„Wer sich keine Sorgen macht, ist derjenige, der nur mit Tiefkühlkost arbeitet. » In seinem Bistro im 5. Arrondissement von Paris, La Petite Périgourdine, ist alles hausgemacht. Daher bedauert Laurent Chopin, dass er die Lieferschwierigkeiten, die in den kommenden Tagen für Pariser Gastronomen auftreten könnten, nicht vorhergesehen hat. In Frage steht die Protestblockade, die Bauern an diesem Montag vor den Toren von Paris errichtet haben.
Der Rest nach dieser Anzeige
Für Laurent entsteht ein Platzproblem. „Ich kann nicht einmal eine Woche lang lagern“, erklärt der Manager, während er eine Flasche Wein entkorkt. Der Gastronom traf sich noch am selben Morgen mit Lieferanten. Letzterer beruhigte ihn ein wenig bezüglich der Blockade von Rungis – „aber das werden die Leute immer noch sagen“, ist er vorsichtig. Das Fleisch stammt von einem Großhändler mit Sitz in Ivry-sur-Seine (Val-de-Marne). „Ich hoffe, dass er bei seinen Aktien eine kleine Marge hat. » Für sein Obst und Gemüse bezieht der Manager seine Vorräte vom National Interest Market (MIN), der von einer Belagerung durch Bauern bedroht ist. „Wir werden mit dem machen, was wir haben, das heißt nicht viel. »
