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Ein gemeinsamer Aspekt aller Vatertagsfeierlichkeiten ist die Krönung der Familienmahlzeiten mit einem saftigen süßen Happen. In Spanien gibt es eine große Auswahl an traditionellen Desserts, mit denen das Fest von San José gefeiert wird. Nachfolgend entdecken wir die typischsten Rezepte, mit denen Sie, ja oder ja, an diesem Tag Ihren Vater ehren und dieser Party eine süße Note verleihen sollten.
San-José-Krapfen
Buñuelos sind ein typisches Fallas-Dessert.
Diese Süßigkeit ist an diesem Tag vielleicht die am weitesten verbreitete Zubereitung in unserem Land und hat besondere Wurzeln in der Valencianischen Gemeinschaft – wo heute auch der große Tag der Fallas gefeiert wird – und anderen Gebieten der Levante. Es handelt sich um ein rundes, faustförmiges Brötchen, dessen Teig frittiert und anschließend mit Zucker bestreut wird. Sie können normalen Teig verwenden oder ihn mit Kürbis oder anderen gehackten Früchten verfeinern. Es wird angenommen, dass dieses Dessert seinen Ursprung im Römischen Reich hat und dass es später bei den Volksschichten von Al-Andalus beibehalten wurde, die den Mehlteig frittierten und ihn in kochenden Honig tauchten.
Katalanische Creme
Die katalanische Sahne hat ihren Ursprung in einem Backfehler.
Dieses für Katalonien typische Dessert basiert auf einer Konditorcreme oder Vanillesoße mit einer knusprigen karamellisierten Zuckerkruste. Seine Zubereitung ähnelt der eines Flans und diese Süßigkeit hat ihren Ursprung in einem Nonnenkloster, das beim Besuch des Bischofs einen Flan zubereitete, der nicht fest wurde. Angesichts dieser Situation vermischten die Nonnen es mit Maisstärke, stellten es in den Ofen und rösteten das Karamell darüber.
San José Txirloras
Die Form der Txirloras erinnert an Holzspäne.
Hierbei handelt es sich um eine Art Teegebäck, das nach dem Backen mit Butter, Mandeln und einem edlen Überzug aus Schokolade und Puderzucker versehen ist. Ähnlich wie Tolosa-Zigaretten hat diese typische Süßigkeit aus dem Baskenland und Navarra eine Korkenzieherform, die an Holzspäne erinnert, als Hommage an San Josés Beruf als Zimmermann.
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San-Jose-Donuts
San-José-Donuts sind im gesamten Mittelmeerraum eine sehr beliebte Süßigkeit.
Ein weiteres Dessert mit Ursprung im Römischen Reich sind St.-Joseph-Donuts, in Italien als Zeppole di San Giussepe bekannt. Dabei handelt es sich um Ringe, die aus einem Teig aus Ei, Mehl, Hefe und Anis hergestellt und anschließend frittiert oder gebacken werden. Normalerweise wird Zucker darüber gestreut und das Loch mit Konditorcreme gefüllt, um dieser Zubereitung den letzten Schliff zu geben. In Valladolid sind sie als Ciegas de Íscar bekannt.
Paparajote
Zitronenblatt ist der charakteristische Bestandteil von Paparazoten.
Dies ist die Süßigkeit des murcianischen Gartens schlechthin, hergestellt aus Zitronenblättern, die mit einem Teig aus Mehl, Milch und Ei bedeckt sind. Wie Krapfen werden sie frittiert und anschließend mit Zucker oder Zimt bestreut.
