Wir essen hier viel Reis. Es ist erschwinglich, nahrhaft und eine großartige Grundlage, um die Aromen vieler Arten von Gerichten zu genießen. Reis ist ein unglaublich vielseitiges Lebensmittel, das seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt ein Grundnahrungsmittel ist. Tatsächlich ist Reis das Grundnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung! Ein Teil dieser Popularität ist darauf zurückzuführen, dass es sich für das Wachstum in Teilen der Welt wie Afrika und Asien eignet. Es ist außerdem eine großartige Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und sogar etwas pflanzliches Protein.
Ein weiterer Grund, warum Reis so häufig gegessen wird, ist, dass er sich sehr gut lagern lässt und extrem lange haltbar ist. Bei richtiger Lagerung kann Reis seinen Nährwert, Geschmack und seine Frische über 10 Jahre lang behalten! Unabhängig davon, ob Ihr Reis so lange haltbar sein soll oder nicht, ist es hilfreich zu wissen, wie man Reis richtig lagert. Aus diesem Grund habe ich einige praktische Tipps zusammengestellt, die Ihnen bei der langfristigen Lagerung von Reis helfen.
So lagern Sie Reis langfristig
Es gibt keine Einheitsgröße für Reis, und die Anforderungen an die Lagerung gelten auch nicht. Es gibt so viele Reissorten, darunter Weiß-, Braun-, Jasmin-, Arborio- und Basmatireis. Basmatireis ist einer meiner Favoriten und ich empfehle ihn für mein Kurkuma-Reis-Rezept sowie mein Rezept zur Zubereitung von Koriander-Limetten-Reis im Reiskocher.
Die in den Vereinigten Staaten am häufigsten vorkommenden Reissorten sind weißer Reis und brauner Reis, und beide haben unterschiedliche Lagerungsanforderungen.
So lagern Sie weißen Reis langfristig
Langkörniger weißer Reis ist die perfekte Wahl für die Zubereitung von Zitronen- und Hühnerreis. Eines der Dinge, die weißen Reis auszeichnen, ist, dass er so verarbeitet wurde, dass die äußere Hülle entfernt wurde. Diese Außenhülle enthält Fette und Öle, die mit der Zeit verderben. Da die ölige Schale bei der Verarbeitung entfernt wird, lässt sich der Reis leichter über einen längeren Zeitraum lagern.
Wie lange kann man weißen Reis aufbewahren?
Weißer Reis kann bei Raumtemperatur bis zu 10 Jahre gelagert werden. Es gilt als lagerstabil, was bedeutet, dass es nicht im Kühlschrank, Gefrierschrank oder kalten Keller gelagert werden muss. Wenn Sie den Reis im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren, ist weißer Reis bis zu 30 Jahre haltbar!
So bleibt weißer Reis länger frisch
Um weißen Reis länger frisch zu halten, achten Sie darauf, ihn kühl und trocken zu lagern. Durch die Einwirkung von Luft, Hitze und Feuchtigkeit verdirbt der Reis schneller. Eine trockene Speisekammer oder ein kühler Keller eignen sich hervorragend zum Aufbewahren von Reis. Bewahren Sie Ihre Reisbeutel in einem luftdichten Behälter auf und fügen Sie einen Sauerstoffabsorber hinzu, um Ihren Reis länger frisch zu halten.
Die ideale Temperatur zum Lagern von weißem Reis
Obwohl weißer Reis lagerstabil ist und bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden kann, verlängert die Lagerung Ihres weißen Reises an einem kalten Ort seine Haltbarkeit. Laut der Utah State University liegt die ideale Temperatur für die Lagerung von weißem Reis bei 40 Grad Fahrenheit – wenn Sie Reis langfristig lagern möchten, sind jedoch auch Temperaturen von 70 Grad Fahrenheit geeignet.
So lagern Sie braunen Reis langfristig
Eines der Dinge, die braunen Reis einzigartig machen, ist, dass er immer noch seine ursprüngliche ölige Schale hat. Brauner Reis enthält mehr Nährstoffe als weißer Reis, da er nicht auf die gleiche Weise verarbeitet wurde. Leider ist dieser Mangel an Verarbeitung zwar nährstoffreicher, bedeutet aber, dass brauner Reis schneller verdirbt als weißer Reis.
Wie lange kann man braunen Reis aufbewahren?
Bei braunem Reis steht auf der Verpackung ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Dieses Datum liegt häufig 3 bis 6 Monate ab dem Zeitpunkt der Verpackung. Dadurch ist weißer Reis im Hinblick auf die Langzeitlagerung von Lebensmitteln besser als brauner Reis. Obwohl brauner Reis auch als lagerstabil gilt und bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden kann, verlängert die Aufbewahrung von braunem Reis im Gefrierschrank seine Haltbarkeit auf 18 Monate.
So bleibt brauner Reis länger frisch
Damit Ihr brauner Reis länger haltbar ist, bewahren Sie ihn im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Wenn Sie Ihren Reis kühl und trocken lagern, verlängert sich seine Haltbarkeit. Das bedeutet, dass luftdichte Behälter wie vakuumversiegelte Beutel oder Beutel mit sauerstoffabsorbierenden Beuteln am besten für die langfristige Lagerung von braunem Reis geeignet sind.
Die ideale Temperatur zum Lagern von braunem Reis
Ähnlich wie weißer Reis ist brauner Reis bei kühler Lagerung länger haltbar. Um die längste Haltbarkeit zu gewährleisten, bewahren Sie Ihren braunen Reis an einem kühlen Ort bei Temperaturen von 40 Grad Fahrenheit auf.
So erkennen Sie, ob Ihr brauner Reis verdorben ist
Brauner Reis verdirbt schneller als weißer Reis, aber es lässt sich ziemlich leicht erkennen, ob die Fette und Öle in der Schale ranzig geworden sind. Achten Sie auf Anzeichen von Tierschäden an der Außenseite Ihres Lebensmittelbehälters sowie auf Anzeichen von Feuchtigkeit oder Löchern, durch die Luft eindringen könnte. Was den Reis selbst betrifft, verströmt brauner Reis einen unangenehmen Geruch und kann seine Farbe ändern, wenn er ranzig wird.
5 Reisvorratsbehälter
Mylar-Taschen
Mylar ist eine Polyethylenfolie, die in allen Bereichen verwendet wird, von Rettungsdecken und Heliumballons bis hin zur Aufbewahrung wichtiger Dokumente im Weißen Haus und zur Notaufbewahrung von Lebensmitteln. Diese vielseitige Schutzfolie ist luftdicht und feuchtigkeitsbeständig, was sie zum perfekten Material für die Langzeitlagerung von Reis macht. Brauner Reis kann in Mylar-Beuteln bis zu fünf Jahre gelagert werden, während weißer Reis bis zu 30 Jahre später noch frisch sein kann.
Achten Sie bei der Lagerung von Reis in Mylar auf Beutel mit einer Dicke zwischen 4 und 6 Millimetern. Je dicker das Mylar ist, desto geringer ist die Chance, dass Luft oder Feuchtigkeit eindringen. Mylar-Beutel eignen sich am besten für die Lagerung völlig trockener Lebensmittel wie weißem Reis. Halten Sie Ausschau nach Ausbuchtungen im Beutel. Dies ist ein Zeichen dafür, dass möglicherweise Bakterien eingedrungen sind und Ihren Reis verderben.
Mylar-Beutel bestehen aus ziemlich robustem Material und eignen sich daher perfekt zum Werfen in den Kühl- oder Gefrierschrank. Diese lebensmittelechten Aufbewahrungsbeutel zerfallen nicht, wenn sie den Elementen ausgesetzt werden – ein Teil des Mylar wird im Weltraum verbraucht!
Einmachgläser
Einmachgläser sind so konzipiert, dass sie luftdicht sind, da sie für Lebensmittelkonservierungsmethoden wie das Einmachen verwendet werden. Das Glas, der luftdichte Ring und der versiegelte Deckel bieten Schutz vor Feuchtigkeit und Luft und machen Einmachgläser aus Glas ideal für die Aufbewahrung von Reis. Sowohl weißer Langkornreis als auch brauner Reis können in Einmachgläsern aufbewahrt werden.
Da es schwierig ist, den gesamten vorhandenen Sauerstoff aus einem Einmachglas zu entfernen, geben Sie einen Sauerstoffabsorber in Ihr mit Reis gefülltes Einmachglas, bevor Sie den Deckel verschließen. Dies hilft dabei, den restlichen Sauerstoff aufzusaugen, der zum Verderben Ihres Reises führen könnte.
Sie können Einmachgläser voller Reis auf Ihrem Regal, in einem kühlen Kellerraum oder sogar im Kühl- und Gefrierschrank aufbewahren. Das Beste an der Aufbewahrung von gefrorenem Reis in einem Einmachglas ist, dass Sie es herausnehmen, aus dem gefrorenen Reis kochen können, was Sie brauchen, und das Glas dann wieder in den Gefrierschrank stellen können.
Eimer in Lebensmittelqualität
Wenn Sie viel Reis lagern müssen und nicht vorhaben, ihn in absehbarer Zeit zu verwenden, sollten Sie erwägen, Ihren Reis in Eimern mit Lebensmittelqualität aufzubewahren. Diese gibt es in verschiedenen Größen, wobei Eimer mit einem Fassungsvermögen von 5 Gallonen am häufigsten für die Langzeitlagerung von Lebensmitteln verwendet werden.
Sowohl brauner als auch weißer Reis können in einem lebensmittelechten Eimer aufbewahrt werden; Wie lange der Reis haltbar bleibt, hängt jedoch davon ab, wie oft Sie den Eimer öffnen, da Sie der luftdichten Umgebung wieder Sauerstoff zuführen. Das bedeutet, dass Eimer in Lebensmittelqualität am besten für die Aufbewahrung von Reisvorräten geeignet sind, die Sie nicht oft öffnen möchten. Es ist auch eine gute Idee, in Ihren Galloneneimern einen Sauerstoffabsorber zu verwenden.
Woher wissen Sie, ob Ihr Eimer lebensmittelecht und sicher für die Langzeitlagerung von Reis ist? Sehen Sie sich die Zahl im Dreieck am Boden des Behälters an. Wenn eine 1, 2, 4 oder 5 angezeigt wird, ist die Lagerung von Lebensmitteln sicher. Suchen Sie jedoch für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln nach Eimern mit der Nummer 2 auf dem Boden. Lebensmittelsichere Galloneneimer sollten als solche gekennzeichnet sein und mit einem luftdichten Deckel versehen sein.
Originalverpackung
Wenn Sie Reis langfristig lagern möchten, ist es sinnvoll, den Reis in seinen Originalbeuteln aufzubewahren, um eine angemessene Haltbarkeit zu gewährleisten. Bei weißem Reis können Sie den Reis in den Beuteln, in denen er verpackt ist, etwa vier Jahre lang aufbewahren, was für die meisten Familien ausreichend Zeit ist. Brauner Reis ist in der Originalverpackung bei Zimmertemperatur 3 bis 6 Monate haltbar.
Vakuumversiegelte Beutel
Eine der Ursachen für den Verderb von Reis ist, dass Sauerstoff in die Beutel gelangt. Aus diesem Grund sind luftdichte Behälter, Deckel und Verschlüsse so wichtig und es ist auch immer eine gute Idee, Ihrer bevorzugten Aufbewahrungsmethode Sauerstoffabsorber hinzuzufügen. Das Vakuumieren Ihrer Beutel hat den gleichen Effekt, da durch das Vakuumieren der Sauerstoff aus den Beuteln entfernt wird und Ihr Reis in einer sterilen Umgebung bleibt.
Sie können Reis in den mit Ihrem Vakuumiergerät gelieferten Beuteln vakuumieren oder Mylar-Beutel verwenden. Wenn Sie Mylar-Beutel verwenden, achten Sie darauf, eine gute Dicke zu wählen, da ungekochter Reis hart ist und die Körner durch den Druck des Vakuumierers dünnere Beutel durchstoßen können.
Reis ist ein fantastisches Lebensmittel zur Langzeitlagerung, insbesondere weißer Langkornreis. Bewahren Sie den Reis unbedingt an einem kühlen und trockenen Ort auf und entfernen Sie vor der Lagerung so viel Luft wie möglich. Und vergessen Sie nicht, den Reis abzuspülen, wenn Sie ihn kochen möchten! Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, was Ihr Lieblingstipp zur Reisaufbewahrung ist!
