Die Lebensmittelsicherheitsspezialistin Francine L. Shaw hat ihr neues Buch „Who Watches the Kitchen?“ vorgestellt. Dieses Exposé befasst sich mit den verborgenen Wahrheiten der Gastronomiebranche und beleuchtet Vorfälle, die die kulinarische Welt schockiert haben.
Angesichts der Tatsache, dass jährlich 48 Millionen Menschen vermeidbaren lebensmittelbedingten Krankheiten zum Opfer fallen, hofft Shaws Buch, als Leuchtturm des Wissens zu dienen. Mit Geschichten aus den Schattenseiten der Lebensmittelindustrie lüftet Shaw die Geheimnisse hinter lebensmittelbedingten Krankheiten und bietet praktische Lösungen, um Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit zu verhindern und so Verbraucher und die Industrie selbst zu schützen.
Mit einer mehr als 30-jährigen Karriere verfügt Shaw über einen großen Erfahrungsschatz und Fachwissen. Sie hat mit renommierten Marken wie McDonald’s, Target, Walgreens, Subway, Atlantic Club Casino und Sheetz Convenience Stores zusammengearbeitet und so eine einzigartige Perspektive in den Bereich der Lebensmittelsicherheit eingebracht. Shaws Weg führte sie von den bescheidenen Anfängen einer kleinen Frikadelle zur Leiterin von Restaurants, zur Inspektion von Einrichtungen im Auftrag von Gesundheitsbehörden und zur Aufklärung und Verbesserung der Lebensmittelsicherheit für Konzernriesen, Hochschulen und Aufsichtsbehörden.
Ihr Buch befasst sich mit dem Leben eines Gesundheitsinspektors und befasst sich mit Themen und Erfahrungen, vor deren öffentlicher Diskussion Inspektoren oft zurückschrecken.
„Ich habe eine wertvolle Ressource für jeden geschaffen, der jemals ein Restaurant besessen, geführt, dort gearbeitet, inspiziert oder dort gegessen hat“, betonte Shaw. „Ob Sie dafür verantwortlich sind, für Hunderte zu kochen oder das Abendessen für Ihre Lieben zuzubereiten, ist es von entscheidender Bedeutung, die richtigen Protokolle zur Lebensmittelsicherheit zu verstehen und zu befolgen. Andernfalls kann es zu Krankheit oder sogar zum Tod kommen. Ich habe alles gesehen und erzähle Geschichten aus den Schützengräben, um zu veranschaulichen, was man nicht tun sollte, und um die Schritte zu skizzieren, um Sicherheit und Gesundheit für alle zu gewährleisten.“
„Wer überwacht die Küche?“ spricht über mehr als nur Lebensmittelsicherheit; Es ist auch ein Aufruf zur Veränderung. Shaw geht auf die eklatante Kluft zwischen den Geschlechtern in der Branche ein und hofft, mehr Frauen für eine Karriere in der Lebensmittelsicherheit zu begeistern.
Weitere Informationen zu „Wer schaut in die Küche?“ Um Ihr Exemplar zu erwerben, besuchen Sie Savvy Food Safety oder Amazon.
Über Francine L. Shaw: Francine L. Shaw ist eine angesehene Spezialistin für Lebensmittelsicherheit, Podcasterin und Gründerin von Savvy Food Safety. Mit über 30 Jahren Erfahrung in der Gastronomiebranche ist sie als Expertin für Lebensmittelsicherheit auf nationalen Plattformen wie Dr. Oz, BBC World Series Radio und iHeart Radio aufgetreten. Shaws Engagement für Lebensmittelsicherheit geht über ihre Arbeit hinaus, denn sie setzt sich leidenschaftlich für ein integrativeres und sichereres Speiseerlebnis für alle ein.
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