Es ist nicht bekannt, ob sich Menschen durch nicht pasteurisierte Rohmilch mit dem Vogelgrippevirus infizieren können, aber wir haben auf jeden Fall ein Experiment durchgeführt, um das herauszufinden.
Das liegt daran, dass in den letzten Jahren mehrere Landesgesetzgeber die Beschränkungen für Rohmilch gelockert haben, vor allem, um den direkten Transfer in der Molkerei oder auf einem nahegelegenen Bauernmarkt zu ermöglichen. In einigen Bundesstaaten ist Rohmilch jedoch in Einzelhandelsgeschäften erlaubt.
Der Direktverkauf von Rohmilch steht im Gegensatz zur langjährigen Empfehlung der Food and Drug Administration, Rohmilch nicht zu konsumieren. Es verstößt weiterhin gegen Bundesgesetz, nicht pasteurisierte Rohmilch über Staatsgrenzen hinweg zu verkaufen.
Jetzt werden die von vielen Bundesstaaten favorisierten lockeren Direktverkaufsbestimmungen getestet, nachdem die Verbreitung des H5N1-Vogelgrippevirus in Rohmilch festgestellt wurde.
Die FDA reagierte mit der Warnung der Verbraucher, alle Rohmilchprodukte zu meiden. Die FDA sieht in der Pasteurisierung eine Methode zur Inaktivierung des Vogelvirus.
An dieser Stelle ist es nur fair anzumerken, dass die Wissenschaft nicht weiß, ob sich Menschen durch den Verzehr von Rohmilch mit H5N1 infizieren können, aber aufgrund der hohen Viruslast ist dies durchaus möglich.
Vermeidung scheint die beste Maßnahme zu sein, die Rohmilchtrinker ergreifen können.
Die FDA, die weiterhin Tests durchführt, rät seit dem 1. Mai „dringend“ von Rohmilch ab.
Mehrere Staaten haben ähnliche Warnungen herausgegeben. New Mexico ist der jüngste, der gestern seine Warnung herausgab.
„Nicht pasteurisierte Rohmilch birgt möglicherweise ein höheres Risiko für die Übertragung von HPAI und anderen Viren/Bakterien“, sagte David Morgan, ein Informationsbeauftragter des Gesundheitsministeriums von New Mexico. „Die Menschen sollten den Verzehr von Rohmilch oder Rohkäse vermeiden.“
In 27 Bundesstaaten ist der Kauf von Rohmilch auf irgendeine Art und Weise legal, wobei direkte Optionen am weitesten verbreitet sind. Befürworter von Rohmilch behaupten oft, die Wahl sei nahrhafter, aber das ist ohne wissenschaftliche Beweise.
Pasteurisierung ist der beste Mechanismus zur Bekämpfung der Vogelgrippe, da sie Viren inaktiviert und die schädlichen Bakterien in der Milch abtötet.
Die FDA hat Fragmente des Vogelgrippevirus in handelsüblicher Milch, Hüttenkäse und Sauerrahm gefunden. Das reicht aus, damit Gesundheitsexperten dazu raten, von Rohmilch Abstand zu halten, bis es Entwarnung bei der Vogelgrippe gibt.
Rohmilchbauern in North Dakota geben an, dass bei ihren Kühen ein geringes Risiko für die Vogelgrippe besteht. Rohmilchkühe in 10 Bundesstaaten wurden positiv auf die Vogelgrippe getestet.
Doch bisher lassen sich die Kunden, die die Rohmilch direkt kaufen, nicht abschrecken.
Rohmilchkunden haben viel Erfahrung darin, sich keine Sorgen über mögliche schädliche Folgen zu machen. Rohmilch ist Milch, die nicht pasteurisiert wurde, um schädliche Bakterien abzutöten. Rohmilch kann schädliche Keime wie Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria, Brucella und Salmonellen enthalten. Diese Keime können ernsthafte Gesundheitsrisiken darstellen, noch bevor eine Vogelgrippe-Infektion zu befürchten ist.
Rohmilch ist eines der riskantesten Lebensmittel. Menschen, die durch Rohmilch krank werden, können mehrere Tage lang unter Durchfall, Magenkrämpfen und Erbrechen leiden. Manche Menschen können schwere oder sogar lebensbedrohliche Krankheiten entwickeln, darunter:
- Guillain-Barré-Syndrom, das zu Lähmungen führen kann, und
- Das hämolytisch-urämische Syndrom kann zu Nierenversagen, Schlaganfall und sogar zum Tod führen.
Hier sind einige Dinge, die Sie wissen sollten:
- Rohmilch wird mit einer Vielzahl lebensmittelbedingter Krankheiten in Verbindung gebracht. Einige dieser Krankheiten können schwerwiegend sein.
- Menschen können durch Rohmilch der gleichen Marke und Quelle, die sie zuvor getrunken haben, auch über einen längeren Zeitraum hinweg erkranken, ohne selbst zu erkranken.
- Das Pasteurisieren von Milch verringert das Krankheitsrisiko. Bei der Pasteurisierung wird Milch auf eine ausreichend hohe Temperatur erhitzt, um schädliche Keime abzutöten.
- Rohmilch kann auf viele Arten kontaminiert sein. Gesunde Tiere können für den Menschen schädliche Keime in sich tragen. Keime im Kot dieser Tiere können in die Rohmilch gelangen und diese kontaminieren.
- Gute Sicherheitspraktiken können das Risiko, dass Keime in Rohmilch gelangen, verringern, aber nicht beseitigen.
Das größte Risiko für verschiedene lebensmittelbedingte Krankheiten besteht bei Erwachsenen ab 65 Jahren, Kindern unter 5 Jahren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem. Allerdings können gesunde Menschen jeden Alters nach dem Verzehr von Rohmilch, die mit schädlichen Keimen kontaminiert ist, erkranken.
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