Sriracha-Verknappung könnte die Preise in die Höhe treiben

Nachdem die Hersteller von Sriracha in einer Erklärung gewarnt hatten, dass eine Verknappung ihres Produkts „beispiellos“ sei, macht sich ein Restaurant in Alberta Sorgen darüber, wie Kunden reagieren werden, wenn sie ihre würzige Lieblingssauce verpassen.

„Es ist mit dem Pho vermischt, weißt du? Es ist wirklich gut, wenn man Sriracha hineinmischt“, sagte Rose Tan, Managerin des Restaurants Phobulous Vietnamese in Edmonton.

„Alle vietnamesischen Restaurants haben Sriracha. … Wenn es langfristig ist, wird es nicht gut für das Geschäft sein.“

Huy Fong Foods, einer der weltweit größten Produzenten der asiatischen scharfen Soße, führt den Mangel auf Dürren in Mexiko und im Südwesten der USA zurück, die zu einem Ernteausfall des in Sriracha verwendeten Chilis führten. Das Unternehmen sagte, es sei gezwungen gewesen, die Produktion der beliebten scharfen Soße einzustellen, und dass Bestellungen für Sriracha, die nach Mitte April gefüllt werden, erst im September ausgeführt werden.

„Wir können bestätigen, dass es einen beispiellosen Mangel an unseren Produkten gibt“, sagte das Unternehmen in einer Erklärung gegenüber CTV National News.

Huy Fong Foods hofft, dass eine bessere Chili-Ernte im Herbst die Produktion ankurbeln wird, aber wie bei vielen Lebensmittelprodukten in diesen Tagen könnte ein knappes Angebot einen Preisanstieg im Lebensmittelgeschäft bedeuten.

Experten sagen, dass die unvorhersehbaren Auswirkungen des Klimawandels dazu führen, dass unerwartete Engpässe bei Produkten wie Sriracha bei anderen Produkten auftreten können.

„Dies ist Teil eines größeren Problems, das für die meisten Menschen zu einer viel größeren Realität wird“, sagte Ellen Goddard, Agrarökonomin an der University of Alberta, gegenüber CTV National News.

Die bisher niedrigen Senfsaaterträge in diesem Jahr werden voraussichtlich auch zu einer Verknappung des beliebten Hamburger- und Hot-Dog-Gewürzes führen.

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In der Zwischenzeit, sagte Tan, hat sie einen Plan, sich einzudecken, bevor die rote Sauce noch schwieriger zu finden wird.

„Wir müssen extra bestellen, weil die Kunden Sriracha mögen“, sagte sie.

Tan sagte, dass das Restaurant sich mit Sriracha eindeckt und hofft, dass der Vorrat durch den Mangel reicht, aber sie sagte auch, sie habe einen Ersatzplan.

“Im Falle [of] nein Sriracha, ich werde meine eigene Chilisauce machen“, sagte sie. „… weil Kunden scharf mögen.“

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