Eine Ankündigung, die er nicht verdauen kann. Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch Thierry Marx hat im Namen der Gastronomen seinen Unmut über die Entscheidung der Regierung zum Ausdruck gebracht, die Verwendung von Restaurantgutscheinen für alle Arten von Lebensmitteln in Supermärkten auszuweiten.
Der Vorsitzende der wichtigsten Arbeitgebergewerkschaft im Hotel- und Gaststättengewerbe, Umih, bat sogar darum, „so bald wie möglich“ von Premierministerin Élisabeth Borne empfangen zu werden, „um unser Unverständnis, unsere Unzufriedenheit und unseren Wunsch nach einer „zügigen Rückkehr“ zum Ausdruck zu bringen die Situation vor dem Gesetz von 2022“, gab er in einer Pressemitteilung an, die am Donnerstag an – gesendet wurde.
Im Jahr 2022 führte das Gesetz die Möglichkeit ein, nicht direkt verzehrbare Lebensmittel wie Mehl, Nudeln, Reis oder auch Eier in Supermärkten mit Essensgutscheinen zu kaufen, eine Ausnahmeregelung, die am 31. Dezember 2023 enden sollte. Doch man stieß auf Protest Aufgrund des Endes dieses Systems beschloss Bercy schließlich, es bis 2024 zu verlängern oder es sogar dauerhaft zu machen.
„Er darf kein Caddy-Ticket werden“
„Mit ihrer Kehrtwende bei der Ausweitung der Verwendung von Restaurantgutscheinen auf Lebensmittelprodukte sendet die Regierung ein sehr schlechtes Signal an unseren Berufsstand“, bedauert Thierry Marx. „Bei Restaurantgutscheinen gibt es das Restaurant. Dieser Titel muss eine Mittagsbeihilfe für Mitarbeiter bleiben, die kein Betriebsrestaurant haben. Er darf kein Ticket-Caddy werden“, so der Koch weiter.
Letzterer erwähnt einen „Defizit von 200 Millionen Euro für unsere Gastronomen“ im Jahr 2023 und erinnert daran, dass der Anteil des Massenvertriebs am Markt für Restauranttitel um mehr als 6 % zunahm, während „der der Restaurants um 3 % zurückging“.
„Wir sind und werden an der Seite der Gastronomen sein“, antwortete die Ministerin für KMU und Handel Olivia Grégoire am Rande einer Reise nach Indre-et-Loire. Letzterer versäumte jedoch nicht zu betonen, dass „wir auch auf die Franzosen hören müssen“ und erinnerte daran, dass die Lebensmittelinflation „nach wie vor recht hoch“ sei. „Gastronomen müssen es hören, und ich habe keinen Zweifel daran, dass Thierry Marx es hören wird“, schloss sie.
In seiner Pressemitteilung sagte Thierry Marx, er habe „die Stimmen gehört, die sich über die Nützlichkeit dieses Titels in Zeiten der Inflation für den täglichen Einkauf äußern“, und erinnerte daran, dass der Preisanstieg „auch unsere Gastronomen betrifft“.
Anschließend forderte er die Regierung auf, „einen Lebensmittelgutschein oder einen Lebensmittelgutschein zu entwerfen, um die Inflation zu bekämpfen und den am stärksten Benachteiligten zu helfen“.
