Sie bissen die Zähne zusammen und warteten darauf, dass es vorbei war. In den letzten zwei Jahren haben die Energiekrise und die Inflation den Geldbeuteln der Tischkultur-Profis hart zugesetzt. Laut einer aktuellen Studie von Xerfi, einem auf die Analyse von Wirtschaftssektoren spezialisierten Institut, soll der Branchenumsatz im Jahr 2023 um 3 % sinken.
„Die seit 2022 von den Franzosen getroffenen Konsumentscheidungen gingen größtenteils zu Lasten von Investitionsgütern, darunter Glaswaren, Tischwäsche, Silberwaren usw.“, heißt es in der Studie. Vor dem Hintergrund einer sich stabilisierenden Kaufkraft der privaten Haushalte wird jedoch im Jahr 2024 mit einer leichten Erholung der Nachfrage auf dem nationalen Markt gerechnet. »
In diesem Sektor, der hinsichtlich Stil und Preis große Unterschiede aufweist, versuchen alle Akteure seit Jahren, wohl oder übel aus dem Spiel auszusteigen. „In der Vergangenheit kauften Verbraucher Produkte für ihre Hochzeit oder besondere Anlässe“, analysiert Céline Beckrich, Generalsekretärin der General Confederation of Tableware. Seit 2005 hat sich dieser Trend deutlich verlangsamt oder sogar halbiert. Heutzutage wünschen sich Frischvermählte, die oft schon sesshaft sind, eher einen Ausflug als eine imposante Hausfrau. »
Assoziation mit Köchen
Tatsächlich haben sich die Nutzungen verändert, ohne dass dies zwangsläufig zu einer Verlangsamung des Absatzes geführt hätte. Dank Kochshows haben sich die Franzosen wieder hinter den Herd gesetzt, mit dem Wunsch, ihre Gerichte mit Geschmack zuzubereiten. Covid und die Ausgangsbeschränkungen haben es auf den Punkt gebracht. „Die Wünsche der Verbraucher sind vielfältiger geworden“, erklärt sie. Wir wollen kleine Auflaufformen zum Servieren eines geselligen Gerichts, moderne Teller zum Naschen, Verrinen für ein Aperitif-Dinner … Die Begehrlichkeit all dieser Produkte hat einen Sektor wiederbelebt, der schon lange überlebt hat. »
Und alle Marken versuchen, ihren Weg zu finden. Wenn die Giganten des Massenvertriebs und der Dekoration – wie Ikea, Maisons du Monde, Du bruit dans la Cuisine … – den Großteil des Umsatzes erobern (und der Branche insgesamt laut Xerfi-Prognosen im Jahr 2024 einen Umsatzanstieg von 1 % ermöglichen werden). ), nutzen auch Low-End-Spieler (Temu, Action usw.) eine bedeutende Geschäftsmöglichkeit. Was ist mit Premiummarken?
„Sie arbeiten zunehmend mit Köchen oder Designern zusammen, um sich zu differenzieren, ihr Image aufzupolieren und eine jüngere Klientel anzulocken“, fährt Céline Beckrich fort. Sogar die großen Luxushäuser sind mit neuen Kollektionen in die Tischkultur vorgedrungen, während dieser Sektor traditionell der arme Verwandte der Gruppe blieb. »
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