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Zu Ostern muss es einen Kuchen geben. Und der Karottenkuchen kann eine köstliche Abwechslung zum klassischen Zitronenkuchen sein. Der Geschmack von Karotten in Kombination mit einem Hauch Orange, der leichten, lockeren Textur und der unwiderstehlichen Feuchtigkeit von Babka sorgen dafür, dass Sie es für immer zu Ostern haben. Sehen Sie, wie man Karottenkuchen zubereitet.
Inhalt
- Rezept für Karottenkuchen
- Wie macht man Karottenkuchen?
Leicht, fluffig und saftig – so schmeckt dieser Karottenkuchen. Orangenfarbe und -geschmack hinzufügen und mit Orangensaft glasieren (Sie können aber auch Zitronenglasur herstellen). Ein wahres Fest für die Sinne. Sie können es bis zu drei Tage im Voraus zubereiten. Denken Sie daran, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben sollten – achten Sie besonders auf die Eier.
Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Form: für eine Frau mit Kamin
1 Tasse = 250 ml
Zutaten:
Kuchen:
- 300 g ungeschälte Karotten,
- 250 g Kuchenmehl,
- 2 Löffel Backpulver,
- 100 g gemahlene Mandeln,
- Prise Salz,
- 1 Tasse Zucker,
- abgeriebene Schale von 1 Orange,
- 3 Esslöffel frischer Orangensaft,
- 3/4 Tasse Rapsöl,
- 3 Eier.
Glasur:
- 1 Tasse Puderzucker,
- 1 Esslöffel Orangensaft,
- 2 Esslöffel Wasser.
Zusätzlich:
- Butter zum Einfetten der Form,
- Semmelbrösel zum Bestreuen der Form,
- Mandelflocken, Kokosflocken, zerstoßene Nüsse (optional).
Vorbereitung:
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Kuchenform. Mit Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die Karotte waschen, schälen und auf einer feinen Reibe oder in einer Küchenmaschine reiben.
- Die Orangenschale abreiben und zur geriebenen Karotte geben.
- Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel sieben. Gemahlene Mandeln und Salz hinzufügen.
- Schlagen Sie die Eier, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung locker und glatt ist.
- Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinein.
- Orangensaft zu der Mischung hinzufügen.
- Stellen Sie den Mixer beiseite und nehmen Sie einen Löffel. Stellen Sie den Backofen mit der Oben-Unten-Funktion auf 175 °C ein.
- Die trockenen Zutaten in mehreren Abständen mit der Mischung in die Schüssel geben. Mischen Sie sie vorsichtig und nicht zu lange – nur so lange, bis sich die Zutaten vermischt haben.
- Die geriebene Karotte mit Orangenschale dazugeben und leicht vermischen.
- Den vorbereiteten Teig in eine Kuchenform füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen.
- Den Babka ca. 45-50 Minuten backen.
- Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und auf einen Teller legen, wenn es vollständig abgekühlt ist.
- In der Zwischenzeit, wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur vorbereiten. Den Puderzucker durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Orangensaft und Wasser hinzufügen. Mischen und mahlen Sie den Zucker, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn es zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, wenn es zu dünn ist, etwas Puderzucker hinzufügen.
- Die Glasur über den Kuchen gießen. Wer möchte, kann es mit Mandelblättchen, Kokosraspeln oder zerkleinerten Nüssen bestreuen. Guten Appetit!
