Ist Kochen ein künstlerischer Ausdruck?

Nach Angaben der Organisation der Vereinten Nationen für Erziehung, Wissenschaft und Kultur (UNESCO) ist die bis „Fördert Kreativität, Innovation und Vielfalt kulturell aller Völker der Welt und spielt eine wichtige Rolle beim Wissensaustausch und der Förderung von Interesse und Dialog“.

Deshalb wird es gefeiert Weltkunsttag jeden 15. April, aber was hat das damit zu tun Gastronomie? Für viele ist diese Disziplin eine Form des künstlerischen, schriftstellerischen, kulturellen und sozialen Ausdrucks, die wie alles andere mit der Interpretation von beginnt Sinne. Und wer glaubt nicht, dass man sich mit einem Duft an Orte, Zeiten, Gefühle und Menschen erinnern kann? Ein Lied anzuhören, einen Film anzusehen oder ein Kunstwerk zu bewundern ist dasselbe wie das Ausprobieren eines Untertasse besondere.

Lesen Sie auch: Interview mit Alan Carias: dem Geschichtenerzähler-Koch der Riviera Maya

Dieser Satz stammt aus einem vom Institut für Philosophische Forschung der UNAM (IIF) veröffentlichten Aufsatz und wirft die Frage auf: Wie ist es möglich, dass die Welt des Kochens nicht Gegenstand philosophischer Diskussionen ist? bis? Eine der Thesen betrifft die Verwendung der Fünf Sinne.

Er Probe schlägt die Unterscheidung zwischen Essen für nähren, biologisch gesehen, und gastronomisches Essen nach Geschmack. Um es besser zu veranschaulichen: Wir nutzen den Sehsinn, um die Umgebung zu sehen, uns in der Stadt zu bewegen und unsere Aktivitäten auszuführen; Wir schauen uns aber auch Filme an, die wir analysieren, oder sehen uns Gemälde an, die uns in einem Museum gefallen. Das Gleiche passiert mit dem Geschmacks- und Geruchssinn: ein „Ästhetisches Vergnügen“, wie das IIF erklärt.

Auch die Organisation Cocina Futuro erklärt es: „Die gastronomische Kunst entsteht in dem Moment, in dem alle für die Sinne wahrnehmbaren Aspekte des Essens als interpretiert werden […] Schaffung künstlerisch. Die Nahrung wird von ihren unmittelbarsten und materiellsten Aspekten befreit: Sie ist keine Notwendigkeit mehr, sie ist kein Mittel mehr, um uns zu ernähren. Es wurde in ein Vehikel der Empfindungen verwandelt, ein direkter Ausdruck des Künstlers, der es geschaffen und manipuliert hat.“ Es ist genau die Beziehung kulturell mit der Zutat desjenigen, der kocht.

Lesen Sie auch: 5 traditionelle Küchen, die es dieses Wochenende zu entdecken gilt

Traditionelle Köche aus Michoacán gewinnen die Kategorie „Gourmet Excellence“ bei Fitur. Foto von : Visit Michoacán

So entsteht die künstlerische Wertschätzung des Kochens. erklärte María Luisa Safont Molinero in ihrem Aufsatz Kunst und Gastronomie „Wenn man die Küche betritt und inspiriert wird, entsteht ein Ansatz wie der Künstler [pintor] in seiner Werkstatt. Jedes Gewürz, jedes Utensil hat seine spezifische Funktion und jedes Gericht wiederum unterliegt bestimmten Maßen und Zeiten.“

Die Leidenschaft für Küche Es entstand, als der Mensch den Nutzen des Feuers entdeckte. So ist, wie auch in anderen künstlerischen Disziplinen, die Geschichte eines Kultur und ihre Weltanschauung wird dadurch erzählt, was sie gegessen haben und wie und womit sie es getan haben. Die Panamerikanische Universität erklärt es:

„Köche kombinieren Aromen und Texturen präsentieren die Gerichte optisch ansprechend. Eine Mischung aus Aromen und Farben, die unsere Sinne anregt und uns einlädt, neue Horizonte zu erkunden gastronomisch“.

Lesen Sie auch: Wozu dient die Aushärtung eines Tontopfes?

Lesen Sie auch  Apple baut Einsatz von Recycling-Rohstoffen bis 2025 stark aus

Wagyu-Migrant-Erfahrung. Foto: Mit freundlicher Genehmigung

So revolutionieren Fotos von Gerichten Tag für Tag die sozialen Netzwerke, als ob Sie das Foto davon geteilt hätten Mona Lisa Auf Instagram. Es findet ein Austausch statt Traditionen In der Fusionsküche gibt es Verkostungen in Hunderten von Lebensmittelrestaurants aus einem bestimmten Land.

Aber auch in der Küche gibt es Inspiration. Mixologen Getränke kreieren, die von Liedern inspiriert sind, Köche Sie kreieren Gerichte, die sie an ihre Familie erinnern, Köche Sie entwickeln Menüs aus ihrem Herkunftsland, die an ihre Heimat erinnern. Jedes ist eine Form des persönlichen, kulturellen und sozialen Ausdrucks.

Adriana Amezcua erklärt es in Essen als Kunstobjekt“Die kulinarische Kreativität Es zeigt uns, dass Nahrung viel mehr ist als ein einfaches physiologisches Bedürfnis; Es ist eine Gelegenheit, Emotionen und kulturelle Werte auszudrücken und neue Geschmacksrichtungen und Texturen zu erleben.“ Aus diesem Grund muss die Küche als wahr angesehen werden bis.

Lesen Sie auch: Manta, das Restaurant von Küchenchef Enrique Olvera in Los Cabos

Foto: Alan Nájera / El Universal

• Gastronomie: Es befasst sich mit dem Studium von Lebensmitteln und ihrer Beziehung zur Kultur. Es konzentriert sich auf die Verbindung zwischen Menschen, ihrer Geschichte und Essen. Es kommt vom griechischen „Magen“ und „Wissen“. Sowie die kulinarischen Techniken eines Ortes.
• Kulinarische Kunst: Es konzentriert sich viel mehr auf die Art und Weise, wie Lebensmittel hergestellt werden, den Grund für ihre Zubereitung und ihren kulturellen Ursprung; Ziel ist es, die künstlerischen Ideen einer Kultur auf kreative und originelle Weise auszudrücken. Respektieren Sie den Geschmack, traditionelle Techniken und Rituale, die den Gast in eine bestimmte Region oder Zeit versetzen können.

Erhalten Sie jeden Freitag „Hello Weekend“, unseren Newsletter mit den neuesten Informationen aus den Bereichen Gastronomie, Reisen, Technologie, Autos, Mode und Schönheit. Abonnieren Sie hier: