Bill Granger, ein australischer Koch, Gastronom und Food-Autor, der für seine gehobenen Frühstücksrezepte bekannt ist, ist am Weihnachtstag gestorben, wie seine Familie am Dienstag bekannt gab. Er war 54.
Laut einer auf Grangers Instagram-Seite veröffentlichten Erklärung starb Granger friedlich in einem Londoner Krankenhaus „mit seiner Frau Natalie Elliott und seinen drei Töchtern Edie, Inès und Bunny an seinem Bett“. Eine Todesursache wurde nicht angegeben.
„Er wird als ‚König des Frühstücks‘ in Erinnerung bleiben, weil er aus einfachen Speisen etwas Besonderes voller Sonnenschein macht und das Wachstum des australischen informellen und gemeinschaftlichen Essens auf der ganzen Welt vorantreibt“, heißt es in dem Beitrag.
„Alle werden ihn zutiefst vermissen, am tiefsten wird sein Verlust bei seiner geliebten Familie zu spüren sein, die für all die Liebe und Unterstützung dankbar ist, die ihm entgegengebracht wurde.“
Granger, geboren in Melbourne, Australien, war ein autodidaktischer Koch, der ein globales Unternehmen mit 19 Restaurants in Sydney und London sowie in Städten in Japan und Korea gründete.
1993 eröffnete er sein erstes Restaurant, Bills, in Darlinghurst, Sydney. Das Café ist heute eine Kette und eine Frühstücksinstitution, die für ihre kreativen und frischen Aromen bekannt ist.
Er war außerdem Autor von mehr als einem Dutzend Kochbüchern und schuf fünf Fernsehserien, darunter „Bill’s Tasty Weekends“ und „Bill’s Kitchen: Notting Hill“.
Im Internet erinnerte man sich an ihn als beliebten und talentierten Koch, der dazu beitrug, die unverwechselbare Brunch-Kultur Australiens zu entwickeln und sie mit der Welt zu teilen. Einige nannten ihn den „Paten“ des Avocado-Toasts.
Rune Hellestad – Corbis über Getty Images
In den sozialen Medien gab es zahlreiche Ehrungen.
„Er war der liebenswerteste Mann, und die Freude, die er uns schenkte – sei es durch sein Essen, seine Bücher, die Räume, die er für uns geschaffen hat, oder persönlich – beruhte auf der Freundlichkeit, Großzügigkeit und der schieren strahlenden Ausgelassenheit seines eigenen Selbst“, sagte Brite Starköchin Nigella Lawson schrieb in einem Instagram-Beitrag. „So am Boden zerstört für seine Familie. Es ist zu grausam. Möge sein Andenken ein Segen sein.“
Jamie Oliver, eine weitere britische Food-Ikone, sagte, es seien „verheerende Neuigkeiten“.
„Was für ein Typ er war …. „Ein wunderbarer Mensch, eine freundliche, ruhige Seele“, schrieb Oliver über Granger und sagte, dass er „alles bewunderte, was er im Essen darstellte“.
„Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich ihn vor vielen Monden traf, er hätte nicht netter sein können und sein Essen so gut“, fügte Oliver hinzu.
„Ruhe in Frieden, Bill, wir werden ihn schmerzlich vermissen.“
„Oh mein Gott, das ist so herzzerreißend!“ schrieb der amerikanische Schauspieler Gwyneth Paltrow. „Alles Liebe für euch.“
In einer gemeinsamen Erklärung mit der ehemaligen Partnerin Deborra-Lee Furness sagte der australische Schauspieler Hugh Jackman: „Wir sind am Boden zerstört, als wir die Nachricht von Bills Tod hören. Sein Talent, seine Lebensfreude, die Art, wie er Menschen zusammenbrachte, und sein Engagement für die Familie waren inspirierend. Seine Freundschaft wird uns am meisten fehlen.“
Im Januar wurde Granger für seine Verdienste um Tourismus und Gastgewerbe mit der Medal of the Order of Australia ausgezeichnet, einer hohen Auszeichnung.
„Ich habe all diese außergewöhnlichen Dinge getan, allein weil ich gerne Pfannkuchen und Rühreier koche, was ziemlich erstaunlich ist“, erzählte er der BBC 2019 über sein Frühstücksimperium.
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