Warum ein Hack in einem Unternehmen das globale Fleischangebot erschüttern kann

Bis vor kurzem hat es für sie recht gut geklappt. Vor der Pandemie war die US-Produktion von Schweine- und Rindfleisch seit 2014 bzw. 2015 jedes Jahr gewachsen, um dem weltweit steigenden Fleischgeschmack gerecht zu werden. Doch im August 2019 erschütterte ein Feuer in einer Rinderschlachterei in Holcomb, Kansas, den Markt: Die Rinderpreise brachen ein, während die Rindfleischpreise in die Höhe schossen. Diese Dynamik war im Jahr 2020 noch ausgeprägter, als die durch die Covid-19-Ausbrüche erzwungenen Sperren zu begrenzten Fleischknappheiten führten – wie zum Beispiel einem Mangel an Burgern bei Wendy’s. Mit Tausenden erkrankten Fabrikarbeitern verlangsamte sich die Lebensmittelversorgung in den Restaurant- und Einzelhandelskanälen und die Fleischgiganten wurden kritisiert, weil sie die Arbeiter nicht schützten. Angesichts steigender Preise beklagen die Landwirte, die Rinder, Schweine und Hühner züchten, über wachsende Ungleichheiten auf dem Markt – dass die Verbraucher zwar mehr für Fleisch bezahlen, die Landwirte jedoch nicht an den Gewinnen teilhaben.

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