Nicht das Gewürz! „Palmöl“ Sudanrot ist die am häufigsten verwendete Ernährungswarnung | ETtoday Health Cloud | ETtoday News Cloud

▲Ernährungswissenschaftler sagen, dass fast alle Artikel, die bei hohen Temperaturen gebraten werden müssen, Palmöl verwenden. (Schematische Darstellung/Foto aus dieser Zeitung)

Reporter Li Jiarong/Interviewbericht

Der Rote Sturm im Sudan breitet sich weiter aus! Nacheinander fielen Chilipulver, Shacha-Sauce, Pfefferpulver und Currypulver. Der Ernährungswissenschaftler Wu Yingcheng warnte, dass das Besorgniserregendste und am meisten ignorierte Ding tatsächlich „Palmöl“ sei. In den EU-Materialien zur Lebensmittelwarnung ist es dasjenige, bei dem am häufigsten Sudanrot entdeckt wurde. Es wird spekuliert, dass es sich hauptsächlich um unraffiniertes Palmöl und rotes Palmöl handelt Öl. Für große Mengen. Raffiniertes Palmöl wird seit langem in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, sie fügte jedoch auch hinzu, dass Taiwan hauptsächlich raffiniertes und entfärbtes Palmöl importiert. Ob das Risiko nach der Raffinierung und Entfärbung beseitigt werden kann, bleibt der Bewertung und Beurteilung von Regierungsbehörden und Mitarbeitern der Ölindustrie überlassen.

Ernährungsberaterin Wu YingchengKürzlich wiesen Fans darauf hin, dass dem Palmöl illegal Sudanrot-Pigment zugesetzt werden könnte. Sie durchsuchte die EU-RASFF-Lebensmittelwarnmeldungsdaten von 2003 bis 2024 und fand insgesamt 836 Meldungen über Sudanrot, die als unqualifiziert befunden wurden. Zu den Artikeln gehörten unter anderem Palmöl, Chilipulver, Saucen, Gewürze, Kurkuma, Curry usw Auf Palmöl (Palmöl) entfielen 207 Artikel, was mehr ist als die 168 Artikel von Chilipulverprodukten. Es ist die größte Lebensmittelkategorie unter den sudanesischen Produkten mit Pigmentmangel.

Wu Yingcheng verglich die Grenzkontrolldaten der Food and Drug Administration und wies darauf hin, dass zwischen 2015 und 2024 insgesamt 53 sudanesische Pigmentstücke als unqualifiziert befunden wurden. Die unqualifizierten Produkte konzentrierten sich auf Lebensmittelkategorien wie Chilipulver (Öl). ), Rosenblüten und Lavendel. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es bei Taiwans Grenzkontrollen keine Kontrollprotokolle für Palmöl gibt.

▲Nicht nur Chilipulver, sondern auch Sudanrot-Pigment kann Palmöl illegal zugesetzt werden. (Foto/CFP)

Wu Yingcheng sagte, dass Palmöl das Öl mit der höchsten Produktion weltweit und das am häufigsten nach Taiwan importierte Ölprodukt sei. Es sei jedoch kein häufig verwendetes Öl in normalen Haushalten, sondern werde hauptsächlich als Geschäftsöl verwendet und liefere die Lebensmittelverarbeitung Industrie, Catering-Dienstleistungsbranche usw. Langfristig wird es in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, und fast alle Artikel, die bei hoher Temperatur gebraten werden müssen, verwenden Palmöl. „Schauen Sie sich die Etiketten verschiedener Kekse, Instantnudeln, Schokolade usw. genau an Eiscreme, und man kann Spuren von Palmöl sehen.“

Wu Yingcheng nutzte diese Gelegenheit, um zu appellieren, dass die Farbe von Palmöl orangerot sein sollte, um gut auszusehen. In vielen Ländern kam es zu Vorfällen, bei denen Palmöl Sudanrot zugesetzt wurde. Es gibt keine Garantie dafür, dass skrupellose Betreiber illegal Sudanrot hinzufügen die Quelle. Für Lebensmittelunternehmen, die Palmöl importieren, wird empfohlen, sudanesische Pigmente in die erforderlichen Inspektionsgegenstände einzubeziehen; Taiwans Grenzkontrollen sollten auch in die Stichprobeninspektionsgegenstände für Speiseöle einbezogen werden, um die Kontrollen zu verstärken.

Wu Yingcheng erklärte in einem Interview mit „ETtoday Health Cloud“, dass es sich bei dem von RASFF als unqualifiziert erkannten „Palmöl“ derzeit vermutlich hauptsächlich um unraffiniertes Palmöl und rotes Palmöl in großen Mengen handelt, aber auch bei Palmkernöl gibt es Nachweisaufzeichnungen. Das ist möglich Man kann nur sagen, dass es bei wirtschaftlichen Interessen zu einer Steigerung kommen kann. Obwohl das aus Taiwan importierte Palmöl raffiniert und entfärbt wurde, ob das Risiko nach der Raffinierung und Entfärbung beseitigt werden kann und welche Arten von Palmöl riskant sind, bleibt der Beurteilung und Beurteilung durch Regierungsbehörden und Mitarbeiter der Ölindustrie überlassen.

Warum muss „farbloses und transparentes Palmöl“ Sudanrot hinzufügen? Wu Yingcheng erklärte auch, dass Palmöl aus Palmmark gewonnenes Öl ist und das Fruchtfleisch rot ist, sodass unraffiniertes Palmöl rot-orange ist, auch als „rotes Palmöl“ bekannt. Es ist reich an Nährstoffen, aber in geringer Menge und Menge enthalten teuer. teuer. Allgemein übliches Palmöl ist „raffiniertes Palmöl aus entfärbtem und hochraffiniertem rotem Palmöl“, das transparent und farblos ist.