Taylor Farms recalls salsa and guacamole over salmonella risk

Taylor Farms, ein kalifornisches Unternehmen, hat am Sonntag eine freiwillige Rückrufaktion für mehr als ein Dutzend Salsa- und Guacamole-Produkte gestartet, die Jalapeños enthielten. Der Schritt erfolgte, nachdem die US-Gesundheitsbehörden eine Salmonellen-Infektion untersuchen, die 345 Menschen in 27 Bundesstaaten betroffen hat und 36 Hospitalisierungen verursacht hat. Die Aktion folgte auf eine Vorlage der Coast Citrus Distributors, die Jalapeños aus Sinaloa, Mexiko, zurückgezogen hatte, nachdem diese mit dem Ausbruch in Verbindung gebracht worden waren.

Salmonellen-Infektion: Ursprung und Kontrolle

Die Salmonellen-Infektion wurde auf Jalapeños aus Sinaloa, Mexiko, zurückgeführt, die über Coast Citrus Distributors an Restaurants und Lebensmittelhändler geliefert wurden. Die US-Gesundheitsbehörden, einschließlich der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) und der Food and Drug Administration (FDA), untersuchen derzeit die Ausbreitung der Infektion. Die CDC meldete, dass die Fälle zwischen dem 19. Juni und dem 20. Juli 2026 auftraten. Die FDA betonte, dass die Produkte, die von Coast Citrus Distributors geliefert wurden, bereits aus den Geschäften entfernt wurden und derzeit kein aktiver Risikofaktor für Verbraucher besteht.

Die Kontamination wird im Rahmen der Untersuchung auf verschiedene Stufen der Lieferkette zurückgeführt, darunter die Landwirtschaft, Verarbeitung und Verteilung.

Reaktionen von Restaurants und Lieferanten

Restaurants wie Chipotle Mexican Grill und QDOBA haben die betroffenen Jalapeños bereits aus ihren Menüs entfernt. Chipotle erklärte, dass die zurückgezogenen Jalapeños „nicht mehr in den Restaurants vorhanden seien, während QDOBA proaktiv alle Jalapeños aus seinen US-Restaurants entfernt habe. Die Coast Citrus Distributors hat die betroffenen Produkte zurückgerufen und Kunden informiert. Taylor Farms gab an, dass sie derzeit keine Berichte über Krankheitsfälle in Verbindung mit den zurückgezogenen Produkten erhalte.

Taylor Farms hatte damals angekündigt, alle Eisbergsalat-Produktionen aus Zentral-Mexiko einzustellen und eine Sicherheitsprüfung durchzuführen. Die FDA hatte den Zusammenhang mit den Produkten des Unternehmens nicht bestätigt, aber die Aufmerksamkeit auf die Lebensmittel Sicherheit im Restaurantsektor erhöht.

Risiken und Empfehlungen für Verbraucher

Die FDA rät Verbrauchern, Jalapeños, die von Coast Citrus Distributors stammen, nicht zu konsumieren. Restaurants und Lebensmittelhändler werden aufgefordert, sicherzustellen, dass sie keine Jalapeños aus Sinaloa beziehen, und die Produkte, die möglicherweise kontaminiert sind, zu entsorgen. Die Behörde empfiehlt zudem, alle Oberflächen und Behälter, die mit den Produkten in Berührung gekommen sind, gründlich zu reinigen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

Salmonellen-Infektionen können bei Kindern, älteren Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem besonders schwerwiegend sein. Die CDC hat erklärt, dass die Infektionen normalerweise 12 bis 72 Stunden nach dem Konsum kontaminierter Nahrung auftreten und vier bis sieben Tage andauern. In schweren Fällen können Antibiotika wie Fluorchinolone, Azithromycin und dritte Generationen von Cephalosporinen erforderlich sein.

Zukünftige Schritte und Überwachung

Die FDA führt derzeit Rückverfolgungsuntersuchungen durch, um die vollständige Verteilung der kontaminierten Produkte zu ermitteln. Die Behörde arbeitet eng mit der Coast Citrus Distributors zusammen, um sicherzustellen, dass keine weiteren kontaminierten Produkte an Verbraucher gelangen. Die CDC und FDA betonen, dass die Untersuchung weiterhin aktiv durchgeführt wird und dass neue Informationen im Laufe der Zeit veröffentlicht werden.

Taylor Farms hat angekündigt, alternative Lieferanten für Jalapeños zu suchen, um zukünftige Risiken zu minimieren.