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Vibrio-Fälle führen in Südaustralien zur Warnung vor roher Auster

by drbyos
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In den letzten Monaten wurden in zwei australischen Bundesstaaten Dutzende von Krankheiten im Zusammenhang mit dem Verzehr von Austern gemeldet.

Insgesamt wurden seit September 2021 in Südaustralien 36 Vibrio parahaemolyticus-Infektionen durch den Verzehr roher Austern gemeldet, verglichen mit keiner im Jahr 2020 und acht Fällen im Jahr 2019.

In Westaustralien wurden seit Ende September 17 Fälle gemeldet. Dies steht im Vergleich zu einem jährlichen Durchschnitt von sechs Vibrio parahaemolyticus-Infektionen, die in den letzten vier Jahren im Bundesstaat erworben wurden.

Joanne Cammans, stellvertretende Direktorin des Lebensmittel- und Kontrollbereichs von South Australia Health, sagte, Menschen mit Lebererkrankungen seien besonders anfällig für Vibrio und sollten den Verzehr roher Austern vermeiden.

„Diese Zunahme der uns in so kurzer Zeit gemeldeten Fälle ist sehr besorgniserregend, da lebensmittelbedingte Krankheiten für gefährdetere Menschen in unserer Gemeinde, wie ältere Südaustralier, Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem, sehr ernst sein können. Die Infektion kann durch den Verzehr von zu wenig gekochten Schalentieren und Fisch erworben werden, jedoch sind rohe Austern oft die häufigste Ursache.“

Keine Verstöße bei Inspektionen festgestellt
Meeresfrüchte, die roh oder verzehrfertig, kalt gekochte Garnelen oder kalt geräucherter Lachs gegessen werden, werden nicht für schwangere Frauen, Personen mit geschwächtem Immunsystem oder ältere Menschen empfohlen, da das Risiko bakterieller Infektionen wie Vibrio parahaemolyticus besteht. Wenn Menschen eine Vibriose haben, die sie vermuten, sollten sie ihren Arzt aufsuchen.

Nathan Rhodes, Executive Director of Biosecurity beim Department of Primary Industries and Regions (PIRSA), sagte, die Abteilung arbeite mit der Industrie zusammen, um das Problem zu lösen.

„Die Zahl der Fälle kann von Jahr zu Jahr stark schwanken, und es ist schwierig, die mögliche Ursache zu bestimmen. Rohe, ungeschälte Austern sollten bei weniger als 10 °C (50 °F) und geschälte Austern bei weniger als 5 °C (41 °F) gelagert werden, um das Risiko einer Vibrio parahaemolyticus-Infektion zu minimieren“, sagte er.

„Wir untersuchen potenzielle Faktoren, die einen Einfluss auf die jüngsten Fälle haben könnten, aber die beste internationale Wissenschaft muss noch eine wahrscheinliche Ursache ermitteln. Inspektionen durch PIRSA-Beamte haben ergeben, dass die Lebensmittelsicherheitspraktiken in den landwirtschaftlichen Betrieben angemessen angewendet werden.“

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Krankheiten in Westaustralien
Paul Armstrong, der Direktor des Direktorats für die Kontrolle übertragbarer Krankheiten des Gesundheitsministeriums von Westaustralien, riet den Menschen, rohe oder teilweise gekochte Austern mit Ursprung in Südaustralien zu vermeiden.

Gesundheitsbehörden empfehlen derzeit, Austern aus Südaustralien vor dem Verzehr zu kochen.

In Westaustralien aßen alle 17 Kranken rohe Austern, außer einer, der berichtete, teilweise gekochte Austern gegessen zu haben. Elf Patienten wurden mit Austern aus Südaustralien in Verbindung gebracht, wobei die Arbeit an der Ermittlung der Herkunft der anderen fortgesetzt wird. Es gibt noch keine Beweise, die Austern aus Westaustralien oder Austern aus Staaten außer Südaustralien mit einem der kranken Menschen in Verbindung bringen.

Eine Vibrio-Infektion, die normalerweise 24 Stunden nach der Exposition beginnt, umfasst wässrigen Durchfall, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen, Fieber und Schüttelfrost. Die Krankheit dauert etwa drei Tage.

Beim Kochen von Austern müssen sie mindestens 15 Sekunden lang eine Innentemperatur von 145 Grad F erreichen. Muscheln, Miesmuscheln und Austern in der Schale öffnen sich beim Garen. Die Menschen werden auch ermutigt, sich nach dem Umgang mit rohen Schalentieren die Hände mit Wasser und Seife zu waschen.

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