Tipp des Ernährungsberaters:
Blaubeeren stecken voller Antioxidantien und verleihen diesem Frühstücksliebling einen wunderbaren Geschmack. Achten Sie jedoch darauf, dass das Brot genügend Zeit hat, um die Ei-Milch-Mischung aufzusaugen.
Anzahl der Portionen
Für 5 Personen
- Gewichtsmanagement
- Fettarm
- Auf pflanzlicher Basis
- Fleischlos
- Diabetes-Speiseplan
Zutaten
- 12 Zoll großes französisches Baguette oder Sauerteigbaguette
- 4 Eiweiß
- 1 Tasse fettfreie Sojamilch
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Vanille
- 3/4 Tasse Blaubeeren, grob gehackt
- 4 Esslöffel brauner Zucker, geteilt
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse, geröstet (optional; nicht in der Nährwertanalyse enthalten)
Richtungen
Besprühen Sie eine quadratische 9-Zoll-Auflaufform mit Kochspray.
Vom Baguette 10 2,5 cm dicke Scheiben abschneiden. In einer Auflaufform anrichten.
So bereiten Sie den Vanillepudding zu:
In einer großen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Dann Milch, Muskatnuss, Vanille und 2 Esslöffel braunen Zucker unterrühren.
Gleichmäßig über das Brot gießen und die Scheiben wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Pfanne abdecken. Mindestens 8 Stunden oder über Nacht kalt stellen, bis die Flüssigkeit vom Brot aufgenommen wird.
So bereiten Sie den French Toast zu:
Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
Geben Sie die Blaubeeren gleichmäßig auf das Brot.
In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel braunen Zucker und Öl und gegebenenfalls Pekannüsse verrühren. Gleichmäßig über das Brot löffeln.
Ohne Deckel etwa 20 Minuten backen, bis die Flüssigkeit aus den Blaubeeren sprudelt.
Nährwertanalyse pro Portion
Portionsgröße: 2 Scheiben
- Kalorien 270
- Gesamtfett 3 g
- Gesättigte Fettsäuren verfolgen
- Transfette verfolgen
- Einfach ungesättigte Fettsäuren 2 g
- Cholesterin 0 mg
- Natrium 486 mg
- Gesamte Kohlenhydrate 50 g
- Ballaststoffe 2,5 g
- Zugesetzter Zucker 7 g
- Eiweiß 12 g
- Gesamtzucker 10 g
- Mehrfach ungesättigtes Fett 1 g
- Kalium 70 mg
- Kalzium 69 mg
- Magnesium 5 mg
- Vitamin-D 20 IE
- Eisen 2,5 mg
