Von Mitarbeitern der Mayo-Klinik

Tipp des Ernährungsberaters:

Diese Fruchttorte ist süß und dennoch zuckerarm.

Anzahl der Portionen

Portionen 8

  1. Gesunde Kohlenhydrate
  2. Niedriger Natriumgehalt
  3. Hohes Fieber

Zutaten

    Für die Füllung:

  1. 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
  2. 1/4 Tasse Apfelsaft
  3. 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  4. 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  5. 2 Esslöffel Maisstärke
  6. 4 große säuerliche Äpfel, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
  7. Für die Kruste:

  8. 1 1/4 Tassen Vollkornmehl
  9. 2 Teelöffel Zucker
  10. 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  11. 1 1/2 Esslöffel Rapsöl
  12. 1/4 Tasse Eiswasser

Richtungen

In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die Preiselbeeren und den Apfelsaft vermischen. 1 Minute auf höchster Stufe kochen, dann umrühren. 30 Sekunden am Stück weiter erhitzen – nach jedem Intervall umrühren – bis der Apfelsaft sehr heiß ist. Abdecken und beiseite stellen, bis die Mischung etwa 1 Stunde Raumtemperatur erreicht hat. Vanille und Zimt unterrühren. Beiseite legen.

Den Ofen auf 375 F erhitzen. In einer großen Schüssel die Maisstärke und die Apfelscheiben mischen. Gut schwenken, um gleichmäßig zu beschichten. Die Preiselbeeren-Saft-Mischung hinzufügen. Gut mischen. Beiseite legen.

In einer großen Rührschüssel Mehl und Zucker verquirlen. Butter schmelzen und Öl hinzufügen. Die trockenen Zutaten mit Butter und Öl beträufeln. Die Mischung wird krümelig. Je 1 Esslöffel Eiswasser dazugeben und mit einer Gabel verrühren, bis der Teig eine grobe Masse zu bilden beginnt.

Kleben Sie ein großes Stück Alufolie auf die Arbeitsplatte. Mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Mitte der Folie legen und flach drücken. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz von der Mitte bis zu den Rändern aus, sodass ein Kreis mit einem Durchmesser von etwa 13 Zoll entsteht.

Legen Sie die Fruchtfüllung in die Mitte des Teigs. Verteilen Sie die Füllung auf dem Teig und lassen Sie einen 1 bis 2 Zoll großen Rand. Falten Sie die Ränder der Kruste nach oben und über die Füllung. Der Teig bedeckt die Füllung nicht vollständig. Es sollte rustikal aussehen.

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Entfernen Sie das Klebeband von der Folie und der Arbeitsplatte. Legen Sie ein weiteres Stück Folie über die Torte, um die freiliegenden Früchte zu schützen. Schieben Sie die Torte, die untere und obere Folie enthalten, auf ein Backblech und backen Sie etwa 30 Minuten. Entfernen Sie die obere Folie und backen Sie weiter, bis sie gebräunt sind, etwa 10 Minuten.

In 8 Spalten schneiden und sofort servieren.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: 1 Keil

  • Gesamte Kohlenhydrate 36 g
  • Ballaststoffe 5 g
  • Natrium 3 mg
  • Gesättigte Fettsäuren 2 g
  • Gesamtfett 5 g
  • Transfette Verfolgen
  • Cholesterin 6 mg
  • Protein 3 g
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren 2 g
  • Kalorien 193
  • Gesamtzucker 17 g
  • Zuckerzusatz 1 g
  • Kalium 178 mg