NutriQuébec: ein Porträt der Ernährung von Quebecern

Daten zu den Lebensgewohnheiten von Quebecern sind für Wissenschaftler und Akteure des öffentlichen Gesundheitswesens am wichtigsten. Um Kampagnen zu starten und zu leiten, die Früchte tragen und die Gesundheit der Bevölkerung beeinflussen, müssen wir ein Porträt der Ernährung der Quebecer haben! Und bis zum Start der NutriQuébec-Umfrage fehlten eindeutig gültige Daten! Interview mit dem für NutriQuébec zuständigen Forscher Benoît Lamarche!


Benoît Lamarche, verantwortlich für NutriQuébec

Foto mit freundlicher Genehmigung

Benoît Lamarche, verantwortlich für NutriQuébec

Sie sind Professor an der School of Nutrition und wissenschaftlicher Direktor des NUTRISS Center an der Laval University. Welche Beobachtungen machen Sie zur Entwicklung der Essgewohnheiten von Quebecern in den letzten zehn Jahren?

Diskussionen zwischen Freunden und den Medien deuten darauf hin, dass die Menschen mehr denn je mit gesunder Ernährung beschäftigt sind, dass Vegetarismus und das Essen lokaler und „biologischer“ Lebensmittel immer beliebter werden. Dies ist wahrscheinlich in bestimmten Untergruppen der Bevölkerung der Fall, aber diese Ergebnisse spiegeln wahrscheinlich nicht die Realität für die gesamte Bevölkerung von Quebec wider. Tatsächlich deuten Daten unseres Teams darauf hin, dass die Gesamtqualität der Ernährung bei Erwachsenen in Quebec im Durchschnitt alles andere als optimal ist. Es sollte jedoch beachtet werden, dass wir nur sehr wenige Daten zu diesem Thema haben, daher die Bedeutung eines Projekts wie NutriQuébec für die zukünftige Gesundheit der Bevölkerung!

Sie haben die ersten Daten über die Änderung der Essgewohnheiten seit dem Ausbruch der Pandemie. Haben wir seit einem Jahr besser oder weniger gut gegessen?

Mit dem NutriQuébec-Projekt konnten wir in Echtzeit oder fast die Auswirkungen der ersten Entbindung im letzten Jahr auf die Essgewohnheiten von Erwachsenen in Quebec messen. Unsere zu Beginn des Jahres in der renommierten amerikanischen Zeitschrift American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Ergebnisse zeigten, dass sich die Gesamtqualität der Ernährung in den ersten Monaten der Entbindung im April und Mai im Vergleich zu vor der Pandemie leicht verbesserte. Wir wissen, dass das Kochen und Essen weniger häufig einen allgemein günstigen Einfluss auf die Qualität der Ernährung hat. Wir können davon ausgehen, dass die leichte Verbesserung der Lebensmittelqualität in Quebec zu Beginn der Pandemie zumindest teilweise darauf zurückzuführen ist, dass die Menschen in den ersten Monaten der Haft mehr Mahlzeiten zu Hause gegessen haben.

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Die Prävalenz von Fettleibigkeit nimmt weiter zu. Eingreifen Angehörige der Gesundheitsberufe richtig, um das Wachstum einzudämmen?

Fettleibigkeit ist ein komplexes Problem, das weit über den Kalorienverbrauch hinausgeht. Um das Wachstum von Fettleibigkeit zu stoppen, sind starke Interventionen in allen Bereichen der Gesellschaft erforderlich. Diese Maßnahmen fördern den Konsum gesunder Lebensmittel für die Gesundheit und wirken sich auch auf den Überkonsum von Lebensmitteln mit geringer Ernährungsqualität aus. Solche Interventionen müssen sich an die ärmsten und am stärksten gefährdeten Bevölkerungsgruppen richten, die am stärksten von Fettleibigkeit und deren Folgen für die Gesundheit bedroht sind. In dieser Hinsicht spielen Angehörige der Gesundheitsberufe eine Schlüsselrolle!

Glauben Sie, dass die fettreiche (ketogene) Ernährung in einer Zeit, in der mehr denn je im Trend liegt, ein wirksamer und sicherer Ansatz für die Gesundheit des Einzelnen ist?

Immer strengere Studien zeigen, dass der Verzehr einer ketogenen Diät zu einem raschen Gewichtsverlust führt. Dies ist offensichtlich keine Überraschung, wenn man bedenkt, dass dieser restriktive Ansatz darauf abzielt, einen großen Prozentsatz unserer täglich verbrauchten Kalorien, Kohlenhydrate, zu eliminieren. Solche strengen Studien zeigen jedoch, dass der Gewichtsverlust, der durch alle Diäten verursacht wird, die auf eine signifikante Kalorienreduktion abzielen, mit der Zeit abnimmt. Dies gilt unabhängig vom restriktiven Ansatz. Auch dies ist keine Überraschung, da sich die langfristige Aufrechterhaltung nicht standardmäßiger Essgewohnheiten (wir sprechen von Jahren!) Als große Herausforderung herausstellt …

Was ist die am meisten empfohlene Art der Ernährung, basierend auf wissenschaftlichen Untersuchungen in den letzten Jahren?

Wenn es ein Lebensmittelmuster gibt, das in der wissenschaftlichen Gemeinschaft einstimmig ist, dann ist es die Mittelmeerdiät. In der Tat zeigen mehrere hundert wissenschaftliche Artikel, die jedes Jahr auf der ganzen Welt veröffentlicht werden, die Vorteile dieses Ernährungsmusters. Offensichtlich können wir in Quebec nicht genau so essen wie die Italiener des Südens, die Griechen oder sogar die Magrebins, für die die Mittelmeerdiät an die regionalen und kulturellen Realitäten angepasst ist, die sie charakterisieren. Aber … mehr Gemüse und Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse und weniger verarbeitete Produkte zu essen, bedeutet Ihnen etwas? !

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Ist Kanadas Food Guide, der 2019 überarbeitet wurde, ein gutes Instrument für die öffentliche Gesundheit? Sollte es mehr von der Bevölkerung genutzt werden?


Mediterraner Bohnensalat

Kanadas neuer Food Guide wurde von Wissenschaftlern in Kanada recht positiv aufgenommen. Auch wenn dieser neue Leitfaden kein Beispiel für die Mittelmeerdiät als solche enthält, ähneln die dort gefundenen Empfehlungen diesem Ernährungsmuster auf seltsame Weise, während sie so weit wie möglich an den kanadischen Lebensmittelkontext angepasst sind. Kanadas Food Guide 2019 bietet auch Raum für ein gesundes Essverhalten, das gefördert werden kann, z. B. sich Zeit zum Essen nehmen, Ihre Hungersignale erkennen, häufiger kochen und in guter Gesellschaft essen. Dies ist eine großartige Innovation, die erkennt, dass gesunde Ernährung nicht nur davon abhängt, was auf dem Teller steht, sondern auch davon, wie wir essen, was auf dem Teller steht.!

Abgesehen davon haben wir nur sehr wenige Informationen über die Einhaltung dieser neuen Ernährungsempfehlungen durch die Bevölkerung von Quebec und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit. Aus diesem Grund ist das NutriQuébec-Projekt für die Gesundheit von Quebecern so wichtig und hilft bei der Beantwortung dieser Fragen!

Die Registrierung bei NutriQuébec ist ein wichtiger Beitrag zur Verbesserung unseres Wissens über den Lebensstil von Quebecern. Die Umfrage dauert nur 90 Minuten pro Jahr und Sie erhalten nach dem Ausfüllen der Online-Fragebögen eine Ernährungsbewertung. Möchten Sie Gesundheitsakteuren in Quebec helfen? Etwas abonnieren Nutriquebec.com

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