Die Fleischpreise werden zunehmend durch den Mangel an Vieh getrieben

Wie im Energiesektor könnten auch im Fleischsektor immer häufiger Rufe nach Nüchternheit laut werden. Marktdaten zufolge wird Fleisch morgen seltener und teurer sein. Es ist in diesem Zusammenhang schwer vorstellbar, dass der Konsum der Franzosen – 86 kg Fleisch pro Jahr – eines Tages auf Schwellenländer ausgeweitet werden könnte, die immer mehr tierisches Eiweiß konsumieren.

Überall auf der Welt erreichen die Preise Rekordhöhen seit zwei Jahren. Die Neuseeländer exportierten letztes Jahr Lammfleisch für 7 Euro pro Kilo – Schlachtkörperpreis, der vom Züchter an den Schlachthof verkauft wurde –; Rindfleisch stieg in den Vereinigten Staaten um 40 %; In Deutschland kostete das Kilo Rindfleisch Anfang 2023 6 Euro, also einen Euro mehr als im Durchschnitt der Vorjahre. Im vergangenen März wurde ein Kilo französisches Schweinefleisch auf dem Plérin-Referenzmarkt für 2,38 Euro verkauft, ein absoluter Rekord.

Dekapitalisierung des Viehbestands

Die Preise sind seit September letzten Jahres allgemein gesunken, aber „ Wir bleiben auf einem sehr hohen Niveau “, bemerkt Jean-Paul Simier, Co-Autor des Berichts Zyklop über Rohstoffe, das gerade veröffentlicht wurde. ” Die Zeit des Überflusses in der Branche oder zumindest eines an die Nachfrage angepassten Angebots scheint endgültig vorbei. “, so der Experte.

Jedes Jahr steigt die Nachfrage insbesondere in Asien um 1 bis 2 %, während in dieser Zeit das Angebot aufgrund von verschwindenden oder drastisch rückläufigen landwirtschaftlichen Betrieben zurückgeht.

Diese Entkapitalisierung der Viehhaltung hängt mit verschiedenen Faktoren zusammen: der Dürre in Australien und Neuseeland, der Alterung der Züchter in Europa oder sogar Tierkrankheiten wie der Schweinepest und der Vogelgrippe, die allein den Verlust von Dutzenden Millionen Geflügel nach Europa verursacht haben die letzten zwei Jahre.

Globale Erwärmung, zunehmende Spannungen

In diesem Kontext des schrumpfenden Angebots beschleunigt China die Spannungen, sobald es etwas mehr kauft als erwartet. Das Reich der Mitte ist zu einem wichtigen Absatzmarkt für Fleisch aus Lateinamerika geworden: 60 % des brasilianischen Rindfleischs gehen mittlerweile nach China, aber auch 40 % des Schweinefleischs und 20 % des brasilianischen Hühnerfleischs. Mindestens 50 % des Mercosur-Fleisches gehen mittlerweile nach Asien.

Die andere Variable, die die Spannungen in den kommenden Jahren verstärken könnte, ist der Klimawandel. “Wenn Sie sich entscheiden müssen, ob Sie ein Tier oder einen Menschen tränken oder ob Sie ein Tier oder einen Menschen füttern möchten, wissen wir bereits, dass das Vieh nicht die Nase vorn haben wird.„Fasst Jean-Paul Simier zusammen.