Publisher’s Platform: Wie heiß kocht ein Anwalt für Lebensmittelsicherheit – Hoch! Wie Doug Powell sagt, “steck es ein”

Ich habe gestern Abend den Grill geleitet und Hähnchenbrust gekocht.

Bevor sie auf den Grill kamen, hatte ich sie natürlich vorsichtig aus der mit Plastik überzogenen Schale aus dem Laden genommen und sie in eine dreifach starke Plastiktüte gelegt, um sie ein wenig zu marinieren. Ich wusch meine Hände und Theken auf dem Weg und trocknete alles mit Papiertüchern.

Ich überprüfte die Grilltemperatur – über 204,4 ° C – und nachdem ich das Huhn vorsichtig mit einer Zange entfernt hatte (die ich vor der Wiederverwendung gewaschen hatte), sah ich, wie sie brutzelten und wartete auf den richtigen Zeitpunkt, um die Innentemperatur zu überprüfen.

Während ich wartete, dachte ich natürlich immer wieder darüber nach, wie wahrscheinlich die Vogelteile vor beidem wimmelten Salmonellen und Campylobacter – lass mich nicht damit anfangen – siehe meine Petition, um Insekten vom Huhn zu verbannen.

Nun, in der Zwischenzeit, zusätzlich zu guten Hygienepraktiken, kochen Sie bitte Ihr Fleisch gründlich.

Eier 71,1 ° C

Fisch & Schalentiere 62,8 ° C

Ganze Rindfleisch-, Schweine-, Kalb- und Lammsteaks, Koteletts, Braten 62,8 ° C

Hackfleisch 73,9 ° C

Alles Geflügel 73,9 ° C

Gemahlenes Geflügel 73,9 ° C

Schinken, frisch oder geräuchert (ungekocht) 62,8 ° C

Voll gekochter Schinken 60 ° C

Reste 73,9 ° C

Pfannen 73,9 ° C

Wie Doug Powell sagt, “Steck es rein”

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