Ich würde behaupten, dass eine knusprige Parmesanschicht fast alles besser schmecken lässt.
Das gilt umso mehr für Zucchini und ist besonders praktisch im Hochsommer, wenn es so viele Kürbisse gibt, dass jeder, der einen essbaren Garten hat, ihn verschenkt.
Es gibt einen Grund, warum panierte frittierte Zucchini ein Grundnahrungsmittel auf italienischen und griechischen Speisekarten sind – sie sind unwiderstehlich. Ich genieße einen Haufen davon als gemeinsame Vorspeise, wenn ich auswärts esse. Aber zu Hause suche ich diesen Genuss auf eine gesündere und weniger schmutzige Art und Weise als beim Frittieren, und dieses Rezept erfüllt diesen Wunsch mit Parmesan-Vorteilen.
