„Die Mittelmeerdiät. Das ideale Rezept“, auf Arte.tv: Gesundheit auf dem Teller

ARTE.TV – ON Demand – Dokumentarfilm

Anlässlich einer internationalen Konferenz zum Thema Mittelmeerdiät im Mai 2005 in Rom schrieb unser Kollege Jean-Yves Nau in: Die Welt Sie 24. Mai 2005: „Nach und nach lüftet sich der Schleier über die Geheimnisse und Tugenden der „Mittelmeerdiät“, einer Formel, die einen Katalog diätetischer Einschränkungen vorschlägt, obwohl es vor allem um die Erziehung zum Genuss der Ernährung geht. »

Fast zwanzig Jahre später haben Forschung und Entdeckungen große Fortschritte gemacht, Dokumentarfilme haben über die erzielten Fortschritte berichtet, wenn auch einige, wie die jüngste Serie 100 Jahre Fülle: die Geheimnisse der blauen Zonen, Der von Netflix angebotene Film des Journalisten Dan Buettner verzerrte das Thema bedauerlicherweise.

Viele zuvor skeptische Wissenschaftler haben sich von den überzeugenden Ergebnissen der seit Beginn der 1990er Jahre durchgeführten Langzeit- und Großstudien überzeugen lassen. Was der französisch-griechische Dokumentarfilm erzählt (denken Sie daran, dass das berühmteste Regime der Region ist kretisch) Die Mittelmeerdiät. Das ideale Rezeptvon Alexandros Mercouris, zur Verfügung gestellt von Arte.tv.

„Superfood“

Es sei daran erinnert, dass die erste Entdeckung, die durch die Beobachtung dieser Diät gemacht wurde, die auf rotes Fleisch, Zucker und Fette tierischen Ursprungs (Butter, Sahne) reduziert ist, aber reich an Früchten (frisch und getrocknet), Gemüse und Hülsenfrüchten ist, gewesen ist Beitrag im Kampf gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Es war die Arbeit von Ancel Keys (1904-2004), einem amerikanischen Wissenschaftler mit dem Spitznamen „Mister Olive Oil“ (und einem Hundertjährigen, der gestorben ist!), der die Vorteile pflanzlicher Fette, einschließlich Olivenöl, hervorhob. Die heutige Medizin bestätigt dies: „Olivenöl beugt Herzinfarkt sehr wirksam vor“, wie es einer der vielen befragten Wissenschaftler, Miguel Angel Martinez-Gonzalez, ein spanischer Professor für öffentliche Gesundheit, ausdrückte. Und um hinzuzufügen: „Ich rede nicht gern darüber „Superfood“, aber wenn es eines gäbe, wäre es Olivenöl. »

Ein weiterer Abschnitt der Dokumentation konzentriert sich auf die Vorteile dieser Diät im Hinblick auf bestimmte Krebsarten (Brustkrebs, Darmkrebs). Eine Krankheit, erinnert sich Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der TH Chan School of Public Health der Harvard University, die früher mit dem Rauchen in Verbindung gebracht wurde, ansonsten aber „schien wie eine göttliche Strafe, die willkürlich zuschlägt.“

Der interessanteste Teil des Films von Alexandros Mercouris befasst sich mit Zusammenhängen, die noch nicht auf der Tagesordnung der Konferenz in Rom 2005 standen: die zwischen einer mediterranen Ernährung und den Risiken einer Altersdemenz, die insbesondere in Frankreich untersucht wurden. Durch den erhöhten täglichen Verzehr von Obst, Gemüse und fettem Fisch würde das Alzheimer-Risiko um 30 bis 36 % gesenkt.

Weitere klinisch beobachtete Vorteile wurden aufgeführt, aber es gibt noch viel zu tun in der Forschung und vor allem bei der Ernährungserziehung der Bevölkerung. Weil es am Anfang erinnert wird Mittelmeerküche. Das ideale Rezept, Kretische Jugendliche essen jetzt verarbeitete Industrieprodukte…