- Viele etablierte Bar- und Restaurantmarken können gekauft und als Franchise betrieben werden.
- Aber sie sind nicht billig.
- Sie können damit rechnen, Millionen für ein anerkanntes Bar-Franchise wie Tiger’s Milk oder News Café und laufende Lizenzgebühren von bis zu 9 % zu zahlen.
- Weitere Finanznachrichten finden Sie unter News24 Business Titelseite.
Die Bar- und Kneipenszene Südafrikas hat sich in den letzten Jahren stark verändert – insbesondere was die nationalen Franchises betrifft.
Was einst ein Markt war, der von einer Handvoll traditioneller Kneipen und Bars dominiert wurde, hat die Grenze zwischen Bar, Kneipe und Restaurant verwischt – um ein sichereres Alleskönnermodell zu schaffen.
Viele südafrikanische Bars sehen jetzt eher wie Restaurants aus – sie betreiben tagsüber ruhigeren Handel und steigen abends mit Live-Musik, DJs und Getränkespezialitäten auf.
Sie neigen auch dazu, den ganzen Tag über und bis spät in den Abend einfache Mahlzeiten wie Burger und Pizzas zu servieren – ein Schritt, der wahrscheinlich die Attraktivität und potenziellen Einnahmen im Vergleich zu den Tagen erhöht, an denen man sich abends ein paar Pints an der Bar schnappt.
Ein Schritt, der sich für einige Franchisegeber auszuzahlen scheint. Die Bar-, Restaurant- und Kantinenbranche wird im Jahr 2023 voraussichtlich Einnahmen von über 100 Milliarden Rand erzielen – und Südafrikaner haben eine problematische Liebe zu Alkohol, die die Einnahmen im Spirituosenhandel weiter ankurbelt.
Das Hybridmodell kann die potenziellen Einnahmen für einzelne Geschäfte erhöhen – aber das Hinzufügen von Küchen mit umfassendem Service, breiteren Menüs und größerer Verkaufsfläche erhöht auch die Einrichtungskosten.
Es ist nicht etwas, das die Einführung einiger Bar-Franchises eingeschränkt zu haben scheint.
Neuere Franchise-Unternehmen, die dieses Hybridmodell nutzen, wie Tiger’s Milk von Life & Brand und in geringerem Maße La Parada, haben in den letzten Jahren eine erhebliche Expansion erfahren. Branchenstars wie News Cafe und Cubaña haben in den letzten Jahren einige Filialen verloren, sind aber ansonsten mit nationalen Filialnetzen stabil geblieben.
So viel kostet es, ein Bar- oder Pub-Franchise wie Tiger’s Milk, La Parada, Rhapsody’s, News Cafe, Cubaña, Bossa oder Brazen Head zu eröffnen:
Der dreiste Kopf
The Brazen Head ist eines der wenigen verbliebenen Franchises im Stil eines irischen Pubs in Südafrika. Der erste Franchise-Laden von Brazen Head wurde 2003 eröffnet, und obwohl das Wachstum gedämpft war, gibt es jetzt fünf Filialen, hauptsächlich in den nördlichen Vororten von Johannesburg und im East Rand.
Der Pub bietet eine Auswahl an relevanten Speisen und Getränken für die Abendunterhaltung, wobei einige Geschäfte auch Mittag- und Frühstück anbieten.
Kosten für die Eröffnung eines Brazen Head-Franchise: Ein neues Brazen Head-Franchise erfordert eine Franchisegebühr von 120.000 Rand und ein empfohlenes Kapital von 150.000 Rand. Die Gründung einer Niederlassung kostet schätzungsweise 2,4 bis 3,5 Millionen Rand. Franchisenehmer müssen laufende Werbe-, Marketing- und Verwaltungsgebühren in Höhe von insgesamt 7 % des Umsatzes zahlen.
Tigermilch
Tiger’s Milk begann als Einzelgeschäft in Muizenberg in Kapstadt und hat in den letzten Jahren eine rasante Expansion erfahren. Mittlerweile gibt es mehr als 20 Filialen im ganzen Land, mit einem starken Fokus auf das, was sie “Dude Food” nennen, und eine breite Palette von Alkoholprodukten.
Ein Großteil ihrer Expansion erfolgte durch ein Franchising-Modell, das von Life & Brand überwacht wird, die auch ähnliche Franchise-Unternehmen im Restaurantbereich verkaufen.
Kosten für die Eröffnung einer Tiger’s Milk-Franchise: Ein neues Tiger’s Milk-Franchise erfordert eine anfängliche Franchisegebühr von 400.000 Rand, und der Bau einer neuen Filiale kostet etwa 15.000 Rand pro Quadratmeter. Nach der Gründung müssen Franchisenehmer 8 % des monatlichen Umsatzes an Verwaltungs- und Marketinggebühren zahlen. Insgesamt benötigen Franchisenehmer zwischen R6 und R8 Millionen, um einen neuen Tiger’s Milk-Laden zu kaufen.
Der Halt
La Parada ist eine Tapas-Bar, die in Kapstadts Long Street begann und sich seitdem auf neun Geschäfte in Johannesburg, Kapstadt und Durban ausgeweitet hat. Wie Tiger’s Milk fällt es jetzt unter das Restaurant-Franchiseunternehmen Life & Brand, mit ähnlichen Kosten wie seine Stallgefährten im Portfolio.
La Parada verfolgt einen etwas raffinierteren Ansatz als Tiger’s Milk und bietet eine Vielzahl von südafrikanisch inspirierten Tapas-Gerichten in einigen der wohlhabenderen Viertel des Landes.
Kosten für die Eröffnung eines La Parada-Franchise: Eine neue La Parada-Filiale erfordert eine anfängliche Franchisegebühr von 400.000 Rand und kostet schätzungsweise 15.000 Rand pro Quadratmeter. Franchisenehmer müssen außerdem 8 % des monatlichen Umsatzes für Marketing und Management zahlen. La Parada-Franchisenehmer müssen zwischen R4,5 und R7 Millionen zur Verfügung haben, um eine neue Filiale aufzubauen.
Rhapsodie
Rhapsody’s ist ein Lebensmittel- und Getränke-Franchiseunternehmen, das darauf abzielt, ein „natürliches Ambiente zu bieten, das lebendig und dennoch mühelos ist“. Sie haben nur drei südafrikanische Niederlassungen in Centurion, Klerksdorp und Sunnyside und drei weitere in den Nachbarländern, aber sie versuchen, ihre Präsenz durch ein Franchising-Modell zu erweitern.
Die Läden gibt es in zwei Formaten, einem traditionellen Restaurant und Rhapsody’s Lounge, die ähnliche Einrichtungskosten pro Quadratmeter haben. Restaurants sind viel größer und erfordern mehr Personal, was die Kosten erhöht.
Kosten für die Eröffnung eines Rhapsody’s-Franchise: Ein neues Rhapsody’s Restaurant oder eine neue Lounge kostet 10.000 bis 12.000 Rand pro Quadratmeter. Die maximale Größe eines Restaurants beträgt etwa 650 Quadratmeter, während Lounges mit etwa 450 Quadratmetern kleiner sind.
Bossa
Bossa ist ein zwangloses Restaurant mit einer einfachen und vielfältigen Getränkekarte, das sich darauf konzentriert, Menschen dabei zu helfen, „sich von einem harten Tag im Büro zu erholen“. Das Franchise ist mittlerweile 23 Jahre alt und versteht sich als Ort für die ganze Familie.
Es gibt 17 Geschäfte in der Gruppe, die sich hauptsächlich auf das Westkap konzentrieren, aber auch Niederlassungen in Gauteng, Freestate und Mpumalanga haben. Sie suchen nach neuen Franchisenehmern, um Geschäfte in allen neun Provinzen zu betreiben.
Kosten für die Eröffnung eines Bossa-Franchise: Bossa erhebt eine Franchisegebühr von R175.000 ohne Mehrwertsteuer. Abhängig von der Komplexität des Baus kostet ein neues Geschäft ungefähr 6 Millionen Rand. Bossa berechnet 7 % des Nettoumsatzes für Franchise und Marketing.
Nachrichten-Café
Das News Cafe ist eine etablierte südafrikanische Bar-Franchise, die den ganzen Tag über Mahlzeiten serviert. Die Marke ist im Besitz von Fournews, das Moyo, Brooklyn Brothers, Senhor Jorge und Soul Souvlaki zu seinem Portfolio zählt. Nach der letzten Zählung gab es 16 News Cafe-Filialen in ganz Südafrika, aber der Schwerpunkt liegt auf Gauteng, mit Geschäften in Vororten wie Midrand, Rivonia, Rosebank und Sandton.
Kosten für die Eröffnung eines News Cafe-Franchise: News Cafe berechnet etwa R5,95 Millionen an Einrichtungskosten für ein neues Franchise. Franchisenehmer müssen außerdem monatliche Gebühren in Höhe von insgesamt 9 % des Umsatzes für Lizenzgebühren und Marketing zahlen.
kubanisch
Cubaña versteht sich als soziales Café. Sie servieren verschiedene kubanisch inspirierte Gerichte, einschließlich Frühstück, konzentrieren sich aber hauptsächlich auf Aktivitäten nach Einbruch der Dunkelheit mit Cocktails und alkoholischen Getränken.
Die erste Filiale wurde 2001 gegründet, und es gibt jetzt 11 Geschäfte in seinem Portfolio, die strategisch in ganz Südafrika verteilt sind.
Kosten für die Eröffnung einer Cubaña-Franchise: Cubaña veröffentlicht keine Franchisegebühren auf seiner Website und hat vor der Veröffentlichung nicht auf Informationsanfragen geantwortet. Aufgrund historischer Kosten liegt ein neues Cubaña jedoch in der Größenordnung von 10 Millionen R, mit laufenden Marketing- und Verwaltungsgebühren von 8 % des Umsatzes.
Der Der Artikel wurde dahingehend korrigiert, dass für die Bar-, Restaurant- und Kantinenindustrie Einnahmen von mehr als 100 Milliarden Rand prognostiziert werden, nicht 100 Millionen Rand.
