Einäugiger, einhörniger, fliegender lila Gemüsefresser
Big Fruits and Vegetables ist wieder dabei. Du bemerkst, wie sie immer sagen „Oh, Gemüse ist gut für deine Gesundheit“ und „Wenn du jeden Tag Obst isst, lebst du länger“, aber komm schon. Es ist ein Marketingtrick, der uns von unserem persönlichen Retter McDonald’s abbringt.
Schauen Sie sich nur diese neueste Forschungsarbeit an: Laut Forschern aus Finnland kann der Verzehr von lila Gemüse vor Diabetes schützen. Wenn man bedenkt, dass fast 40 Millionen Amerikaner an Diabetes leiden (und fast 100 Millionen an Prädiabetes leiden), wäre alles, um das Auftreten von Diabetes zu reduzieren (auf Menschen mit Diabetes entfällt ein Viertel jedes Dollars, der in die US-Gesundheitsversorgung investiert wird), von Vorteil. Also, lasst uns dieses Mal die Obst- und Gemüse-Leute bei Laune halten und ihnen zuhören.
Es kommt alles auf eine Chemikalie namens Anthocyanin an, ein Pigment, das Obst und Gemüse wie Blaubeeren, Radieschen und Rotkohl ihre violette Farbe verleiht. Anthocyanin hat auch probiotische und entzündungshemmende Wirkungen, was bedeutet, dass es helfen kann, die Gesundheit der Darmschleimhaut zu verbessern und die Stoffwechselwege von Glukose und Lipiden zu regulieren. Offensichtlich gute Dinge, wenn Sie Diabetes vermeiden wollen.
Die Forscher fanden auch heraus, dass, während Standard-Anthocyanin vorteilhaft war, acyliertes Anthocyanin (das eine Acylgruppe an die Zuckermoleküle von Anthocyanin angefügt hat) wirklich das ist, wonach Sie suchen. Die acylierte Version, die reichlich in lila Kartoffeln, lila Karotten, Radieschen und Rotkohl vorkommt, ist schwerer zu verdauen, aber die positiven Auswirkungen, die sie auf den Körper hat, sind gegenüber der Standardversion verstärkt.
Nun, das alles ist eine fesselnde Recherchearbeit, aber am Ende des Tages isst man immer noch Obst und Gemüse, und wir sind hier reinrassige Amerikaner. Wir verzichten auf gesunde Lebensmittel. Aber wenn Sie unsere Burger mit Anthocyanen färben und lila machen würden, hätten Sie unsere Aufmerksamkeit. Lila ist unsere Lieblingsfarbe.
Manukahonig besser als Baustoff als Antibiotikum
Milch, so das alte Sprichwort, baut starke Knochen auf, aber wenn es um Patienten mit Knochenschwund geht, die aus verschiedenen medizinischen Gründen verursacht wurden, fanden Forscher heraus, dass Manuka-Honig, der nur in Neuseeland und einigen Teilen Australiens hergestellt wird, auch die Arbeit erledigen kann. Sie tränkten Kollagengerüste, die für Knochenimplantate verwendet wurden, in verschiedenen Konzentrationen des Honigs und fanden heraus, dass 5 % zu einer höheren Mineralbildung und Osteoprotegerinproduktion führten, was auf eine erhöhte Knochenproduktion hindeutet.
Aber, und das ist eine ziemlich große Sache, die andere Hälfte der Studie – das Testen der Fähigkeit von Manukahonig, Bakterien abzuwehren – war nicht so erfolgreich. Knochenimplantate machen offenbar fast die Hälfte aller im Krankenhaus erworbenen Infektionen aus, was den Heilungsprozess offensichtlich dämpfen kann. Die Hoffnung war, dass ein Biomaterial bei der Verringerung der Bakterienbildung wirksamer sein würde als so etwas wie Metall. Nö.
Als die Forscher Papierscheiben in Honig tränkten und sie Kulturen hinzufügten Pseudomonas aeruginosa Und Staphylococcus aureuskeine der verschiedenen Konzentrationen stoppte das Bakterienwachstum im Gerüst, selbst wenn sie Antibiotika hinzufügten.
Das klebrige Fazit, könnte man sagen, ist eher bitter als süß.
Es mag wie Korn klingen, aber kann es “Freak on a Leash” spielen?
Wie alle vernünftig denkenden Amerikaner lieben wir Mais, Produkte auf Maisbasis und beinahe Mais. Maiskolben in der Schale gegrillt? Mmm. Außerdem sind wir große Fans der Band Korn. Außerdem hatten wir hier einmal einen Reporter namens Tim Kirn. Und mit Karn fangen wir gar nicht erst an. Bester Familienfehden-Gastgeber aller Zeiten.
Aber was ist mit Quorn? Oh sicher, die Fleischalternative auf Pilzbasis ist voller leckerer Mykoproteine, aber kann sie Darmkrebs vorbeugen? Können wir Quorn zu unserer Favoritenliste hinzufügen? Mal sehen, was die Wissenschaft zu sagen hat.
Quorn ist eine auf Pilzen basierende Fleischalternative
Forscher der Northumbria University in Newcastle upon Tyne, England, fütterten eine Gruppe von 20 Männern zwei Wochen lang mit etwas Fleisch (240 g/Tag) – hoffentlich durften sie auch etwas anderes essen – und gaben ihnen dann die gleiche Menge Quorn, entschuldigen Sie uns, von Pilzen abgeleitete Mykoprotein-Äquivalente, für 2 weitere Wochen, mit einer 4-wöchigen Auswaschphase dazwischen.
Die Gehalte an krebserregenden Chemikalien, die als Genotoxine bekannt sind, gingen in der Mykoproteinphase deutlich zurück, stiegen jedoch während der Fleischphase an. Die Mykoprotein-Diät verbesserte auch die Darmgesundheit, „indem sie die Fülle schützender Bakterien wie z Laktobazillen, RoseburiaUnd Akkermansiadie mit dem Schutz vor chemisch induzierten Tumoren, Entzündungen und Darmkrebs in Verbindung gebracht werden”, heißt es in einer Mitteilung der Universität.
Die Fleischphase hingegen führte zu einer Zunahme von „Darmbakterien, die mit Problemen wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gewichtszunahme und anderen negativen gesundheitlichen Folgen in Verbindung stehen“, stellten sie fest.
Die Wissenschaft scheint Quorn also zu billigen, und das ist gut genug für uns. Wir fügen Quorn unserer Ernährung hinzu und beginnen heute Abend mit einem aus Pilzen gewonnenen Mykoproteinburger, während wir zusehen, wie die Cornell Big Red gegen ihre Erzrivalen, die Big Green des Dartmouth College, vor Gericht ziehen. GEH ROT!
Dieser Artikel erschien ursprünglich auf MDedge.com, einem Teil des Medscape Professional Network.
