Die Bäckerei Juliette in Erlenbach schliesst nach nur drei Jahren am rechten Zürichseeufer für immer. Co-Gründer Nicolao Colombo nennt als Grund fehlende Kundschaft unter der Woche, da viele Anwohner in der Stadt arbeiten.
Die Zürcher Goldküstengemeinde Erlenbach verliert einen bekannten Betrieb. Nach einer Betriebsdauer von drei Jahren schliesst die Bäckerei Juliette ihre Türen, wie der Blick berichtet. Die auf französische Backwaren spezialisierte Kette unter dem Namen Juliette – pain d’amour
bot am Standort in Erlenbach Spezialitäten wie Baguettes, Buttercroissants, Éclairs und Pâtisserie an.
Hohe Preise und verwaiste Lokale unter der Woche
Das Angebot war mit gesalzenen Preisen versehen: Ein Croissant kostete 3.50 Franken, ein Baguette 5.50 Franken und der Kaffee 6.50 Franken. Solche Beträge stiessen auch in einer finanzstarken Gemeinde wie Erlenbach auf Kritik. In Online-Rezensionen auf Google bemängelten Kunden das Preis-Leistungs-Verhältnis. So beschwerte sich eine Kundin über einen wässrigen Automatenkaffee für 6.50 Franken, während eine andere den Betrag von 14 Franken für zwei Croissants und zwei Pains au Chocolat als übertrieben bezeichnete.
Trotz Lob von Experten wie dem Gastroportal GaultMillau für das handwerkliche Baguette aus französischem Mehl lief das Geschäft wirtschaftlich nicht wie erhofft. Co-Gründer Nicolao Colombo räumt ein, dass sich das Konzept am Standort Erlenbach schlicht nicht gerechnet hat. Wir geben den Standort auf, weil er in den drei Jahren nicht rentiert hat
, erklärt Colombo gegenüber dem Blick.
Konkurrenzlage kein Grund für das aus in Erlenbach
Für das Scheitern war nach Angaben der Geschäftsführung nicht die unmittelbare Konkurrenz verantwortlich. Nur 50 Meter entfernt befindet sich an der Seestrasse die alteingesessene Confiserie Honold. Das Hauptproblem lag laut Colombo an der Demografie der Kundschaft während der Wochentage. Unter der Woche hatten wir nicht genug Kundschaft, da dann alle Leute in der Stadt Zürich arbeiten
, sagt der Co-Gründer.
Für die Angestellten hat die Schliessung in Erlenbach keine Entlassungen zur Folge. Juliette eröffnete im Oktober eine neue Filiale im Zürcher Seefeld, genau dort, wo zahlreiche Pendler aus Erlenbach beruflich tätig sind. Das bisherige Personal wechselte an den neuen Standort, und wegen längerer Öffnungszeiten stellte das Unternehmen nach Angaben von Colombo sogar zusätzliches Personal ein.
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