„Es gibt mir ein paar süße kleine Erinnerungen, wenn ich die Knödel esse“
Thamina Noorzai ’24 sieht ihre eigene Kultur ähnlich.
„Wenn ich an die afghanischen Gerichte denke, die meine Mutter zubereitet, heißt das beste Banyan. Es handelt sich um eine spezielle Art, Auberginen zuzubereiten. Normalerweise mag ich Auberginen überhaupt nicht, aber wenn meine Mutter das macht, könnte ich 10 Teller essen und trotzdem mehr essen. Jedes Mal, wenn ich nach Hause fliege, ist das die Mahlzeit, die auf mich wartet.“
Afghanisches Brot und Gewürze.
Noorzai kommt aus München, aber ihre Mutter stammt aus Afghanistan, und sie erinnert sich gerne daran, jeden Sonntag zu Hause afghanisches Essen gegessen zu haben. Tausende Kilometer von der Küche ihrer Mutter entfernt hat die Seniorin im The Helmand in Cambridge ein kleines Stück Afghanistan gefunden. Der Banyan Die Zubereitung, die sie gerne bestellt, dauert normalerweise zwei Tage, vom Auslüften der Auberginen über das Braten bis hin zum Kochen in einer Soße. Obwohl sie eine Vorliebe für das Rezept ihrer Mutter hat, lobt die Bewohnerin des Lowell House das Helmand’s Banyan sowie seine aushakein Teigtaschen gefüllt mit Lauch und Frühlingszwiebeln.
„Als ich noch sehr jung war, erinnere ich mich, dass ich sonntags mit meiner Mutter in der Küche stand und wir sie selbst machten“, sagte Noorzai über das aushak. „Sie rollte den Teig aus und ich schnitt ihn in Stücke. Dann [we would] Geben Sie die kleinen Füllungen hinein, formen Sie Knödel und geben Sie diese in einen Topf [to] dampfe es. Es gibt mir ein paar süße kleine Erinnerungen, wenn ich die Knödel esse.“
Noorzai bringt auch Freunde zu The Helmand mit, wenn sie ihre afghanische Kultur teilen möchte.
„Viele Dinge, die die Menschen mit Afghanistan assoziieren, sind aufgrund verschiedener Probleme negativ. Aber es gibt auch tolle Dinge über das Land und ich liebe es, das meinen Freunden zu zeigen.“
Sie fügte hinzu: „Ich finde es immer cool, unvoreingenommen an Orte zu gehen und nicht bei dem zu bleiben, was man weiß.“
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