Sommer BBQs? Aus diesem Grund ist der Preis für Fleisch in Kanada gestiegen

TORONTO – Angesichts des wärmeren Wetters und der Grillsaison in vollem Gange haben die Kanadier möglicherweise bemerkt, dass ihre Lebensmittelrechnung an der Fleischtheke in letzter Zeit etwas schwerer zu schlucken war.

Tatsächlich ist der Preis für Rinderhackfleisch in den letzten vier Monaten um 5 Prozent gestiegen, für Steak und Speck um 4 Prozent und für Hühnchen um 3 Prozent, so die Daten von Statistics Canada.

“Was dieses Jahr ungewöhnlich ist, ist, dass alle drei Bestandteile der Fleisch-Trifecta – Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch – teuer sind”, sagte Sylvain Charlebois, Professor für Lebensmittelverteilung und -politik an der Dalhousie-Universität, am Mittwoch gegenüber Your Morning von CTV. “Sehr selten sieht man, dass Hühnchen um 4 oder 5 Prozent pro Jahr steigen, das ist tatsächlich in diesem Jahr passiert.”

Während extremes Wetter und schlechte landwirtschaftliche Bedingungen in der Regel für die steigenden Lebensmittelkosten verantwortlich sind, sagte Charlebois in diesem Fall, dass die globalen Lebensmittelversorgungsketten stark von der COVID-19-Pandemie betroffen sind.

“Die Kosten sind gestiegen”, sagte er. “Das ist die Realität für Verpackung, Logistik, alles und wenn Sie bemerkt haben, ist der Ölpreis gestiegen. Um die Dinge zu bewegen, kostet es auch mehr.”

Laut dem kanadischen Lebensmittelpreisbericht 2021, der im Dezember veröffentlicht wurde, steigen die Lebensmittelrechnungen aufgrund von Schließungen von Grenzen, Werken und Vertriebszentren, Arbeitskräftemangel, logistischen Störungen, Arbeitslosigkeit, Verschiebungen der Verbrauchernachfrage, Änderungen in Produktion, Herstellung, Vertrieb und Einzelhandelspraktiken zur Erhöhung der Sicherheit.

Charlebois, der das Projekt für den Bericht mit Unterstützung von Kollegen der University of Guelph, der University of Saskatchewan und der University of British Columbia leitete, rechnete im Dezember mit einem Preisanstieg um 5 Prozent im Jahr 2021.

“Und genau das passiert gerade, weil die Herstellung mehr kostet, um alle Lebensmittel anzubieten, die wir tatsächlich jeden Tag kaufen”, sagte er.

Und während eine Steigerung von 5 Prozent für Lebensmittel nicht viel klingt, summiert sie sich. Dem Bericht zufolge könnten kanadische Familien im Jahr 2021 bis zu 695 US-Dollar mehr für Lebensmittel bezahlen.

Laut Charlebois ist nicht nur Fleisch von der globalen Instabilität betroffen.

Die Preise für Mais, Weizen, Sojabohnen, Raps, Zucker und Kaffee sind ebenfalls gestiegen, was direkt mit Fleisch zusammenhängt, da Getreide für die Fütterung von Vieh benötigt wird.

“Man braucht Futter, um Rinder, Schweine usw. zu füttern, und deshalb ist die Wirtschaftlichkeit der Fleischtheken viel komplizierter als zuvor”, sagte er.

Neben Fleisch und Getreide sollten die Verbraucher laut Charlebois auf die sich ändernden Kosten ihrer Produkte achten.

“Es ist immer volatil, produzieren, man weiß nie, was zu erwarten ist”, sagte er. “Sie müssen wissen, welchen Preis Sie für jedes Gemüse und Obst zahlen sollten, das Sie genießen, und natürlich ändert es sich jede Woche, also möchten Sie dort vorsichtig sein.”

Wie lange können Kanadier damit rechnen, dass ihre Lebensmittelrechnungen immer teurer werden? Sagte Charlebois zumindest bis der Sommer vorbei ist.

“Es gibt viel Druck von der Nachfrageseite, er sollte aufhören, sobald die amerikanische Wirtschaft wieder anzieht”, sagte er voraus.

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