Die sogenannte skandinavische Ernährung beinhaltet einen hohen Verzehr von Seefisch, verschiedenen Beeren, Gemüse, Vollkornprodukten und fettarmen Milchprodukten sowie Rapsöl. Bisher ging man davon aus, dass sich die positiven Effekte der nordischen Ernährung hauptsächlich auf die Gewichtsabnahme beschränken.
Wie die Ergebnisse einer Studie einer Gruppe von Spezialisten von Universitäten in Dänemark, Schweden, Norwegen, Finnland und Island zeigen, bietet diese Art der Ernährung jedoch gesundheitliche Vorteile, unabhängig davon, ob Sie abgenommen haben oder nicht.
Wissenschaftler führten ein Experiment mit 200 übergewichtigen Menschen über 50 Jahren durch. Alle Teilnehmer hatten ein erhöhtes Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Menschen wurden zufällig in zwei Gruppen eingeteilt.
Eine Gruppe aß sechs Monate lang nach der skandinavischen Diät, und die Teilnehmer der zweiten Kontrollgruppe aßen die ganze Zeit über das, was sie gewohnt waren. Bei allen Teilnehmern wurden während der gesamten Studie regelmäßig Blut- und Urintests durchgeführt, damit die Wissenschaftler Veränderungen verschiedener Indikatoren überwachen konnten.
Nach sechs Monaten stellte sich heraus, dass die Teilnehmer der „skandinavischen“ Gruppe nach einer solchen Diät deutlich gesünder wurden als die Teilnehmer der Kontrollgruppe.
Ihre Cholesterin- und Triglyceridspiegel (Fette) im Blut sanken und der Körper begann, den Blutzuckerspiegel besser zu regulieren. Gleichzeitig wurden positive Veränderungen auch bei den Teilnehmern beobachtet, deren Gewicht sich überhaupt nicht veränderte.
Laut Forschern beruht dieser Effekt auf einer einzigartigen Zusammensetzung der mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, die der Körper gemäß der skandinavischen Ernährung während der Nahrungsaufnahme erhält. Die Hauptfettquellen in der skandinavischen Ernährung sind Seefisch und Pflanzenöle: Raps, Leinsamen und Sonnenblumen. Darüber hinaus umfasst die Ernährung eine geringe Aufnahme gesättigter tierischer Fette und verarbeiteter Lebensmittel.
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