Aufgrund der globalen Erwärmung werden IGP Marennes-Oléron-Austern im Sommer nicht mehr verkauft

Diese radikale Entscheidung lässt sich mit zwei Worten erklären: „globale Erwärmung“, fasst Laurent Chiron zusammen, der Präsident der Marennes-Oléron Oyster Quality Group (GQHMO), einer Organisation, die sich für die Verteidigung von Austernzüchtern einsetzt. Angesichts immer wärmerer Gewässer werden diese Fachleute tatsächlich mit dieser schwierigen Umstellung beginnen, um einer „Realität“ Rechnung zu tragen: Das klare Wasser wird im Sommer kontraproduktiv und beeinträchtigt letztendlich die außergewöhnliche Qualität der Muscheln.