Der Herbst naht und es hört nicht auf zu regnen: Tag der frittierten Kuchen, Mate und Kekse

Diese Woche betreten wir offiziell die Herbstsaison und der Regen ist in voller Stärke. Es ist ideal für den Nachmittag, um einen perfekten Snack für ein paar Freunde zuzubereiten. Dafür gibt es zwei Rezepte: frittierte Kuchen Feli Pizarro und die fetten Kekse Paulina Küche. Zwei ausgezeichnete Köche, die ihr Wissen einbringen, um ihre Geheimnisse für die Zubereitung dieser beiden Klassiker preiszugeben.

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Ein weiteres Rezept, das Sie auch heute machen können, ist einiges Torrejas, spanischer Klassiker das nutzt das alte Brot der vergangenen Tage aus. Es ist sehr einfach zuzubereiten und kann kostengünstig zu Hause zubereitet werden.

Feli Pizarros Rezept für frittierte Kuchen

Zutaten

• Pflanzenöl: 1 EL
• Öl zum Braten: ausreichende Menge
• Wasser-Tibia: 250 cc
• Mehl 0000: ½ Kilo
• Backpulver: 5 Gramm
• Salz: ½ cda

Verfahren

• In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Öl vermischen und einen Vulkan formen.
• Geben Sie warmes Wasser in die Mitte und beginnen Sie 10 Minuten lang mit den Händen zu kneten, bis der Teig eine glatte Kugel bildet.
• Lassen Sie es 1 Stunde lang in einer abgedeckten Schüssel ruhen und schneiden Sie es in 50-Gramm-Brötchen.
• Mit einem Stäbchen rund ausrollen, in der Mitte einen Schlitz machen und in reichlich heißem Öl braten, bis es leicht gebräunt ist.
• Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und salzen.

Die frittierten Kuchen in der Cucinare.tv-Version

Fette Kekse, das Rezept von Paulina Cocina

Zutaten

• 500g. Von Mehl
• 150g. fett
• 250cc. aus Wasser
• 20g. Hefe
• 1 de azúcar
• 1/2 EL. aus Salz
• Zucker und zusätzliches Salz zum Bestreuen

Verfahren

• Geben Sie die Hefe in das warme Wasser und lösen Sie sie auf, bis sie vollständig zerfallen ist. Reservieren während wir die restlichen Zutaten vorbereiten, bis es schäumt.
• Lösen Sie das Fett auf (kann in der Mikrowelle durchgeführt werden) und lassen Sie es abkühlen. Es sollte nicht heiß sein, wenn Sie es zum Teig geben.. Das Wichtigste ist, die Konsistenz zu ändern. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie es in einem Topf machen.
• In einer Schüssel aus dem mit dem Zucker vermischten Mehl einen Kranz formen Geben Sie das Salz auf die Ränder. Wichtig ist, dass er sich am Rand und nicht in der Mitte befindet, da er die Hefe nicht berühren darf. Denken Sie daran, dass Salz dazu führt, dass die Hefe nicht richtig funktioniert.
• Fügen Sie das Wasser mit der Hefe in der Mitte hinzu und gut mit den Händen verbinden bis es in den Teig integriert ist. Leute, der fette Kuchenteig, den ihr macht, ist großartig, glaubt mir.
• Geben Sie nun das zimmerwarme Fett hinzu. Den Teig formen.
• Gehen Sie zur Theke und einige Minuten knetenbis wir einen sehr glatten Teig haben.
• Den Teig ausdehnen und in drei Teile falten. Nochmals dehnen. Wiederholen Sie diesen Vorgang einige Male. Dadurch entsteht ein zarter, aber knuspriger Kuchen.
• Den Teig ein letztes Mal dehnen in einer Schicht von etwa 5 mm. Beschwere dich nicht, Alter. Dieses Kuchenrezept ist das einfachste und beste, das Sie finden werden.
• Schneiden Sie die Kekse in die gewünschte Form. Sie können rund sein oder, einfacher, Quadrate, mit einem Messer.
• Mit geschmolzenem Fett bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie darüber hinaus noch etwas Salz hinzufügen, das hängt vom Geschmack jedes Einzelnen ab. Ich mag sie nicht so salzig.
• Bei hoher Temperatur etwa 10–15 Minuten goldbraun backen.