Mit der Gewohnheit aufräumen: Experten fordern verbindliche Höchstwerte für Salz in australischen Lebensmitteln | Gesundheit

Es gibt Forderungen, die Salzmenge in bestimmten Lebensmitteln zu begrenzen, da die Salzaufnahme im Land weit über den empfohlenen Werten liegt, aber schlechte Entscheidungen sind nicht immer schuld.

Laut einem Bericht des Grattan Institute konsumiert der durchschnittliche Australier fast das Doppelte (1,9-fache) der empfohlenen täglichen Salzmenge und kostet das Gesundheitssystem 10 Milliarden US-Dollar pro Jahr.

Der Sneaky Salt-Bericht besagt jedoch, dass es nicht stichhaltig ist, Einzelpersonen für schlechte Lebensmittelauswahl verantwortlich zu machen, da viele externe Faktoren Menschen dazu bringen, sich bestimmten Lebensmitteln zuzuwenden und sich von anderen abzuwenden.

Drei Viertel des Salzkonsums des Landes stammen aus der Lebensmittelherstellung, was die Denkfabrik dazu veranlasste, die Regierung aufzufordern, Grenzwerte einzuführen.

Im Jahr 2009 seien freiwillige Grenzwerte für die Salzmenge in Brot und Wurst eingeführt worden, diese seien jedoch schlecht konzipiert und umgesetzt worden, heißt es in dem Bericht.

Darin werden Bundes- und Landesregierungen aufgefordert, bestimmte Höchstwerte für Salz verbindlich vorzuschreiben, die Anzahl der Lebensmittelarten zu erhöhen, für die Grenzwerte gelten, und den Salzgehalt in Lebensmitteln aus Bäckereien und Fast-Food-Restaurants zu messen.

Es besteht auch die Möglichkeit zu prüfen, ob Salz mit Kalium angereichert werden sollte, da das Mineral dazu führen kann, dass Lebensmittel salziger schmecken.

Salz erhöht den Blutdruck und wird mit schwerwiegenden Erkrankungen wie Bluthochdruck, Herzerkrankungen, einigen Krebsarten und Schlaganfall in Verbindung gebracht.

Etwa 2.500 Australier sterben jedes Jahr an Krankheiten, die mit dem Salzkonsum in Zusammenhang stehen. Der Bericht behauptet jedoch, dass die Nation in den nächsten zwei Jahrzehnten insgesamt 36.000 Jahre länger leben könnte, wenn sie weniger Salz konsumieren würden.

Es wird außerdem behauptet, es würde dazu beitragen, 6.000 Krankenhausbesuche und 300 Todesfälle pro Jahr zu verhindern.

„Was wir essen, macht uns kränker“, sagte Peter Breadon, Direktor des Gesundheitsprogramms des Grattan Institute.

„Wenn wir unsere Ernährung nicht verbessern, werden wir unsere Gesundheit nicht verbessern“, sagte Herr Breadon.