Das KURIER freizeit Magazin hat die Sieger des Gasthausguide 2027 bekannt gegeben, wobei Steirereck Pogusch und das Weinbank Wirtshaus in der Steiermark sowie das Döllerer Wirtshaus in Salzburg mit jeweils 99 von 100 Punkten die Spitzenpositionen besetzen.
Bewertung der österreichischen Gasthäuser nach Bundesländern
Die Auszeichnungen basieren auf einem zweimonatigen Online-Voting der Leser sowie auf den Bewertungen einer Fachjury unter der Leitung von Herbert Hacker. Die Ergebnisse decken die neun Bundesländer Österreichs ab und bewerten die Kategorien Essen, Trinken, Service und Ambiente. Die Punktverteilung in den Einzelkategorien umfasst maximal 50 Punkte für das Essen, 15 Punkte für Getränke, 10 Punkte für den Service und die verbleibenden Punkte für das Ambiente.
Der Auswahlprozess begann mit einer Nominierungsphase, in der die Leser ihre bevorzugten Lokale einreichen konnten. In Niederösterreich teilen sich die Gastwirtschaft Floh und das Triad mit jeweils 98 Punkten den Sieg. In Wien wurde das Gasthaus Stern mit 97 Punkten als Sieger ermittelt. Dort ist der aus Deutschland stammende Küchenchef Armin Hagenhenrich seit einem Jahr für die Küche verantwortlich.
Die weiteren regionalen Spitzenreiter laut Newsminimalist umfassen:
- Burgenland: Csencsits
- Kärnten: Wirtshaus im Hotel Neusacherhof
- Oberösterreich: Restaurant Waldschänke
- Tirol: Landgasthof Linde
- Vorarlberg: Gasthof Hirschen
Qualitätsstufen und Punktesystem der Gastronomie
Das Bewertungssystem des Guides unterscheidet vier Qualitätsstufen anhand der erreichten Gesamtpunktzahl. Betriebe in der absoluten Spitzenklasse, die zwischen 95 und 100 Punkten liegen, erhalten vier Kronen. Mit einer Punktzahl von 90 bis 94 Punkten werden außergewöhnliche Gasthäuser mit drei Kronen ausgezeichnet. Betriebe mit 85 bis 89 Punkten erhalten zwei Kronen, während eine gute Wirtshausküche zwischen 80 und 84 Punkten mit einer Krone bewertet wird. Bei exakt gleichen Punktwerten wurden die Lokale alphabetisch sortiert.
Details zu den ausgezeichneten Betrieben
Das Weinbank Wirtshaus in der Steiermark erreichte 99 Punkte und wird als Treffpunkt für Spitzenküche und kreative Weinkompetenz beschrieben, wobei Gerhard Fuchs und Christian Zach als Duo zusammenarbeiten. In Oberösterreich erzielte die von der Familie Grabmer geführte Waldschänke eine Bewertung von 96 von 100 Punkten, was vier Kronen entspricht. Der Betrieb gilt als Parade-Landgasthaus mit einer Küche, die nach einem Umbau im Jahr 2012 Jahr für Jahr verfeinert wurde.
Als einer der ältesten Gasthöfe des Landes bietet die „Linde“ eine Tiroler Wirtshausküche an, bei der überlieferte Rezepte neu interpretiert werden. Zu den servierten Speisen gehören Schlutzkrapfen mit einer Füllung aus Spinat und Topfen, eine Zillertaler Ofenleber mit Kartoffelpüree sowie das Beuschl, das als eines der besten im Land gilt.”
Der Gasthof Hirschen in Vorarlberg zeichnet sich durch perfekt zubereitete Klassiker wie Bregenzerwälder Kässpätzle oder Wiener Schnitzel aus der Pfanne aus. Zudem ist der Betrieb für seine Gemüsekompositionen und Wildgerichte bekannt, die aus heimischer Jagd stammen.
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