Chipotle führt Farmesa Fresh Eatery zunächst am kommenden Standort von Kitchen United in Santa Monica ein.
Quelle: Chipotle Mexican Grill
Chipotle mexikanischer Grill gibt seine Abspaltung von Farmesa Fresh Eatery auf, nachdem sein Partner Kitchen United seine Geisterküchen geschlossen hat.
Vor etwas mehr als einem Jahr gab Chipotle die Eröffnung seines ersten Farmesa-Standorts am Standort von Kitchen United in Santa Monica bekannt. Die Speisekarte des Spin-offs konzentrierte sich auf anpassbare Schüsseln. Sein Markenname ist ein Kunstwort aus „Farm“ und „Mesa“, dem spanischen Wort für Tisch, um seinen „Farm-to-Table“-Ansatz zu kommunizieren.
Doch die Geisterküche von Santa Monica wurde im Februar geschlossen, da die Muttergesellschaft finanzielle Probleme hatte.
Curt Garner, Chief Customer and Technology Officer von Chipotle, sagte am Mittwoch gegenüber CNBC, dass das Unternehmen keine Pläne habe, eine eigenständige Version von Farmesa zu eröffnen. Allerdings lebe die Marke im Innovationslabor des Unternehmens für neue Menüpunkte weiter, sagte er.
Der Hauptfokus von Chipotle liege jetzt auf seiner eigenen Marke, sowohl in den USA als auch außerhalb der USA durch sein aufkeimendes internationales Geschäft, sagte CEO Brian Niccol am Mittwoch bei der Gewinnmitteilung des Unternehmens.
„Wenn sich die Gelegenheit bietet, wäre es für uns natürlich sinnvoll, etwas außerhalb der Marke zu tun, also würde ich nie nie sagen, aber das ist derzeit einfach kein Schwerpunkt für uns“, sagte er den Analysten.
Stattdessen konzentrierte sich das Unternehmen darauf, die Effizienz und Geschwindigkeit seiner Restaurants zu verbessern, um den Umsatz anzukurbeln. Die Gewinne und Einnahmen von Chipotle im ersten Quartal übertrafen am Mittwoch die Schätzungen der Wall Street.
Im November kündigte Kitchen United Pläne an, im Zuge der Umstellung auf Software alle seine Standorte zu schließen oder zu verkaufen. Geisterküchen, auch Cloud- oder Dunkelküchen genannt, ermöglichen es Restaurants, Speisen ausschließlich für die Lieferung zuzubereiten.
Die Popularität des Formats stieg während der Pandemie sprunghaft an, da Restaurants nach Möglichkeiten suchten, die Essenslieferung profitabler zu gestalten. Doch als die Kunden wieder persönlich zum Essen zurückkehrten und das Kapital teurer wurde, gerieten viele Geisterküchen-Startups wie Kitchen United in Schwierigkeiten.
Im März kaufte SBE-Gründer Sam Nazarian die verbleibenden Standorte und das geistige Eigentum von Kitchen United für einen nicht genannten Betrag, um ein neues Unternehmen, Everybody Eats, zu gründen.
