Hallo und guten Morgen! Wie geht es dir und wie war deine letzte Woche/Wochenende? Wir sind nach neun turbulenten Tagen auf den Inseln zurück und wie durch ein Wunder … hat niemand einen Sonnenbrand bekommen! Mir schwirrt der Kopf vor lauter Geschichten und Bildern, die ich teilen möchte, und vor den Fragen, die ich auf IG erhalten habe und die ich beantworten möchte. Ich bin mir sicher, dass es einige Zeit dauern wird, alles zu durchforsten und auf eine verdauliche Weise zu ordnen, und ich freue mich darauf, genau das in den kommenden Wochen zu tun.
Wir gaben das Boot am Samstagmorgen zurück und verbrachten weitere 24 Stunden auf St. Thomas, denn warum nicht?! Gestern Abend kamen wir jedoch erst gegen 23:30 Uhr nach Hause, was für alle eine Herausforderung war. Vor allem, weil ich meine Lektion darüber, dass ich einen Gnadentag (oder eine Woche?) brauche, um wieder ins wirkliche Leben zurückzukehren, nicht gelernt habe und Hailey für heute einen dreistündigen Termin beim Allergologen und beim Chiropraktiker für uns beide eingeplant habe, ganz zu schweigen davon, dass ich Lebensmittel brauche um herauszufinden, wie wir unseren verrückten Welpen wieder abholen können, den wir alle so sehr vermisst haben!
Es erübrigt sich zu erwähnen, dass wir einen arbeitsreichen Tag und eine arbeitsreiche Woche vor uns haben, aber das ist in Ordnung. Ich fühle mich nach unserer Abwesenheit erfrischt und belebt und bin bereit, voll durchzustarten … beginnend mit einer buchstäblichen Schiffsladung Wäsche. Aber zuerst möchten wir uns darüber informieren, wie wir unsere Mahlzeiten mit Ihnen teilen …
Montag
Ein Familienfavorit – mariniertes Hühnchen und Nudeln! Profi-Tipps: Stampfen Sie das Hähnchen auf eine gleichmäßige Dicke von 2,5 cm, bevor Sie es in die Marinade geben, verdoppeln Sie die Menge an Marinade, weil die Soße das Beste ist, und grillen Sie das Hähnchen, wenn das Wetter es zulässt. Ich habe Eiernudeln verwendet und mit gerösteten grünen Bohnen serviert.
Dienstag
Ich brauchte ein Abendessen ohne Finger, also waren es Fleischbällchen und Raos Marinara im Slow Cooker für 4 Stunden! Allerdings waren meine Lieblings-Fleischbällchen von Butcher Box aufgebraucht, also schnappte ich mir den 6-Pfund-Beutel mit gefrorenen Costco-Fleischbällchen. Mir gefiel die Größe der Fleischbällchen, aber ich fand sie ziemlich salzig. Eine IG-Freundin sagte, ihrer Familie ginge es genauso, sie hätte zu viel Würze gehabt. Nur eine persönliche Vorliebe, nehme ich an!
Mittwoch
David hatte eine 24-stündige Geschäftsreise und der Mittwoch ist bereits unser arbeitsreicher Tag mit Koop-Spielen und aufeinanderfolgendem Fußball. Da es auch Packwoche war, gab ich mir einen Pass und wir fuhren um 20:30 Uhr zum Abendessen durch Chick-fil-A. Ich bekam das würzige Hühnchensandwich und beklagte die Tatsache, dass wir die Phase der Kindermahlzeiten hinter uns haben, da beide Kinder die Mahlzeiten Nr. 1 bestellt hatten.
Donnerstag
Warum hat mir niemand einen Kommentar geschickt, in dem mir mitgeteilt wurde, dass mir die Leichtigkeit von Hackfleisch entgangen ist? Ich habe welche in meiner letzten Butcher Box. Es kommt in einer 24-Unzen-Rolle und ich habe daraus schnelle Hähnchenfrikadellen gemacht. Ich habe Schnittlauch und Petersilie aus den Gegengärten, einen Klecks Mayonnaise, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzugefügt. Ich habe sie zu Patties geformt und in der Pfanne in etwas Olivenöl auf jeder Seite etwa 4 Minuten gebraten. SO EINFACH. Der Geschmack war gut, aber ich werde beim nächsten Mal noch mehr Gewürze hinzufügen. Ich habe es mit aufgewärmtem Reis, geröstetem Brokkoli und grünen Bohnen sowie Avocado serviert. Mit einem Schuss Ranch für den Burger nach dem Bild hinzugefügt.
Freitag
Unsere erste Nacht auf dem Boot! David hat Burger auf dem Grill auf der Rückseite gegrillt, Kaitlyn hat Mac ‘n Cheese gemacht (ihr Lieblingsgericht und ihre Spezialität) und ich habe ein paar Gemüse gewaschen, die wir für einen supereinfachen Salat bekommen haben.
Samstag
Am zweiten Abend auf dem Boot hatten wir nicht geplant, an Bord zu essen, aber die Pläne änderten sich und wir ankerten für die Nacht vor Salt Island, ohne Restaurant. Kein Problem! Spaghetti mit Marinara und etwas gegrilltem Hähnchen haben es geschafft.
Nach dem Samstag gingen wir praktisch dazu über, die meisten Abendessen auswärts einzunehmen; Was für eine Pause und ein Vergnügen das für mich war. Und das ist ein Wrap! Ich hoffe, Sie haben einen energiegeladenen und friedlichen Montag. mehr in Kürze! 🙂
