WWann immer ich einen Budget-Speiseplan erstelle, ist Reis immer ein wesentlicher Bestandteil und wird es immer sein. Es ist nicht nur unglaublich vielseitig Und Ein bisschen reicht schon aus, aber es ist eines der günstigsten Produkte in Supermärkten. Die meisten Supermärkte haben einen günstigen Markenreis auf Lager, der sogar billiger ist als ihre eigene Marke, also achten Sie immer darauf, dass Sie nach dem besten Preis Ausschau halten.
Gebratener Brokkolireis mit klebrigem Braten (oben abgebildet)
Dieser schnelle gebratene Reis verwandelt eine Hauptbeilage in eine familienfreundliche Hauptspeise. Den Reis im Voraus zuzubereiten ist nicht nur der Schlüssel, um ihn im Handumdrehen zu erledigen, sondern auch ein großartiger Ersatz für gebratenen Reis zum Mitnehmen.
Dient 4
Vorbereitung 5 Minuten
Kühlen über Nacht
Kochen 15 Minuten
Für den Brokkoli
1 EL glutenfreie Sojasauce
1 EL dunkelbrauner Zucker
3 EL Sesamöl
1 großer Brokkoliin mittelgroße Röschen schneiden
Für den Reis
275 g ungekochter Langkornreis
2 Eier
Eine Prise Salz
4 EL Pflanzenöl
2 rote Paprika, gehackt
2 Karottengehackt
3 EL glutenfreie Sojasauce
1 EL dunkelbrauner Zucker
1 Handvoll Frühlingszwiebelgrün, fein gehackt
Kochen Sie Ihren Reis nach Packungsanweisung – gedämpft funktioniert am besten. Nach dem Kochen bei Bedarf abgießen und am besten vollständig abkühlen lassen. Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft)/425 °F/Gasstufe 7 vorheizen. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce und den dunkelbraunen Zucker für den Brokkoli mischen. Träufeln Sie das Sesamöl über ein großes Backblech, fügen Sie den Brokkoli hinzu und rollen Sie ihn herum, bis er gut bedeckt ist. Für fünf Minuten in den Ofen stellen, dann die Sojasaucenmischung darüber gießen und den Brokkoli damit bestreichen. Zurück in den Ofen für acht bis zehn Minuten. (Um in einer Heißluftfritteuse zu garen, auf 180 °C erhitzen und die Knusperschale entfernen. Den Brokkoli für drei Minuten in die Heißluftfritteuse geben, dann die Sojasaucenmischung darüber gießen und den Brokkoli damit bestreichen. Für fünf bis sechs wieder in die Heißluftfritteuse geben Protokoll.)
Für den gebratenen Reis die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz dazugeben und kurz mit einer Gabel verschlagen.
In einem Wok das Pflanzenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Erhitzen Paprika und Karotten hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie das geschlagene Ei hinzu, lassen Sie es etwa 30 Sekunden kochen und brechen Sie das Ei dann in Stücke.
Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und rühren Sie um, um ihn aufzubrechen. Fügen Sie die Sojasauce und den Zucker hinzu und rühren Sie erneut um, damit der Reis schön bedeckt ist. Braten Sie weitere fünf Minuten oder bis der Reis an einigen Stellen knusprig aussieht – wenn Sie keine Zeit hatten, Ihren Reis vollständig abkühlen oder im Kühlschrank kühlen zu lassen, müssen Sie etwas länger braten, um ihn zu erreichen dieser Punkt.
Den gebratenen Reis mit dem gerösteten Brokkoli und den gehackten Frühlingszwiebeln servieren.
Gebackener Knoblauch-Pilz-Reis
Dieses Gericht ist alles, was ich an einem Pilzrisotto liebe, aber ohne Rühren. Mit goldenen, zarten Pilzen und fluffigem, knusprigem Reis ist dies ebenso angenehm für die Geschmacksknospen wie es leicht zu rascheln ist.
Dient 4
Vorbereitung 5 Minuten
Kochen 40min
Für die Pilze
450 g Pilze
3 EL mit Knoblauch angereichertes Öl
Für den Reis
275 g ungekochter Langkornreis
500ml Gemüsebrühe, kochend heiß
1 EL getrockneter Thymian
½ EL getrocknete oder frische Petersilie
1 TL Salz
½ weißer oder schwarzer Pfeffer
50 g extra reifer Cheddar, gerieben
Kleine Handvoll Schnittlauch, fein gehackt, zum Servieren
Rucolasalat, dienen
Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft)/390 °F/Gasstufe 6 erhitzen. In einer kleinen Schüssel die Pilze und das mit Knoblauch angereicherte Öl mischen.
Alle Zutaten für den Reis (außer Schnittlauch und Rucola) in einen 23 x 33 cm großen Bräter geben und gut vermischen. Die Pilze darauf legen und für 40 Minuten in den Ofen geben. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Rucola servieren.
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Becky Excell ist eine glutenfreie Bloggerin und Autorin von Quick + Easy Gluten Free (Quadrille, £20). Um ein Exemplar für 17,60 £ zu bestellen, gehen Sie zu guardianbookshop.com.
