Die Gewöhnliche Aubergine ist für ihre tiefviolette Farbe und ihren Geschmack bekannt, der sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht gut eignet. Von gebacken bis gebraten und gekocht – die Möglichkeiten für Auberginen sind endlos. Das Beste ist, dass auch Ihr Haustier an diesem beliebten Gemüse teilhaben kann. Bevor Sie es Ihrem Haustier anbieten, sollten Sie jedoch lernen, es richtig zuzubereiten und zu kochen, um sicherzustellen, dass es von den Vorteilen profitiert.
Wussten Sie?
Die alten Italiener waren ursprünglich vorsichtig gegenüber Auberginen. Sie nannten es „Mala insana“, was in etwa „wahnsinnige Äpfel“ bedeutet, da sie dachten, der Verzehr würde sie wahnsinnig machen.1,2
Gesundheitsfördernde bioaktive Verbindungen in Auberginen
„Auberginen enthalten eine Reihe bioaktiver Verbindungen, insbesondere Phenole, die sich positiv auf die Gesundheit von Haustieren auswirken können. Tatsächlich enthält es die meisten Phenole unter den kultivierten Mitgliedern der Nachtschattengewächse.“3
Auberginen sind besonders reich an Quercetin, das für seine entzündungshemmenden Eigenschaften sowie seine antikarzinogenen und antiviralen Eigenschaften bekannt ist. Laut einer 2016 veröffentlichten Studie kann es sogar dazu beitragen, die Lipidperoxidation und die Blutplättchenaggregation zu hemmen und die mitochondriale Biogenese zu stimulieren.4 In einer anderen Analyse trug Quercetin dazu bei, die Nieren vor diabetischer Nephropathie zu schützen.5
Ein weiteres in Auberginen vorkommendes Phenol ist Chlorogensäure.6 Ähnlich wie Quercetin hat Chlorogensäure entzündungshemmende Eigenschaften und kann einer Studie zufolge sogar die Schwere einer Kolitis abschwächen.7 In einem anderen Beispiel half Chlorogensäure anhand eines Mäusemodells auch bei der Glukosetoleranz und der Insulinresistenz.8 Es wurde auch festgestellt, dass es gegen diabetische Nephropathie wirksam ist.9
Zu den weiteren bioaktiven Verbindungen in Auberginen gehört Delphinidin, ein violettes Pigment, das der Aubergine ihre auffällige Farbe verleiht. Interessanterweise kann die gleiche Verbindung auch der Darmmikrobiota Ihres Haustiers zugute kommen.10 Darüber hinaus kann sich das in der Auberginenschale enthaltene Pektin mit Schwermetallen im Verdauungstrakt verbinden und so die Aufnahme verhindern.11
Andere Nährstoffe in Auberginen können die Gesundheit von Haustieren unterstützen
Aubergine ist eine gute Manganquelle,12 ein Mineral, das verschiedene Rollen in den Körperfunktionen Ihres Haustieres spielt. Laut Forschern der Oregon State University ist Mangan wichtig für den Energie- und Proteinstoffwechsel und ein Mangel kann zu einem langsamen Knochenwachstum führen.13 In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass Mangan die Gehirnentwicklung und die Neurotransmittersynthese unterstützen kann.14
Auberginen enthalten außerdem Kalium und Vitamin K,15 Beides spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Haustieren. Kalium ist wichtig für die Muskelfunktion,16 sowie für das Herz- und Nervensystem.17 Mittlerweile ist Vitamin K für seine gerinnungsfördernden Eigenschaften bekannt, die bei der Blutgerinnung helfen können.18 Vitamin K spielt auch eine Rolle bei der Knochenresorption19 und Aufrechterhaltung der richtigen Knochendichte.20
Top-Produzenten von Auberginen
New Jersey ist der größte Auberginenproduzent in den USA mit rund 849 Hektar Anbaufläche. Den zweiten Platz belegt Kalifornien, wo nur 144 Hektar Auberginen angebaut werden.21
Die Fakten zur Sicherheit von Auberginen für Haustiere
Im Internet kursieren Fehlinformationen über viele gesunde Obst- und Gemüsesorten, Nüsse und Samen. Dies liegt daran, dass Websites alle Risiken (z. B. das Risiko eines übermäßigen Verzehrs, der Magen-Darm-Probleme verursacht oder das Risiko, an zu großen Stücken oder Kernen zu ersticken) als „Giftwirkung“ gekennzeichnet haben, was zwar nicht stimmt, aber dennoch Millionen von Tierliebhabern verwirrt hat .
Im Fall von Auberginen gibt es den Mythos, dass sie für Haustiere giftig sind, aber das ist glücklicherweise nicht der Fall. Dieses Gemüse ist für Haustiere unbedenklich. Auberginen enthalten eine mäßige Menge an Oxalaten.22 ein Antinährstoff, der für einige prädisponierte Tiere problematisch sein kann, wenn das Gemüse in großen Mengen verzehrt wird. Alle Topper, Leckerlis und Napfzusätze sollten nicht mehr als 10 % der täglichen Kalorien ausmachen, sodass die Menge an Auberginen in der Ernährung Ihres Haustieres minimal ist. Um Oxalate zu reduzieren, schälen und kochen Sie gegebenenfalls die Aubergine.23
Fun Fact über Auberginen
Auberginen werden im Allgemeinen als Gemüse zubereitet. Aber wussten Sie, dass es sich tatsächlich um eine Frucht handelt? Das liegt daran, dass Auberginen tatsächlich aus den Blüten wachsen und auch Samen enthalten.24
Auberginen auswählen und Ihrem Haustier servieren
Wenn Sie auf der Suche nach Auberginen sind, achten Sie auf solche mit einer glänzenden, glatten Schale. Eine stumpfe Haut kann auf eine schlechte Lagerung hinweisen. Ein weiteres Zeichen, auf das Sie achten sollten, ist faltige Haut, denn sie weist darauf hin, dass die Aubergine alt ist. Das Fruchtfleisch sollte zudem leicht fest sein.25 Sie können Ihrem Haustier Auberginen roh oder gekocht servieren, in pürierter Form (ideal für Leckmatten oder als Futteraufsatz) oder in mundgerechte Stücke geschnitten als Trainingssnack.
Nachhaltigkeit der Auberginenzucht
Auberginen sind nicht in der Dirty Dozen-Liste der Environmental Working Group enthalten. Allerdings ist es auch nicht in den Clean Fifteen.26 Das bedeutet, dass konventionell angebaute Sorten noch Pestizidrückstände enthalten können. Suchen Sie nach Möglichkeit nach biologischen, spritzfreien Auberginen, da diese umweltfreundlich sind und keine giftigen Pestizide enthalten.
In einer 2021 veröffentlichten Studie stellten Forscher fest, dass der ökologische Anbau von Auberginen im Vergleich zu konventionellen Erträgen einen um 24,15 % geringeren gesamten ökologischen Fußabdruck verursacht. Die Ökotoxizität aufgrund konventioneller Auberginenanbaupraktiken, insbesondere der Verwendung von chemischen Düngemitteln und Pestiziden, war ebenfalls um 83 % höher als die Ökotoxizität ökologischer Praktiken.27 Wenn Sie keine Bio-Auberginen kaufen können, sind herkömmliche Auberginen immer noch in Ordnung. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es gründlich waschen, bevor Sie es für Ihre Mahlzeiten kochen und/oder an Ihr Haustier verfüttern.
