand haben, für eine luxuriöse Pasta zu verwenden, die leicht zu erreichen ist.
Lagerung: Kühlen Sie Reste für bis zu 4 Tage.
NOTIZ: Die Nudeln nehmen beim Sitzen weiterhin Flüssigkeit auf, also ist es in Ordnung, wenn sie noch saftig sind.
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- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln (1 Pfund), in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel feines Salz, plus mehr nach Geschmack
- 1/4 Tasse Tawny Port (kann Madeira, Sherry, trockenen Wermut, Rotwein oder zusätzliche Brühe oder Brühe ersetzen)
- 3 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe oder Brühe, vorzugsweise ungesalzen oder natriumreduziert, falls im Laden gekauft
- 8 Unzen kurze trockene Nudeln wie Rigatoni, Fusilli oder Orecchiette
- 5 Zweige frischer Thymian, mit Garn zusammengebunden, plus mehr zum Servieren
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
- 2 Unzen (1/2 Tasse) fein geriebener Greyerzer Käse, plus mehr zum Servieren
In einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Zwiebeln und Salz hinzufügen, umrühren, abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Aufdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln an einigen Stellen schön gebräunt sind und der Boden des Topfes mit angeklebten Stücken bedeckt ist, 20 bis 25 Minuten.
Fügen Sie den Port zum Ablöschen hinzu, indem Sie alle gebräunten Stücke abkratzen, die am Boden des Topfes haften.
Bouillon oder Brühe, Nudeln, Thymian und Pfeffer hinzufügen, teilweise abdecken und die Hitze zum Kochen bringen. 15 bis 20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren und die Hitze nach Bedarf anpassen, um die Mischung sanft zu halten, nicht rollen, kochen, bis die Nudeln al dente sind und die Flüssigkeit reduziert ist, um die Nudeln zu bedecken (siehe HINWEIS). Vom Herd nehmen, den Thymian wegwerfen und den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und/oder Pfeffer würzen.
Auf Schüsseln verteilen, nach Belieben mit mehr Käse und frischen Thymianblättern bestreuen und servieren.
Pro Portion (knapp 1 Tasse), basierend auf 4
Kalorien: 373; Gesamtfett: 2 g; Gesättigtes Fett: 7 g; Cholesterin: 31 mg; Natrium: 401 mg; Kohlenhydrate: 47 g; Ballaststoffe: 2 g; Zucker: 3 g; Eiweiß: 15 g
Diese Analyse ist eine Schätzung basierend auf verfügbaren Zutaten und dieser Zubereitung. Es sollte nicht den Rat eines Ernährungsberaters oder Ernährungsberaters ersetzen.
Rezept vom Mitarbeiterautor Aaron Hutcherson.
Getestet von Aaron Hutcherson; E-Mail-Fragen an unersä[email protected].
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