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Der Verzehr von zu vielen raffinierten Weizen- und Reisprodukten sowie der Verzehr von zu wenig Vollkornprodukten führt laut einer neuen Modellstudie weltweit zum Anstieg neuer Fälle von Typ-2-Diabetes Daten bis 2018.
„Unsere Studie legt nahe, dass eine schlechte Kohlenhydratqualität ein Hauptgrund für ernährungsbedingten Typ-2-Diabetes weltweit ist“, sagt der leitende Autor Dr. Dariush Mozaffarian, Professor für Ernährung an der Tufts University und Professor für Medizin an der Tufts School of Medicine in Boston, in einem Stellungnahme.
Ein weiterer wichtiger Faktor: Die Menschen essen viel zu viel rotes und verarbeitetes Fleisch wie Speck, Wurst, Salami und dergleichen, heißt es in der Studie. Diese drei Faktoren – zu wenig Vollkornprodukte und zu viel verarbeitetes Getreide und Fleisch – waren laut der Studie, die am Montag in der Fachzeitschrift Nature Medicine veröffentlicht wurde, die Hauptursache für über 14 Millionen neue Fälle von Typ-2-Diabetes im Jahr 2018.
Tatsächlich schätzte die Studie, dass 7 von 10 Fällen von Typ-2-Diabetes im Jahr 2018 weltweit mit einer schlechten Ernährungsauswahl in Zusammenhang standen.
„Diese neuen Erkenntnisse zeigen kritische Bereiche auf, die auf nationaler und globaler Ebene zur Verbesserung der Ernährung und zur Verringerung der verheerenden Belastung durch Diabetes erforderlich sind“, sagte Mozaffarian, der auch Chefredakteur des Tufts Health & Nutrition Letter ist.
Mozaffarian und sein Team entwickelten zwischen 1990 und 2018 ein Forschungsmodell zur Nahrungsaufnahme und wandten es auf 184 Länder an. Im Vergleich zu 1990 gab es im Jahr 2018 8,6 Millionen Fälle mehr von Typ-2-Diabetes aufgrund falscher Ernährung, so die Studie.
Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von zu vielen ungesunden Lebensmitteln auf globaler Ebene eher ein Auslöser für Typ-2-Diabetes ist als ein Mangel an Essen gesunde Lebensmittel, insbesondere für Männer im Vergleich zu Frauen, jüngere im Vergleich zu älteren Erwachsenen und bei Stadt- und Landbewohnern.
Über 60 % aller ernährungsbedingten Krankheitsfälle weltweit waren auf die übermäßige Aufnahme von nur sechs schädlichen Ernährungsgewohnheiten zurückzuführen: zu viel raffinierten Reis, Weizen und Kartoffeln essen; zu viel verarbeitetes und unverarbeitetes rotes Fleisch; und zu viele zuckerhaltige Getränke und Fruchtsäfte trinken.
Die unzureichende Aufnahme von fünf schützenden Ernährungsfaktoren – Obst, stärkefreies Gemüse, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und Joghurt – war für etwas mehr als 39 % der neuen Fälle verantwortlich.
Menschen in Polen und Russland, wo sich die Ernährung tendenziell auf Kartoffeln sowie rotes und verarbeitetes Fleisch konzentriert, sowie in anderen Ländern in Ost- und Mitteleuropa sowie Zentralasien hatten den höchsten Prozentsatz an neuen Typ-2-Diabetesfällen, die mit der Ernährung in Zusammenhang stehen.
Kolumbien, Mexiko und andere Länder in Lateinamerika und der Karibik verzeichneten ebenfalls eine hohe Zahl neuer Fälle, was laut Forschern auf die Abhängigkeit von zuckerhaltigen Getränken und verarbeitetem Fleisch sowie einen geringen Verzehr von Vollkornprodukten zurückzuführen sein könnte.
„Unser Modellierungsansatz beweist keinen Kausalzusammenhang und unsere Ergebnisse sollten als Risikoschätzungen betrachtet werden“, schreiben die Autoren.
