Österreichische Beamte haben Ergebnisse von Kontrollen der Rohmilch auf Antibiotikaresistenz und im Rahmen der Operation Opson veröffentlicht.
Bei einer Überprüfung der rohen, nicht pasteurisierten Milch wurde der mikrobiologische Status und die Rückstände von Reinigungsmitteln untersucht. Insgesamt wurden 73 Proben aus dem ganzen Land entnommen und 23 waren nicht konform.
Die österreichische Verordnung besagt, dass aerobe mesophile Bakterien in roher Kuhmilch eine Anzahl von 50.000 koloniebildenden Einheiten (KBE) pro Milliliter nicht überschreiten dürfen. Beamte sagten, diese Zählung sei ein Maß für die Hygiene beim Melken, Abfüllen und Lagern in der Rohmilchmaschine. Es wurde in 23 Proben und manchmal um einen hohen Betrag überschritten. Ein Hinweis mit der Aufschrift „Rohmilch, vor dem Verzehr kochen“ muss sich auch auf dem Verkaufsautomaten befinden
Shiga-Toxin-produzierendes E. coli (STEC) war in zwei Proben und Listeria monocytogenes in einer vorhanden. In einem Test wurden geringe Mengen Benzyldimethyldodecylammoniumchlorid (BAC 12) gefunden.
Obst-, Gemüse- und Fleischkontrollen
Eine andere Kontrolle analysierte 83 Obst- und Gemüseproben auf Krankheitserreger und Viren. Eine Okra-Probe entsprach nicht einem vermutlichen Bacillus cereus-Spiegel von 100.000 KBE pro Gramm. Drei andere Produkte hatten einen mutmaßlichen Bacillus cereus von 2.300, 11.000 und 24.000 KBE / g, waren jedoch nicht für den direkten Verzehr bestimmt und mussten vor dem Essen gewaschen werden.
Listeria monocytogenes wurde in Himbeeren in geringer Menge nachgewiesen, lag jedoch unter dem in der EU-Verordnung festgelegten Wert von 100 KBE / g, sodass die Probe als konform beurteilt wurde. Es wurden jedoch Maßnahmen zur Verbesserung der Produktionshygiene und zur Intensivierung der Selbstüberwachung empfohlen.
Die Behörden überprüften auch den Inlandsmarkt auf das Vorhandensein von Antibiotika-resistenten Bakterien in Hühnerfleisch. Von 316 Proben Beta-Lactamase (ESBL) mit erweitertem Spektrum und AmpC-produzierendes E. In 58 von ihnen wurden Coli nachgewiesen. Carbapenemase-produzierende E. coli wurden nicht gefunden.
Bei der Überwachung wurde der Grad der Kontamination in Fleischproben nicht bewertet, es wurde jedoch festgestellt, dass Hühnchen häufiger kontaminiert sind als Schweinefleisch oder Rindfleisch, obwohl seit Studien im Jahr 2016 ein Rückgang zu verzeichnen ist.
Eine Bewertung von 71 Proben von Rohwürsten und Rohrohstoffen auf Krankheitserreger und Nitritwerte ergab, dass die maximale Menge an Nitriten in zwei Produkten überschritten wurde.
Listeria monocytogenes wurde in sieben Proben dieser Produkte mit geringer Wasseraktivität nachgewiesen, was bedeutet, dass sie nicht wachsen, sodass sie als akzeptabel befunden wurden. Listeria Innuaa wurde in fünf Proben und Listeria Grayi in vier Proben gefunden, aber beide Typen sind für den Menschen nicht pathogen.
Authentizität von Erucasäure und Honig
An anderer Stelle untersuchten offizielle Kontrollen den Erucasäuregehalt in Senföl mit 15 entnommenen Proben. Hohe Mengen an Erucasäure in Lebensmitteln können gesundheitsschädlich sein. Daher wurde ein Höchstgehalt von 50 Gramm pro Kilogramm Senföl festgelegt.
Drei Proben hatten Werte über den Regeln. Einer hatte einen Erucasäuregehalt von 49,49 Gramm pro 100 Gramm, was 494,9 Gramm pro Kilogramm entspricht, ein anderer hatte 49,27 Gramm pro 100 Gramm, was 429,7 Gramm pro Kilogramm entspricht, und der dritte betrug 18,32 Gramm pro 100 Gramm, was 183,2 Gramm pro Kilogramm entspricht . In einer anderen Stichprobe wurden Probleme bei der Kennzeichnung festgestellt, was bedeutet, dass die Lebensmittelinformationen der EU nicht den Verbraucherschutzbestimmungen entsprachen.
In einer weiteren Kampagne wurden 55 Kakaoprodukte auf dem österreichischen Markt für polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), Mykotoxine wie Aflatoxin und Ochratoxin A, Cadmium und Aluminium bewertet.
In einer Probe von Trinkschokoladenpulver wurden die Höchstgehalte für Benzo (a) pyren und die Summe aus Benzo (a) pyren, Benz (a) anthracen, Benzo (b) fluoranthen und Chrysen überschritten und als schädlich beurteilt.
Eine frühere Kontrolle im Jahr 2017 ergab, dass zwei Proben von Kakaopulver den Höchstwert für Gesamt-PAK aufgrund ihres Fettgehalts überschritten hatten.
Schließlich veröffentlichten die Beamten Ergebnisse von Tests zur Herkunft und Echtheit von Honig, die Teil der Operation Opson waren, einer jährlichen Aktion, die von Europol und Interpol koordiniert wurde.
Ziel war es, Honig in Österreich im Rahmen des Opson X-Projekts der Europäischen Kommission zu überprüfen. Zwanzig Proben aus dem ganzen Land wurden untersucht, und bei acht wurden Probleme festgestellt, darunter eine falsche botanische Herkunft, die Zugabe von Zucker und ein hoher Gehalt an Hydroxymethylfurfural (HMF).
Zwei Proben wurden als verfälscht eingestuft, zwei weitere waren irreführend, ein Ehepaar hielt sich aus Gründen der Zusammensetzung nicht daran und fünf verstießen gegen die EU-Vorschriften zur Bereitstellung von Lebensmittelinformationen für Verbraucher.
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